Gătit în folie - ce mâncăm La Mutuelle Générale

Este o tehnică vedetă în dietele de slăbit. Gătitul în folie păstrează aroma și calitatea nutrițională a alimentelor. Dar este potrivit doar pentru volume mici de alimente. Prin urmare, este necesar să pregătiți un papilot pentru fiecare membru al familiei ...

folie

Principiul

Alimentele sunt aranjate în folie de aluminiu sau mai bine, hârtie de pergament. Papilota, sigilată, de exemplu cu sfoară de bucătărie, poate fi plasată într-un vas de copt care conține apă sau uns, sau într-un vapor. Mâncarea se gătește astfel cu vaporii formați de propria sa apă de constituție.

Avantaje

Gătitul în folie nu necesită adăugarea de grăsime, chiar dacă adăugați puțin ulei de măsline sau smântână pentru a îmbunătăți unele rețete. Prin urmare, obținem preparate cu conținut scăzut de calorii și ușor de digerat. Această gătire în vid expiră aroma alimentelor: aceasta evită sărarea excesivă a acestuia. Vitaminele și mineralele solubile în apă ale alimentelor rămân în folie (sucul trebuie consumat pentru a nu pierde niciunul!).

Inconvenientele

Alimentele nu se rumenesc și pot părea mai puțin apetisante. Mâncarea prea voluminoasă nu poate fi gătită. Papilota limitează temperatura atinsă în inimă de mâncare, dar le prelungește timpul de gătit. Prin urmare, există o pierdere de vitamine sensibile la căldură: A, C, B1, B5, B6, B9 ...