Gătit ca în Israel (eBook, ePUB) de Stav Cohen - gratuit la

Are un gust original aici

* Prețul abonamentului include patru cărți electronice care pot fi descărcate din selecția de titlu selectată de Tolino, prin abonament.

Testează o lună gratuit per client (după aceea 9,90 EUR pe lună), alege 4 din 40 de titluri în fiecare lună, poate fi anulat lunar.

Are un gust original aici

1. Autentificare

2. abonament tolino select

Vă rugăm să vă conectați mai întâi la contul dvs. de client sau să vă înregistrați la bücher.de pentru a putea utiliza abonamentul de carte electronică tolino select.

Bucătăria israeliană - diversă, aromată și în continuă schimbare. Modelat de influențe din întreaga lume, este un topitor culinar care surprinde întotdeauna cu mâncăruri noi. Scena vibrantă a mâncării din Tel Aviv și bucătăria tradițională din Ierusalim se îmbină în rețetele bune ale lui Stav Cohen. Israelianul evocă mâncăruri simple pentru bucătarii începători și fanii israelieni care îți fac gura apă în timp ce citești. Legumele proaspete, peștele, carnea, leguminoasele și condimentele se combină în gătit ca în Israel pentru a crea una ... mai mult

Dispozitive: eReader
fără protecție la copiere
ajutor pentru cărți electronice

Din motive legale, această descărcare este posibilă numai cu o adresă de facturare în A, B, BG, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, HR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK pot fi livrate.

Detalii produs
Editura: Graefe und Unzer Verlag
Număr de pagini: 144
Data lansării: 02 octombrie 2019
limba germana
ISBN-13: 9783833871795
Articol nr .: 56794403

Am mâncat israelieni în restaurante de mai multe ori, dar până acum nu am avut niciodată curajul să gătesc eu însumi mâncare israeliană.
Când am dat peste această carte de bucate, a cărei copertă colorată mi-a atras imediat atenția, am lovit-o imediat cu îndrăzneală.
Și a meritat!

Când am dat peste prefața autorului Stav Cohen în timp ce răsfoiam paginile, am fost imediat surprins de faptul că a făcut o pledoarie pentru ingrediente proaspete și de înaltă calitate și că mirodeniilor li s-a acordat o prioritate deosebită.
Mi-a plăcut faptul că s-a prezentat pe scurt pe sine, familia sa și bucătăria israeliană.

În următoarea listă de găleți și în secțiunea rapidă a țării, puteți afla pe scurt câteva lucruri utile și interesante despre Israel.

Următoarea listă este extrem de interesantă ... mai multe

Am mâncat israelieni în restaurante de mai multe ori, dar până acum nu am avut niciodată curajul să gătesc eu însumi mâncare israeliană.
Când am dat de această carte de bucate, a cărei copertă colorată mi-a atras imediat atenția, am lovit-o imediat cu îndrăzneală.
Și a meritat!

Când am dat peste prefața autorului Stav Cohen în timp ce răsfoiam paginile, am fost imediat frapată de faptul că a făcut o pledoarie pentru ingrediente proaspete și de înaltă calitate și că mirodeniilor li s-a acordat o prioritate deosebită.
Mi-a plăcut faptul că s-a prezentat pentru scurt timp pe sine, familia sa și bucătăria israeliană.

În următoarea listă de găleți și în secțiunea rapidă a țării, puteți afla pe scurt câteva lucruri utile și interesante despre Israel.

Următoarea listă a „Eroilor din bucătăria israeliană” este extrem de interesantă. se referă la cele mai importante 5 ingrediente precum chimen, curmale, rodie, naut și tahini.

Informațiile scurte și sfaturile cu privire la felurile de mâncare individuale sunt utile.

Fotografiile colorate sunt apetisante și îți fac să îți dorești să gătești. si mananca;-)

Ceea ce vreau cu adevărat să subliniez este că autorul a făcut o selecție minunată și variată!

Bucătarul pasionat va găsi clasici absolut precum hummus, falafel, shawarma, shakshuka, mejadra, sabich și multe altele.

Am gătit toate aceste feluri de mâncare și soțul meu și cu mine ne-a plăcut.

Pregătirea necesită ceva efort, deoarece este un tip de gătit complet diferit. Obținerea mâncării de care aveți nevoie nu este la fel de rapidă ca prepararea gulașului cu spaetzle.
Dar în supermarketurile bine aprovizionate și în magazinele alimentare alimentare turcești veți găsi ceva bun, iar unele pot fi găsite online.

Mâncărurile din pește și cele vegetariene m-au atras în mod deosebit.
Macroul în sos de lămâie este greu de rezistat, iar pashtida de dovlecei este delicioasă.
Singurul lucru pe care îl puteți spune despre morcovii prăjiți cu mousse de avocado este „combinația interesantă și atât de delicioasă!”

Labaneh cu smochine și halva este un desert divin, iar sorbetul de zmeură și trandafir merită, de asemenea, un păcat.

Cred că este ușor să-mi trec cu vederea entuziasmul.
Dacă aveți chef de delicii culinare diferite și delicioase, întoarceți-vă la bucătăria israeliană și la această carte de bucate.

Rețete din „vasul de topire” al Levantului

Seria de cărți „Gătind ca în…” de la GU duce bucătăriile în alte țări. Chiar dacă Stav Cohen are dreptate când spune că nu există așa ceva ca bucătăria israeliană, deoarece Israelul este o țară de imigranți și, prin urmare, un „vas de topitură”. Și da, multe preparate sunt cunoscute din bucătăria turcească sau greacă. Cu toate acestea, veți găsi aici mâncăruri care sunt pur și simplu tipice, clasice, precum și moderne.

Această serie de cărți se caracterizează prin lista sa de găleată pentru țara respectivă, rapiditatea țării și primele 5 ingrediente. Deci și aici. Începe cu mezze (aperitive, dar și potrivite ca o gustare mică), apoi feluri principale cu carne și pește, feluri principale vegetariene și, bineînțeles, ... mai multe lipsesc la final

Rețete din „vasul de topire” al Levantului

Această serie de cărți se caracterizează prin lista sa de cupe pentru țara respectivă, quickie-ul de țară și primele 5 ingrediente. Deci și aici. Începe cu mezze (aperitive, dar și potrivite ca o gustare mică), apoi feluri principale cu carne și pește, feluri principale vegetariene și desigur deserturile nu lipsesc la final.

Pozele bucatelor îți aprind pofta imediat! Și nu este mult diferit cu imaginile Israelului - chiar ți-ai dori să călătorești direct acolo!

Rețetele se bazează parțial una pe cealaltă. De exemplu, Za’atar poate fi găsit din nou și din nou în rețete - iar rețeta acestui amestec de condimente se află în partea din față a cărții. Ingredientele sunt aproape fără excepție ușor de obținut în magazinele alimentare normale, doar câteva ingrediente foarte speciale ar trebui să aibă puțin probleme pentru a obține. Dar nici în perioadele de cumpărături online, nici acest lucru nu este imposibil. Unele rețete necesită puțină dexteritate și răbdare, în timp ce altele sunt foarte ușor de utilizat. Ca întotdeauna, același lucru se aplică aici: Practica face perfect.

Toate rețetele sunt bine structurate și bine explicate. Sunt incluse, de asemenea, informații despre numărul de porții, timpul de preparare, caloriile și valorile nutriționale. Faptul că o mulțime de pește este gătit într-o regiune de mare nu este deloc surprinzător. Este de la sine înțeles că se evită carnea de porc (din moment ce mă lipsesc și din carne de porc din motive de sănătate, nu din motive religioase, acest lucru mi se potrivește perfect). Puteți găsi carne de vită, miel și carne de pasăre (și evit puțin mielul). Deci ar trebui să existe ceva pentru toată lumea!

Pentru mine și pentru punctul meu cel bun pentru cărți de bucate, acesta este un avantaj real. Îmi place absolut. De aceea dau cele cinci stele complete.

Chiar dacă shakshuka, hummus și falafel apar în meniul mental când te gândești la restaurantele din Tel Aviv - Bucătăria israeliană este greu de definit, având în vedere multitudinea de tradiții culinare. Israelul este situat pe Marea Mediterană și împărtășește numeroase preferințe culinare cu vecinii săi - hummusul și falafelul pot fi unul dintre elementele care unesc toate diviziunile și ostilitățile conflictului din Orientul Mijlociu - dar 2000 de ani de viață evreiască din diaspora și-au lăsat amprenta, chiar dacă este vorba despre rețetele tradiționale.

Sigur, tradiția sefardică din Africa de Nord și Peninsula Spaniolă are multe în comun cu bucătăria mediteraneană și rețetele din Levant. Dar tradiția gătitului Ashkenazi - ... mai mult

Chiar dacă shakshuka, hummus și falafel apar în meniul mental atunci când te gândești la restaurantele din Tel Aviv - Bucătăria israeliană este greu de definit, având în vedere multitudinea de tradiții culinare. Israelul este situat pe Marea Mediterană și împărtășește numeroase preferințe culinare cu vecinii săi - hummusul și falafelul pot fi unul dintre elementele care unesc toate diviziunile și ostilitățile conflictului din Orientul Mijlociu - dar 2000 de ani de viață evreiască din diaspora și-au lăsat amprenta, chiar dacă este vorba despre rețetele tradiționale.

Sigur, tradiția sefardică din Africa de Nord și Peninsula Spaniolă are multe în comun cu bucătăria mediteraneană și rețetele din Levant. Dar tradiția gătitului Ashkenazi - Rugelach! Babka! Latkes! - este modelat de viața din Europa Centrală și de Est, cu diferite climaturi și diferite alimente. Și chiar dacă de departe nu toți israelienii trăiesc kosher și aderă la legile și interdicțiile dietetice religioase, separarea „lăptos” și „cărnos” va continua să joace un anumit rol în tradiția de gătit - chiar dacă numai cu preparate vegetariene da, dincolo de orice religie, sunt foarte la modă.

Cu „Gătit ca în Israel”, israelianul Stav Cohen, care locuiește la Berlin, a preluat unele dintre rețetele bunicii sale, dar prezintă tendințele din scena alimentară dintre Tel Aviv și Ierusalim, împreună cu sfaturi de vizitare și locații pentru a vizita muzeele din Israel.

Chiar la început vine ceea ce consider că este cea mai bună bucătărie din regiune, și anume mezze. Desigur, nu ar trebui să lipsească humusul, iaurtul de castraveți și mentă, așa cum îl știm din bucătăria turco-greacă, harissa ca din Tunisia, smântână de ardei și muhammara. Toate acele scufundări delicioase și salate mici care pot fi atât de ușor înmuiate cu o bucată de pâine pita (pentru care există și o rețetă).

Și nici hummusul nu trebuie să lipsească nici din felurile principale - hummus cald cu miel, de exemplu. Tonul cu salată de quinoa sau cuscusul prăjit cu creveți demonstrează că nu trebuie să fie întotdeauna tabulat. Și felurile de mâncare vegetariene sunt, de asemenea, impresionante, mâncarea sufletească Mejadra sau varianta latkes cu rădăcină de pătrunjel - nu trebuie să fie întotdeauna (doar) cartofi. Dovleacul cuptorului cu sos de coriandru ca un plus toamnal la planul de bucătărie sună de asemenea promițător.