Gătirea fără gluten este posibilă!

Ai alergii la gluten? Asta nu ar trebui să te împiedice să te bucuri de produsele de patiserie preferate. Din fericire, există mai multe alternative la alimentele cu amidon care vă permit să pregătiți rețete la fel de gustoase ca și făina obișnuită de grâu și fără riscuri pentru sănătatea dumneavoastră. Dacă urmați o dietă fără gluten, indiferent dacă este legată de sănătate, alergii alimentare sau orice alt motiv, poate fi impozitiv dacă abia începeți. Chiar dacă piața alimentelor fără gluten a evoluat foarte mult, mai sunt multe de învățat să trecem la o dietă fără gluten fără probleme. Prin urmare, trebuie să cunoașteți înlocuitorii care vă permit să reușiți în rețetele fără gluten, dar să învățați și să citiți etichetele.

Ce să înlocuiți făina de grâu pentru a găti fără gluten ?

Indiferent de tipul de coacere pe care îl faceți, este esențial să amestecați mai multe ingrediente, deoarece nu există o singură făină care să poată înlocui complet grâul. Făinurile fără cereale pot avea un gust plat, neregulat, atunci când sunt folosite singure în rețete. Amestecurile sunt, de asemenea, utile, deoarece unele făină pot avea un gust granulat, amidon sau bland. Iată câteva alternative pe care le puteți combina pentru a face făină fără gluten pentru toate scopurile.

Făină de cartofi dulci

Făina de cartof dulce este foarte populară printre sportivi. Fără gluten, conține un concentrat de nutrienți, făcându-l un aliment bogat și sănătos, ideal pentru construirea masei musculare. 1 kg de făină de cartof oferă aceeași cantitate de nutrienți ca 5 kg de făină de grâu. Iată o rețetă de gătit care conține făină de cartofi dulci care vă permite să pregătiți un mic dejun consistent cu clătite gustoase.

125 g făină de cartof dulce;
125 cl lapte;
putina sare;
1 lingură de drojdie;
15 g de unt;
1 ou.

Se amestecă ingredientele astfel încât să se obțină un aluat foarte fluid, fără bulgări. Topiți untul într-o tigaie la foc mic. Luați o oală și întindeți aluatul pe tigaie și gătiți pe ambele părți și veți avea clătite delicioase care vor încânta deopotrivă tinerii și bătrânii.

Făină de alune

Făina de alune poate fi folosită pentru produse de patiserie, cruste de plăcinte, prăjituri, fursecuri și pâini rapide. Acesta va spori aroma produselor dvs. de patiserie, făcându-le în mod natural mai dulci. De asemenea, oferă acea textură bogată, cremoasă, care amintește de tartinele noastre preferate de ciocolată și are o aromă minunată. Făina de alune este ideală pentru rețetele preferate de ciocolată. La fel ca în cazul tuturor făinurilor de nuci, rețineți că făina poate rânji rapid. Făina de alune este destul de scumpă, motiv pentru care mulți o înlocuiesc cu făină de migdale mult mai densă. Vestea bună este că poți ușor faceți-vă propria făină de alune acasă. Bogate în proteine și bogate în fibre, alunele sunt un aliment sănătos care vă va îmbunătăți patiseria.