Gătit cu uleiuri esențiale - Doctissimo
Toată lumea cunoaște uleiurile esențiale în domeniul bunăstării și frumuseții. Aici ei fac acum o incursiune în farfuriile noastre! Uleiurile esențiale de busuioc, bergamotă, lavandă se invită în bucătăria bucătarilor creativi și la mesele gurmanzilor inovatori. Gătit cu uleiuri esențiale, o notă de noutate care îmbunătățește toate felurile de mâncare. Tendinţă.
Gătitul cu uleiuri esențiale începe să îi facă pe oameni să vorbească. Natural, gustos și sărac în calorii, are multe avantaje. Dar merită, de asemenea, să fie dozată cu atenție. Sunt necesare câteva explicații pentru a profita din plin de această nouă tendință.
Interesul uleiurilor esențiale în gătit
Nu căutați aici nicio valoare nutrițională. Uleiurile esențiale (ET) nu au niciunul! „Nu conțin substanțe nutritive: nici vitamine, nici lipide, nici acizi grași și nu ne aduc nimic de interes din punct de vedere nutrițional”, explică Julien Kaibeck, aromaterapeut. Cu toate acestea, cei care își urmăresc greutatea vor fi încântați să afle că o picătură mică de EO reprezintă doar 2 calorii, sau o picătură în ocean a celor 2000 kcal recomandate pe zi.
Pe de altă parte, EO sunt interesante în cazul dietei, deoarece puterea lor gustativă face posibilă limitarea aportului de sare, zaharuri și alte grăsimi pe care se tinde să le adăugați pentru a da „gust” alimentelor.
EO-urile au și alte avantaje, așa cum subliniază Julien Kaibeck: „Au un gust gustativ, olfactiv și, de asemenea, pentru sănătate”. Și să nu uităm să adăugăm că sunt o alternativă excelentă la aromele artificiale. Deoarece puterea EO-urilor din bucătărie este, desigur, capacitatea lor de a aromă multe feluri de mâncare cu doze foarte mici.
Gătit cu uleiuri esențiale: cantități și amestecuri
Uleiurile esențiale sunt extrem de concentrate. Prin urmare, este important să utilizați doze foarte mici pentru a preveni felurile de mâncare care nu sunt comestibile, dar mai ales pentru a preveni „orice toxicitate”, avertizează aromaterapeutul.