Gătire vegetariană în lot pentru toamnă Ciocolată; Dovlecel

Pe lângă planificarea meselor, mă antrenez din ce în ce mai mult gătit în serie, care ar putea fi tradus ca „bucătărie de serie”.

Principiul gătit în serie, este să luăm un moment în săptămână pentru a pregăti și a găti în avans un anumit număr de ingrediente, pe care le putem folosi și combina mese de casă fără efort restul saptamanii.

Este cel mai bun mod de a te simți ca un supereroi din bucătărie, și economisiți bani și suc de creier în același timp. Cu alte cuvinte, ușurând încărcătura mentală, prieteni !

Și astăzi vă ofer o propunere pentru gătit vegetarian în lot pentru toamnă, pe care l-am creat și testat pentru dvs.: 1 oră de pregătire în prealabil pentru 6 mese ușoare în următoarele zile.

• Masa nr. 1: Fidea cu arahide, varză și ciuperci - tăiței asiatici la alegere în „sosul magic” al meu cu arahide, cu sote de kale și ciuperci.
• Masa nr. 2: Bol de toamnă Buddha - un castron mixt gourmet cu bulgur, hummus de sfeclă, o salată crudă de kale, falafels crocanți și alune prăjite.
• Masa nr. 3: Supă liniștitoare roz de liniște - supa mea „doudou” plină de ingrediente care sporesc imunitatea !
• Masa nr. 4: Salată de Lămâi Bulgur cu Feta și Ciuperci - o salată satisfăcătoare pe o bază de bulgur de lămâie, cu feta, ciuperci murate și stafide.
• Masa nr. 5: Hummus de sfeclă "broască într-o gaură" - un clasic pentru copii de peste Atlantic, „broasca într-o gaură” este un ou gătit în mijlocul unei felii de pâine scobite. Servit aici cu humus de sfeclă pentru scufundare.
• Masa nr. 6: Mary Celeste Conopidă prăjită - celebra mea conopidă prăjită condimentată cu „sos magic”.

Veți găsi mai jos:
- A lista de cumparaturi (din care puteți primi o versiune imprimabilă) - totul este disponibil în magazinele sau supermarketurile organice (în magazinul meu ecologic parizian, l-am achiziționat pentru aproximativ 55 €),
- Instrucțiunile dvs. pentru pregătirea în amonte - permiteți aproximativ 1h la 1h15 de timp activ,
- Instrucțiunile dvs. pentru fiecare dintre șase mese - pentru fiecare, timpul activ variază de la 10 la 15 minute, timpul total de la 10 la 45 de minute,
- Variante sugerate pentru adapta formula pentru diferite diete.

daca tu începeți la gătit în serie, acesta este un mod bun de a gusta deliciile acestei practici. Dacă așa funcționați deja, sper că veți găsi câteva idei grozave pentru a varia plăcerile. Și împărtășiți cu noi cele mai bune sfaturi !

Recomand trecând aceste recipiente din sticlă Duralex (am două seturi de ele, se potrivesc bine și ocupă puțin spațiu) și acest timer duo care vă permite să paralelați preparatele !

Și aici, fără să vă mai îndemn Gătirea vegetariană în lot pentru toamnă.

La sfârșitul etapei de pregătire, veți avea acest lucru.

Lista dvs. de cumpărături pentru gătit în lot

Pentru 4 persoane.

☐ 4 sfeclă medie, gătită dacă este posibil, crudă altfel
☐ 2 tei organici
☐ 4 lămâi organice galbene
☐ 300 g de kale, aproximativ 8 tulpini (în caz contrar, frunze de spanac)
☐ 800 g ciuperci nasture
☐ 1 buchet mare de pătrunjel cu frunze plate sau coriandru
☐ 2 cepe medii
☐ 6 căței de usturoi
☐ 1 "inch" de ghimbir
☐ 1 conopidă frumoasă

☐ 380 g de bulgur (aici, bulgur de orez cu castane)
☐ 200 g linte roz
☐ 400 g tăiței uscați la alegere (aici, tăiței de orez turmeric)
☐ 80 g alune prăjite
☐ 200 g falafels gata preparate (de obicei vândute în seturi de 12)
☐ 4 felii mari de pâine sandwich
☐ 50 g stafide
☐ 200 g tofu ferm

STICLE ȘI VASOARE

☐ Ulei de susan (veți avea nevoie de 4 linguri)
☐ sos de soia (veți avea nevoie de 4 linguri)
☐ Tahini (va dura 4 linguri)
☐ Unt de arahide (veți avea nevoie de 2 linguri)
☐ 400 g roșii întregi în borcan
☐ 1 litru de bulion de legume

☐ 4 ouă organice mari
☐ 1 buton mare de unt
☐ 180 g brânză de oaie feta sau de capră

CONTEXTUL DOPORULUI

☐ Ulei de măsline
☐ Muștar puternic
☐ Chimen macinat
☐ Ardei Cayenne măcinat
☐ Ardei negru
☐ Sare de mare fină

Pregătire (1h la 1h15)

☐ Dacă sfeclă pe care l-ați cumpărat sunt crude, le curățați, le tăiați două și le aburiți timp de 12 minute, până când sunt fragede.
☐ Pregătiți o cantitate dublă de humus de sfeclă; puneți la frigider într-un recipient etanș.

☐ Într-un borcan de tip gem, pregătiți o cantitate dublă de sos magic, folosind sos de soia în loc de sos de pește. Se pune la frigider.

☐ Într-un alt borcan, pregătiți un oțet de lămâie amestecând 1 lingură de muștar, 3 linguri de suc de lămâie, 6 linguri de ulei de măsline și un vârf de sare. Închideți capacul și agitați pentru a emulsiona.

☐ Gătiți bulgur conform instrucțiunilor de ambalare (folosesc aragazul meu pentru orez, 1 parte grâu bulgur și 2 părți apă). Lăsați să se răcească și puneți-l la frigider într-un recipient etanș.

---