Gătit cu păstârnac - BZfE

totul despre mâncare

Gătit cu păstârnac: Clătite de cartofi de iarnă cu legume rădăcinoase

Astăzi în sfârșit gătesc din nou cu păstârnac. Acum sunt în sezon și sunt disponibile în multe supermarketuri. Preparatul nu este complet nou pentru mine, deoarece l-am pregătit deja ca hrană pentru copii și legume pentru adulți. De data asta încerc clătite de cartofi cu păstârnac și morcovi.

Pentru doi oameni iau

300 g cartofi
300 g pastarnac
300 g morcovi
1 ceapă
2 oua
sare si piper

În noul meu robot de bucătărie mic, cartofii, păstârnacul, morcovii și ceapa sunt râșniți rapid. Condimentat cu sare și piper, am lăsat legumele să stea o clipă. Cu toate acestea, cu greu trag un lichid, spre deosebire de cartofii rasi pur. Este un semn bun? Oricum, adaug două ouă în amestec și prăjesc clătitele în grăsime fierbinte. Arată bine după aproximativ patru minute de fiecare parte.

Înainte de servire, am lăsat tampoanele să se scurgă scurt pe hârtie de bucătărie. Nu știu dacă asta are sens, dar cel puțin le va face puțin mai grase.

Mancarea

Băiețelele de cartofi sunt însoțite de o baie rapidă de iaurt din iaurt, ierburi aromate, sare și piper. Asta se potrivește bine. Clătitele au de fapt un gust delicios, dar din păcate sunt foarte moi și deloc crocante. Poate că ar fi trebuit să adaug făină de ovăz sau făină în aluat? Voi încerca asta în următoarele zile - și apoi vă voi raporta.

Sau mai degrabă ceva complet diferit?

Desigur, nu puteți face doar clătite de cartof din păstârnac. De exemplu, merg foarte bine în tocanele de iarnă. Dar puteți pur și simplu să le aburiți în tigaie sau să le coaceți în cuptor (rețetă ca pdf).