Gătit cu succes d; un bar în cuptor Femeia actuală MAG

Iubitorii de pește: descoperiți toate sfaturile noastre pentru a găti bibanul la cuptor și pentru a-l pregăti corespunzător (debavurare, descuamare, eviscerare) înainte de gătit.

Înainte de coacere, debavurați bibanul

A tăia un pește înseamnă a-i elimina toate aripioarele. Pentru aceasta, folosim o pereche de foarfece de bucătărie și tăiem direct aripioarele, ventrale, caudale sau dorsale.

Înainte de coacere, scalați bibanul

Pentru a scala scalpul de mare, începem mai întâi prin protejarea suprafeței sale de lucru, de exemplu prin acoperirea acestuia cu folie alimentară. Punem bara pe lateral, o ținem de coadă cu o mână și răzuim cântarele cu un cuțit (folosim spatele lamei cuțitului), împotriva bobului pentru a îndepărta totul. Apoi, o trecem sub apă, înainte de a o șterge în hârtie absorbantă.

Înainte de coacere, goliți bara

Folosind în continuare perechea daltei de bucătărie, vom deschide burta peștilor pe toată lungimea sa, începând de la deschiderea anală și urcând spre cap. Dacă este necesar, folosim un cuțit foarte ascuțit, apoi deschidem peștele și îndepărtăm tot ceea ce trebuie îndepărtat în interior, în burtă și sub branhii. Clătiți-l din nou cu apă curată și uscați-l.

---