Gătit la cuptor cu microunde - BZfE

Microundele se încălzesc și se gătesc rapid și economisesc energie. În multe bucătării, acestea au fost, prin urmare, electrocasnice bine stabilite începând cu anii '90 cel târziu.

Este rapid, practic și corespunde zeitgeist - în cuptorul cu microunde o masă caldă este gata în cel mai scurt timp. Cuptoarele cu microunde erau deja pe piață în anii 1960, s-au stabilit din anii 1990 și sunt acum în 70 din 100 de bucătării germane.

Atunci când este utilizat în mod sensibil, cuptorul cu microunde poate economisi nu numai timp, ci și energie în comparație cu plita și cuptorul. Micile dispozitive sunt deosebit de utile pentru persoane singure sau familii în care nu toți membrii mănâncă în același timp. De asemenea, sunt bune pentru încălzirea alimentelor pentru copii.

Unii consumatori se tem că vor trebui să plătească pentru volumul redus de muncă cu o sănătate redusă. Cu toate acestea, această preocupare este nefondată. Razele electromagnetice ale cuptorului cu microunde stabilesc doar componentele alimentelor care vibrează, astfel încât să fie generată căldură. Cu toate acestea, compoziția alimentelor nu se schimbă. Valurile nu sunt suficient de puternice pentru asta. Mâncarea nu poate absorbi nicio radiație. Mâncarea de la cuptorul cu microunde este la fel de sigură ca vasele din cratiță.

Așa funcționează un cuptor cu microunde

Există un transmițător în fiecare cuptor cu microunde: magnetronul (vezi desenul). Acesta generează unde electromagnetice care sunt conduse în interiorul dispozitivului. Microundele sunt reflectate de pereții spațiului de gătit și distribuite cât mai uniform posibil. În funcție de producător, aceasta este susținută de o aripă rotativă, un punct reflector special și, de obicei, o placă turnantă de sticlă pe care este așezată mâncarea.

Sfaturi pentru gătit cu cuptorul cu microunde

Așezați recipiente deschise numai în cuptorul cu microunde. Suprapresiunea s-ar putea acumula în vase bine închise și ar putea provoca spargerea acestora!
Pentru a preveni uscarea sau stropirea alimentelor, acoperiți cu un capac sau o farfurie.
Puneți întotdeauna o lingură în recipient atunci când încălziți lichide, de exemplu lapte sau apă. În caz contrar, lichidele ar putea exploda sau stropi brusc de îndată ce le scoateți din cuptorul cu microunde.
Se amestecă bine toate alimentele și băuturile în timpul sau după încălzire pentru a uniformiza diferențele de temperatură.
După ce a trecut timpul de gătit, lăsați alimentele să stea în aparat câteva minute, astfel încât să se distribuie căldura.
Se pot forma și „puncte fierbinți”. Acestea sunt temperaturi calde în mijlocul unui vas. Ele apar în principal în feluri de mâncare înalte și înguste - de exemplu în biberoane sau borcane. Pentru a distribui temperatura uniform, agitați sau amestecați bine alimentele pentru copii, apoi verificați cu atenție temperatura.

Cuptoarele cu microunde emit radiații către exterior?

Cuptoarele cu microunde certificate sunt sigure

Dispozitivele cu microunde care poartă marca VDE sau GS sunt sigilate în siguranță. Carcasa metalică și grila de oțel din fereastra de vizualizare împiedică scurgerea undelor electromagnetice către exterior. Oricine are îndoieli cu privire la siguranța cuptorului cu microunde le poate face să fie testate de serviciile pentru clienți sau de dealeri specialiști.

Cuptorul cu microunde se oprește automat când este deschis

Dacă ușa este deschisă în timpul funcționării, cuptorul cu microunde se oprește imediat. Dacă aceste garanții nu ar exista, razele ar putea ajunge în exterior și ar putea lovi utilizatorul. În cel mai rău caz, ar putea duce la arsuri. În medicină, microundele sunt utilizate într-un mod țintit: de exemplu, pentru încălzirea bolilor musculare și ale țesutului conjunctiv, dar și pentru probleme de prostată sau aritmii cardiace.

Aruncați cuptorul cu microunde deteriorat în siguranță

Dacă puneți un cuptor cu microunde defect pe deșeurile voluminoase, ar trebui să tăiați cablul - după ce ați tras ștecherul! Acest lucru îi împiedică pe ceilalți să continue să utilizeze dispozitivul și să se pună în pericol. Microundele aruncate sunt mai bine la centrele de reciclare și la alte puncte de colectare municipale. Consumatorii le pot înmâna acolo gratuit, la fel ca toate celelalte aparate electrice vechi.

Mai multe informații despre cuptoarele cu microunde

Cum încălzesc microundele mâncarea?

Un câmp electromagnetic alternativ este construit în dispozitivul cu microunde. Acest câmp alternativ asigură faptul că anumite molecule ale alimentelor încep să vibreze. În primul rând, acestea sunt moleculele de apă. Datorită vibrației și absorbției lor de energie, căldura este generată în alimente. Mâncarea se încălzește cel mai mult la aproximativ doi până la trei centimetri sub suprafață. De acolo, căldura este distribuită treptat prin conducerea căldurii către interior și exterior. Prin urmare, mâncarea trebuie amestecată între ele. După ce s-a scurs timpul de gătire, trebuie respectat un timp de repaus de aproximativ 10% din timpul de gătit pentru a compensa diferențele de temperatură.

Ce feluri de mâncare sunt potrivite pentru cuptorul cu microunde?

Vase speciale cu microunde nu sunt de obicei necesare. Vasele convenționale din sticlă, ceramică, porțelan, faianță sau plastic rezistent la căldură își servesc, de asemenea, scopul. Numai vasele metalice nu aparțin cuptorului cu microunde, deoarece metalul reflectă microundele, pot apărea scântei, iar microundele nu ajung la alimente. Unele mese gata ar trebui încălzite în tăvi plate din aluminiu pentru a găti ușor și încet. Folia de aluminiu sau vasele de aluminiu protejează microundele. Ele pot fi utilizate în mod special pentru a proteja părțile unui aliment de la supraîncălzire. Folia de aluminiu nu trebuie să atingă niciodată pereții interiori ai cuptorului cu microunde: altfel se vor stropi scântei.
Plasticul care nu este microunde poate deveni foarte fierbinte și deformat în cuptorul cu microunde. Unele materiale plastice nu sunt nici lipsite de gust.
Se recomandă vase mari, plate și, dacă este posibil, rotunde.
În niciun caz nu trebuie să folosiți vase cu margini aurii sau argintii. Acest lucru s-ar putea desprinde.

Poate înlocui aragazul un cuptor cu microunde solo?

Cuptoarele cu microunde solo sunt deosebit de potrivite pentru dezghețare, încălzire și gătit porțiuni individuale de până la aproximativ 500 de grame. Cel mai mare dezavantaj al unui cuptor cu microunde solo este că nu poți să prăjești și nici să te rumenesti cu el. Unele aparate sunt, prin urmare, echipate cu grătar sau alte funcții de coacere. Cantități mai mari de carne sau legume, sosuri sofisticate și prăjituri brune crocante nu pot fi preparate bine în cuptorul cu microunde solo. Alimentele cu amidon, cum ar fi orezul, cartofii sau pastele care durează mult timp pentru a găti, de asemenea, funcționează mai bine pe aragaz. Cuptorul cu microunde solo nu poate înlocui complet aragazul tradițional și cuptorul.

Ucideți microundele suficient pentru a distruge microorganismele dăunătoare?

Regula generală este că pentru a distruge microorganismele dăunătoare din miezul alimentelor, trebuie menținute 70 de grade Celsius timp de cel puțin două minute. Nu contează dacă alimentele sunt încălzite cu microunde sau într-un mod convențional (de exemplu, plită electrică, grătar etc.). Este important să respectați informațiile furnizate de producător cu privire la timpii de gătit și la timpul necesar de repaus. De asemenea, este util să folosiți o sondă alimentară pentru a verifica temperatura centrală a alimentelor.

Cuptoarele cu microunde economisesc energie?

Cu cantități mici de alimente - regula generală este de 500 de grame - cuptorul cu microunde este în mod clar mai economic în ceea ce privește consumul de energie și timpul. În caz contrar, aceste valori-ghid sunt destinate ajutorului: suma dublă durează de două ori - jumătate din sumă durează jumătate din timp.
Orezul și pastele trebuie gătite întotdeauna pe aragaz: au nevoie de o cantitate mare de apă și de o anumită perioadă de timp pentru a se înmuia.
Dacă este posibil, mâncarea trebuie gătită într-un recipient plat și amestecată între ele, astfel încât căldura să poată fi distribuită bine.
Dacă este posibil, mâncarea trebuie tăiată în bucăți de aceeași dimensiune, astfel încât să poată găti uniform.