Gătirea conopidei - tot ce trebuie să știți! Mancam sanatos

Una dintre legumele mele preferate este conopida. Există mii de rețete de conopidă care merită încercate. Am dori să vă ajutăm să experimentați puțin și să vă spunem tot ce știm despre gătitul conopidei într-o formă compactă pe o singură pagină. Astfel veți obține rapid rezultate bune și, desigur, feluri de mâncare delicioase.

Timpuri de gătit - cât timp se gătește conopida

Pentru cei care nu au nevoie de mai multe informații, există o prezentare generală a timpilor de gătit a conopidei în avans. În funcție de tipul de preparare, aveți toate timpurile de gătit dintr-o privire.

Tipul preparatului:	Timp de gătit:
bucătar	4 minute (15-20 minute în total)
Carne fripta	8-10 minute
Aburire	8-10 minute
a coace	20 de minute
Blanch	3 minute

Mai jos, tipurile individuale de preparare a conopidei sunt explicate mai detaliat și sunt prezentate câteva sfaturi și trucuri cu privire la modul în care vă puteți îmbunătăți rețeta și mai bine.

Congelarea conopidei - sfaturi și trucuri pentru cea mai bună calitate!

Consumul de conopidă crudă - rețete și informații

Cumpărați conopidă în mod corespunzător

Înainte de a putea găti o rețetă bună din conopidă, avem nevoie și de o copie a calității potrivite. Puteți recunoaște o conopidă proaspătă prin faptul că capul este încă alb strălucitor și bine închis, nu are pete putrede și frunzele verzi sunt de fapt încă verzi și clare.

Curățați conopida

Dar, înainte de a începe să gătim, ar trebui să curățăm conopida. Vrei să ai flori frumoase până la urmă. În special, dacă legumele nu provin din supermarket, ci direct din grădină, pot exista în continuare niște murdărie, sol sau chiar insecte mai mici.

În primul rând, îndepărtăm aproximativ frunzele și tulpinile verzi exterioare cu un cuțit.
Apoi tăiem o dată în jurul capătului tulpinii, astfel încât să rămână doar capul alb.
Dacă tăiem acum conopida din jurul tulpinii cu un cuțit mic, floretele se vor slăbi aproape singure.
După aceea, putem spăla cu ușurință buchetele de conopidă sub apă curentă și le putem lăsa să se scurgă.

Pregătiți conopida

Există numeroase modalități de preparare a conopidei. În cele ce urmează, am dori să le descriem mai detaliat pe cele mai importante și, la final, vă oferim și câteva sfaturi pentru un succes mai bun.

Se fierbe conopida

Pentru mine, gătitul conopidei are sens doar cu supa de conopidă. Pentru că multe ingrediente și aromă intră în apă, ceea ce este păcat. Ca garnitură, este mai bine să aburiți sau să blânzi conopida.

În caz contrar, ne gătim floretele de conopidă în apă bine sărată și clocotită timp de aproximativ 4 minute și apoi scoatem din nou.

De asemenea, este posibil să gătiți conopida întreagă. Cu toate acestea, ar trebui să fie înmuiat în apă rece cu sare timp de aproximativ 10 minute în prealabil. Gătirea ulterioară durează apoi un sfert de oră bun.

Se prăjește conopida

În special cu curry de conopidă, îmi place când conopida este bine arsă. La prăjire, floretele ar trebui să fie rupte în bucăți mici sau tăiate în felii subțiri. Acest lucru va face legumele bine fierte și crocante.

O tigaie acoperită este importantă pentru ca nimic să nu poată arde. Încălzim suficient ulei vegetal în el și prăjim conopida perfect crocantă timp de 8 până la 10 minute. Nu uitați să amestecați din când în când!

Aburiti conopida

Cea mai blândă metodă de preparare a conopidei este să o aburiți, deoarece varza pierde cu greu nutrienți. Înainte de abur, luăm buchetele de conopidă și le prăjim aproximativ 1 minut cu puțin ulei de măsline direct în cratiță. Apoi stingem cu atât de mult lichid încât floretele nu sunt complet acoperite. Acum capacul este pe oală, astfel încât să nu mai scape vapori de apă și lăsăm lichidul să fiarbă foarte ușor. După aproximativ 8-10 minute, conopida este perfectă.

Coaceți conopida la cuptor

Conopida la cuptor este ceva delicios. Cu bucurie sub forma unei caserole de cartofi și conopidă. Puteți servi și conopidă coaptă ca garnitură. Pentru a face acest lucru, marinăm varza cu puțin ulei de măsline, sare și piper și o punem pe o foaie de copt în cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

Blanch conopida

Dacă doriți ca conopida să fie deosebit de crocantă, albirea este suficientă. Acest tip de preparat este ideal pentru salate, unde se dorește cu siguranță să rămână ceva mușcătură.

Similar cu gătitul, conopida se pune în apă clocotită cu capacul închis. După aproximativ 3 minute, îl scoatem din nou și îl punem într-o baie de gheață pentru a întrerupe prepararea ulterioară.

Pe lângă conopida albă, există și numeroase alte soiuri în culori minunate de strălucitoare. Cu siguranță ar trebui să o încercați!

Sfaturi și trucuri pentru gătitul conopidei

Pentru un rezultat și mai bun atunci când gătiți conopida, avem câteva sfaturi și trucuri suplimentare pentru dvs.:

Dacă doriți ca conopida să fie frumoasă și albă după gătit și să nu se estompeze, adăugați doar puțină lămâie sau o înghițitură de lapte în apa de gătit
Conopida capătă relativ puternic gustul apei de gătit. Profitați de acest lucru și experimentați doar cu puțin bulion de legume sau curry pentru a rafina conopida. Vinul alb funcționează foarte bine și la abur
O frunză de dafin sau un strop de lămâie în apa de gătit ajută la mirosul de varză din bucătărie

Depozitați și congelați conopida

O conopidă proaspătă poate fi păstrată cu ușurință nespălată în sertarul de legume al frigiderului pentru o săptămână bună. Cu toate acestea, frunzele verzi exterioare trebuie îndepărtate în prealabil, astfel încât să nu lipsească capul de nutrienți și gust. În mod ideal, ar trebui să înfășurați și varza în hârtie de bucătărie.

Conopida gătită poate fi, de asemenea, păstrată la frigider câteva zile și apoi reîncălzită.

Înainte de înghețare, este recomandabil să coaseți conopida. Apoi poate fi congelat bine drenat și, prin urmare, poate fi păstrat până la următoarea recoltă.

Mănâncă conopidă crudă

Pentru toți fanii alimentelor crude, conopida poate fi, desigur, consumată și crudă. O recomandare este, de exemplu, salata de conopidă. Varza este mai ușor de digerat dacă o feliem fin în avans, în loc să mâncăm floretele întregi. De asemenea, tulpina poate fi consumată crudă fără probleme. În ceea ce privește gustul, totuși, conopida crudă diferă de metodele de preparare fierte sau prăjite. Are un gust puțin mai cald.

Acum nu mai am mult decât să-ți doresc multă distracție gătind conopida! Cunoașterea mea s-a epuizat acum și sper că v-am dat instrucțiuni bune și utile care au fost reduse la esențial.