Gata să vă delectați cu bucătăria rusească Dortmund în
pagini
Marți, 15 august 2017
Nou în Dortmund: bucătăria rusească la Taverna.ru
Ieri cunoscătorul a avut ocazia să facă o excursie minunată în bucătăria rusă. Jelena Tworowskaja a invitat la o cină de presă intimă în micul ei restaurant „Tarverna.ru” din Gutenbergstrasse din Dortmund, unde s-a mutat din Wellinghofen Cu ani în urmă, am văzut câteva restaurante și nu s-au schimbat multe în ceea ce privește mobilierul.
Din anii 1990, mulți germani din Rusia au venit în Republica Federală și au adus cu ei un mod de gătit care a fost din ce în ce mai puțin obișnuit în Germania de la miracolul economic din anii 1950. Bucătăria din imperiul sovietic era în mare parte izolată de moda și manierismele occidentale, astfel încât o bucătărie în stil casnic, dincolo de dieta mediteraneană și florile de sel, a fost păstrată acolo. Pentru un european-european, și mai ales pentru oamenii din zona Ruhr, există ceva nostalgic la ea din zilele în care bunica încă gătea legumele pe care și le-a ales din grădină.
Jelena Tvorovskaya (stânga) dorește să se adreseze și germanilor.
Ceea ce este atât de consistent nu este - cel puțin în varianta Taverna.ru - deloc. Nu prea grase, nu condimentate excesiv și exotic, chiar și specialitățile locale tipice gustă cu adevărat pe toată lumea. Multe surprize cu umpluturile sale, cum ar fi caserola de porc sub capacul pâinii, tăiței sau salatele de carne și hering care sunt prezentate în forme de timbal. Și amintirile continuă să se întoarcă, pentru că erau multe lucruri pe care le luam la cină, poate nu doar prezentate atât de elaborat.
Jelena a servit un meniu destinat a trei persoane (!). Așa cum am spus, a fost minunat.