Gătit cu unt sau l; ulei - grup de restaurante Paris L; Încăierare

Gătit cu unt sau ulei ?

Între aporturile necesare pentru corpul nostru și riscurile pentru sănătate, consumul de grăsimi din dieta noastră trebuie să facă obiectul unei atenții speciale. De la un simplu pâine prăjit cu unt acasă sau la bistro, la sosuri aromate cu ulei de măsline la restaurant, aveți la dispoziție o gamă întreagă de posibilități: dar, cum să vă găsiți drumul, gătind cu unt sau ulei? Elemente de răspunsuri ...

gătit

Unt: aveți grijă când gătiți

Untul, foarte popular în gastronomia franceză, prezintă următorul paradox: mai puțin caloric decât uleiul și bogat în vitamina A, se pare că se potrivește mai bine decât uleiul la dietă. Cu toate acestea, este important să nu-i subestimăm originea animală și, prin urmare, conținutul său ridicat de acizi grași saturați, despre care se știe că se află în special la originea colesterolului. În plus, untul ca grăsime are un punct de fum relativ scăzut: în mod clar, nu rezistă căldurii deoarece se întunecă și, prin urmare, devine toxic pentru sănătatea noastră. Așadar, consumați-l destul de rece și cu măsură sau urmați recomandările unui restaurant specializat în gastronomia franceză. Așadar, nu ezitați să favorizați consumul de ulei pentru preparatele dvs. fierbinți, deoarece susține încălzirea mult mai bine.