Gătit bine carnea de vită 4 tehnici de gătit - Compagnons du Goût
Gatiti bine carnea de vita | 4 tehnici de gătit
Cum să gătești carnea de vită în mod corespunzător, ce bucată să găsești la grătar, ce parte din carne de vită să gătești ... un subiect vast care merită sfatul înțelept al măcelarilor profesioniști. Compagnons du Goût vă ajută în bucătărie să alegeți corect gătitul. Un program întreg !
Gatiti bine carnea de vita fiarta, miroase a vas mic !
Carne de vită într-o versiune înăbușită, gătitul va permite bucăților adesea mai puțin delicate să se transforme în carne fragedă.
În ceea ce privește tăieturile, pe care să le alegeți pentru gătitul cărnii de vită ? Ia de scoterul, gemenele sau giteul și ne veți spune câteva noutăți.
- Începeți prin tăierea cărnii în cuburi obișnuite
- Introduceți-le pentru a le colora
- Adăugați o garnitură (buchet garni după aromă) și o bază (vin, bulion sau chiar marinată)
- Și fierbeți la foc mic, acoperit, pentru o lungă perioadă de timp
>> Îți place niște carne de vită fiartă? Rețeta pentru tocană la foc mic cu salvie, este imediat !
O altă variantă a cărnii de vită înăbușită: gătirea cărnii de vită fiartă
Spre deosebire de carnea de vită fiartă, gătitul cărnii de vită fierte constă în a nu arde bucățile în prealabil.
Tehnica? Scufundați carnea direct într-un bulion îmbogățit cu ierburi și fierbeți timp de câteva ore. Acesta este principiul pot au feu sau boeuf bourguignon.