Gătit în India
Nimic nu este mai frustrant decât să te regăsești în fața unui meniu cu mai mult de o sută de feluri de mâncare și să nu poți selecta doar unul.
Cu toate acestea, cred că este o mare parte a turiștilor care (ca mine) nu înțeleg un cuvânt din hindi și se găsesc confruntați cu aceeași problemă
Există 2 tipuri de mese, legume. sau non veg. - fie vegetarian și non-vegetarian.
Înțelegerea celor care nu sunt vegetarieni,
cu carne.
Înțelegeți vegetarianul,
Am optat în timpul călătoriei mele pentru bucătăria vegetariană. Rarele ocazii în care am mâncat carne (invitat la casele oamenilor), a fost întotdeauna dezamăgitor. Cu toate acestea, ouăle se găsesc aproape peste tot. În caz contrar, cea mai mare parte a mâncării mele era orez, legume, fructe, chapatis și brânză. Rețineți că, în unele orașe sfinte, mâncarea este strict vegetariană (nici măcar nu găsim ouă!)
Pivnita: este băutura națională indiană. Ceai și condimente fierte în puțină apă și lapte, mult lapte. Adăugăm adesea ghimbir sau cardamom.
Chai stă pe o stradă
Se bea în pahare, pahare de plastic, chiar și în pahare mici din faianță care se sparg după utilizare. !
Vânzătorii de pivnițe sunt adesea oameni foarte drăguți. .
Găsim și ceai normal (ceai negru), din cafea, toate băuturi răcoritoare cele mai frecvente, echivalentele lor indiene („thump ? s up”) și, desigur, acolo?apă minerală în sticle de plastic.
(O sticlă de apă este „o sticlă de pani”)
lassi (lhassi): Se bea cu lapte (fără gheață), gros, simplu sau aromat cu fructe de sezon. Un fel de iaurt de băut. Se găsesc peste tot. Banii lassi sunt foarte buni
Indianul "Yop".
Rețineți makhania lassi, cu nuci și puțină smântână proaspătă. Uneori suculentă sau gustoasă !
scutura: mai puțin gros decât lhassi și mai puțin frecvente.
bere: servit într-o sticlă de 650 ml, între 5 și 8,25% alcool. Poate fi găsit în unele restaurante sau unități de băut specializate (împreună cu whisky și alte băuturi alcoolice).
chapati (friptură): tort plat consistent. La baza tuturor meselor indiene (pâine)
Chapatis. Clătitele esențiale
care servesc drept pâine și mâncare de bază pentru toți indienii.
paratha (parantha): foietaj ? poate fi suplimentat cu alte ingrediente.
(Veg. Parantha - Panner parantha - Egg parantha.)
Paranthas
naan (nu): clătită moale și crocantă ? poate fi suplimentat cu alte ingrediente.
(Brânză nan - Usturoi nan - Egg naan.)
Există zeci de orez diferit. Se găsesc vândute în vrac în pungi imense de pânză.
Orez simplu: orez simplu
Zeera (jeera) orez: orez cu semințe de chimen
Biryani (nu picant): orez + legume (roșii, fasole verde, mazăre, conopidă), uneori nuci, arahide, fructe uscate și proaspete !, și chiar carne.
Pulao (picant): orez + diverse ingrediente (= biryani)
Kashmir pulao: orez + fructe proaspete