Gătim pauza de prânz perfectă
Ce se întâmplă atunci când o brutărie dezvoltă un sandviș cu copii? Multă distracție, entuziasm - și nori de praf de făină.
„Aceasta este cea mai bună zi a săptămânii", spune Feenja. La urma urmei, pentru ea și pentru cei 19 colegi de clasă, amestecarea, frământarea și minunarea erau astăzi programate în loc de germană și matematică. Și lecțiile nu au avut loc - ca de obicei - în clasa din școala elementară. Ostrhauderfehn, dar la 40 de kilometri distanță în Garrel lângă Oldenburg. Lieken Urkorn, specialistul pentru Pâine feliată și integrală, a trebuit sa „Tabăra de pâine 2016” invitat. Lotul a căzut asupra elevilor din clasa a III-a din Frisia de Est. Și nu le aștepta o sarcină ușoară, deoarece: Căutau sandvișul perfect.
O mulțime de pâine și chifle ajung în coșul de gunoi
Potrivit unui sondaj realizat la 930 de cumpărători ai mărcii de pâine, 94% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între șase și 17 ani primesc un sandviș școlar. „Pentru copiii de șase până la nouă ani este chiar 100%. Dar nu toate aceste pâini sunt mâncate, dar unele sunt aduse înapoi cu ele sau, de fapt, ajung în gunoi ”, spune Katharina Frerichs, director de marketing la Brutărie mare în Garrel. 21 la sută din gospodăriile germane aruncă cel puțin o dată pe săptămână Pâine sau chifle cale.
Motive suficiente pentru echipa Lieken, Dezvoltarea unui sandwich care să le placă copiilor. Deloc ușor, deoarece aici se confruntă două „tabere”: Pe de o parte, mamele - vor o dietă sănătoasă și echilibrată. Pe de altă parte: copiii. Cel mai important criteriu pentru ei este: „Trebuie să fie delicios”. Când au fost întrebați cum le place să-și mănânce pâinea, unii dintre elevii din tabăra de pâine au răspuns: „cu mere”, „cu ciocolată și urși gummy” sau „cu înghețată și sare” - coșmarul fiecărui părinte!
Două pâini au fost selectate
Faza de pregătire a durat un an, timp în care au fost încercate combinații precum ciocolată-banană sau măr-nucă de cocos. Au rămas doi candidați: o pâine de grâu, la fel de bogată în fibre ca o pâine integrală și în același timp moale și suculent, precum și un Pâine integrală pentru copii cu 50% făină integrală de grâu și semințe de floarea soarelui. Apoi a rămas la latitudinea Feenja și a colegilor ei de clasă să decidă care pauză de prânz ar trebui să intre în producție la nivel național. Înainte de aceasta, însă, au discutat despre cunoștințele despre produs cu Philipp Münstermann, dezvoltator de produse la Lieken Urkorn: Cum este Cereale în făină? Ce este fibra?
Copiii au decis
În cele din urmă venise momentul: îmbrăcați o haină albă, puneți gluga roșie și plecăm. Colegii lui Philip au ajutat la cântărirea ingredientelor. Mașina a făcut prima agitare, apoi studenților li s-a permis Scufundați-vă mâinile în făină și frământați. Acum puneți aluatul în matriță și scoateți-l în „sauna cu pâine” - invenția Angelinei pentru camera de verificare. După coacere, alegerea a fost unanimă: "Mampfred„Juicy-moale pe măsură ce copiii adoră și echilibrat așa cum și-ar dori părinții.
Interviu cu Philipp Münstermann, dezvoltator de produse la Lieken Urkorn și brutar instruit.
wirEltern.de: Mamele fac pâine integrală dimineața, copiii o aduc înapoi cu ei. De ce este asta?
Philipp Münstermann: În cadrul unei cercetări de piață, 50% dintre respondenți au spus că au făcut-o Masa de pranz consumul unei diete sănătoase este cel mai important. Pâinea ar trebui să conțină multe vitamine și fibre. Copii mici care fac diferența și ei Pâine mixtă nu știu încă, cel mai probabil să mănânce pâine integrală. Numai când sunt mai mari își dau seama conștient de ceea ce au în geantă.
Ce apreciază copiii de la școală atunci când aleg pâinea potrivită?
Copiilor nu le place crustă. Este prea greu pentru ei, iar suprafața întunecată coaptă are un gust ars. Și clasic Pâine din cereale integrale se simt furiosi. Cu cât copiii sunt mai în vârstă, cu atât își fac mai des pâinea pentru școală și apoi tind să recurgă la cedare Pâine de grâu.
Ce le place cel mai mult copiilor pe sandvișul lor de la școală?
Studiile noastre de piață arată că brânză cu aproape 90% în față, chiar în spate: Fileuri de mezeluri. Surprinzător de dulce a venit ca. Crema de nuga de nuci deloc atât de bine. 43 la sută iau răspândirea cu ei la școală gem este doar 34 la sută.
Cum rămâne pâinea proaspătă mai mult timp?
În niciun caz nu aparține frigiderului. De preferință la temperatura camerei depozitați într-un recipient întunecat. Și îndepărtați întotdeauna geamurile cu degetele curate.