Gătit la cuptor cu microunde
Conținutul articolului
Toată lumea știe încălzirea în cuptorul cu microunde. Dar gătit? Acest lucru funcționează! De fapt, foarte bine. Numeroase rețete, carne și pește, legume și chiar feluri de mâncare delicioase precum orez, găluște, paste, mămăligă sau cartofi pot fi preparate în cuptorul cu microunde în cel mai scurt timp. Nimic nu devine uscat sau nesănătos. Dimpotriva. Pregătirea practică în cuptorul cu microunde economisește timp și energie. Dacă luați în considerare câteva puncte, cuptorul cu microunde poate înlocui multe cuptoare și uneori chiar cuptorul mare. Puteți afla cum funcționează exact aici.
Microundele nu sunt de departe singura modalitate de a încălzi mesele gata făcute dezastruoase. Cuptorul cu microunde poate înlocui cuptorul în multe situații și pregăti multe rețete rapid și într-un mod economisitor de energie. Are un gust la fel de bun ca atunci când prepari pește, carne și garnituri în mod convențional. Este important doar să acordați atenție câtorva puncte pentru a obține un rezultat optim: Selectați nivelul de putere sau puterea corectă și setați timpul corect de gătire.
Nivelurile de putere ale microundelor
Nivelurile de putere de până la 600 de wați sunt complet suficiente pentru gătitul cu microunde, chiar dacă acum sunt disponibile microundele cu niveluri de putere de până la 1000 de wați. Dacă încălziți mâncarea prea mult, se poate întâmpla ca interiorul să nu treacă, dar exteriorul să fie deja uscat. Microundele încălzesc mâncarea de la margine spre interior. În plus, dacă alimentele sunt supraîncălzite la cuptorul cu microunde, substanțele nutritive pot fi pierdute și se creează așa-numitele "insule de căldură", care vă pot arde gura. De altfel, daunele cauzate de radiații nu pot fi cauzate de microunde. Energia microundelor nu este suficientă pentru aceasta. Diferitele niveluri de putere servesc doar pentru a genera căldură.
Puterile pot diferi de la cuptor cu microunde la cuptor cu microunde. Timpii de încălzire și de gătit se bazează pe acest lucru. Puteți vedea ce nivel de performanță este potrivit pentru ce în tabelul de mai jos
| Niveluri de putere | Potrivit pentru |
| sub 200 de wați | decongelare |
| 200-300 wați | tine cald |
| 300-500 wați | căldură |
| 500-800 wați | ferment |
| peste 800 de wați | Încălziți lichide |
Rețete delicioase de la cuptorul cu microunde
Aici veți găsi multe idei de rețete pe care le puteți găti în cel mai scurt timp cu cuptorul cu microunde.
Pâine de carne rapidă și gustoasă
Polac suculent cu semințe de fenicul de la cuptorul cu microunde
Paprika - cârnați din carne - oală
Tomate - Feta de la cuptorul cu microunde
Spanac rapid - somon - oală cu gnocchi
Gri din cuptorul cu microunde
Spaghete stil Carbonara
Jachetă cartofi Rucki Zucki
Carne tocată - praz - caserolă
Ardei umpluți din cuptorul cu microunde
Coaceți pastele rapide cu legume
Sos de mere cu microunde
Cremă de ou din cuptorul cu microunde
Găluște de pâine pentru cuptorul cu microunde
Cartofi copți din cuptorul cu microunde
Bacon crocant din cuptorul cu microunde
Spaghetti dovleac de la cuptorul cu microunde
Desigur, puteți folosi și cuptorul cu microunde pentru a vă pregăti propriile feluri de mâncare preferate. Ce niveluri de gătit și timpii de gătit sunt apoi cele potrivite, puteți găsi mai jos:
Gatiti legumele si garniturile la cuptorul cu microunde
Gătirea legumelor în cuptorul cu microunde este oarecum similară cu metoda de gătit cu abur, deoarece lichidul de evaporare susține și procesul de gătit. În funcție de tipul de legume, trebuie să adăugați puțin lichid, de ex. cu morcovi. Alții au în mod natural atât de multă apă, încât există suficientă apă pentru a găti în cuptorul cu microunde, cum este cazul roșiilor sau dovleceilor. Pentru legumele cu piele fermă sau coajă, cum ar fi roșiile sau cartofii, ar trebui să le găuriți de mai multe ori înainte de a găti, astfel încât fructele să nu se spargă. Ca și în cazul gătitului într-o oală, bucățile de legume ar trebui să fie cât mai uniforme posibil. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna posibil cu broccoli sau conopidă. Cu toate acestea, aceasta nu este o problemă cu distribuția corectă în cuptorul cu microunde: bucățile compacte de la lovit și buchetele mari ies la marginea recipientului, în timp ce buchetele fragede din mijloc sunt protejate de gătit excesiv.
Garniturile precum orezul, găluștele, mămăliga sau cartofii, precum și porțiile mai mici de paste pot fi, de asemenea, preparate rapid la cuptorul cu microunde. În timp ce cartofii și găluștele pot face fără apă suplimentară, orezul, mămăliga și tăiței trebuie gătite într-un recipient mare cu mult lichid. Regula generală pentru orez este un raport de amestecare de 1: 2, adică două căni de apă pentru o ceașcă de orez uscat - și nu uitați puțină sare. Pentru 250 g de paste uscate aveți nevoie de un litru de apă în plus față de sare, care se toarnă din nou după gătit. Dacă gătiți cu mult lichid, este mai bine să nu puneți un capac pentru a evita fierberea. Vasele înalte sunt, de asemenea, mai potrivite pentru acest lucru decât bolurile plate și largi.
| Soi de legume | cantitate | Nivelul de putere | Durată | Sugestii |
| Broccoli, conopida | 300 g | 800 wați | 4-5 minute | împărțit |
| Morcovi | 300 g | 600 wați | 2-3 minute | tăiați felii de dimensiuni egale cu puțină apă |
| Cartofi | 250 g | 600 wați | 3-4 minute | tăiate în bucăți de dimensiuni egale |
| dovlecel | 250 g | 800 wați | 3-4 minute | tăiate în felii |
| praz | 250 g | 800 wați | 4-5 minute | tăiate felii groase |
| paprika | 250 g | 800 wați | 4-5 minute | tăiate în dungi |
Carne și pește de la cuptorul cu microunde
Peștele și carnea pot fi preparate și la cuptorul cu microunde. Carnea de pasăre și carnea de porc, carnea tocată și toate tipurile de pește sunt potrivite în special pentru prepararea la cuptorul cu microunde. Carnea de vită și vânatul sunt tipuri clasice de carne fierte care devin tari la cuptorul cu microunde și, prin urmare, sunt mai bine la aragaz sau la cuptor. Când pregătiți carne și pește, este de asemenea important să împărțiți alimentele în bucăți de aceeași dimensiune și să le acoperiți în timp ce gătiți. Este mai dificil să gătești bucăți mai mari de carne ca un pui întreg la cuptorul cu microunde, deoarece carnea nu se poate găti uniform. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți un truc: înfășurați aripile, precum și partea inferioară a picioarelor în folie de aluminiu, astfel încât microundele să nu aibă un efect atât de puternic și porțiunile să gătească mai lent în general. Dar aveți grijă să nu acoperiți suprafețe prea mari cu folie de aluminiu, altfel poate apărea scânteie!
| Alimente | cantitate | Nivelul de putere | Durată | Sugestii |
| 2 pulpe de pui | 200 g fiecare | 400 wați | 10-15 minute | cu funcție de grătar, neacoperit, răsuciți o dată |
| Toată găina | aproximativ 1000 g | 400 wați | 35-40 minute | cu funcție de grătar, neacoperit, răsuciți o dată |
| fleică | 500 g | 600 wați | 4-5 minute | Rumenire cu funcția de grătar sau prin periere cu albuș de ou și praf de boia |
| Ragu de carne | 500 g | 600 wați | 3-5 minute | preparat în sos |
| file de peste | 500 g | 600 wați | 10-12 minute | Întoarce-te o dată |
| pește întreg | 800 g | 400 wați | 7-9 minute | cu funcție grill, rotiți o dată |
Gătirea cărnii la cuptorul cu microunde este rapidă și ușoară, dar are un dezavantaj: nu creează o crustă crocantă sau arome prăjite. Doar trucurile mici, cum ar fi periajul cu albuș de ou și praful cu boia, vă pot ajuta. Acest lucru creează o crustă ușor rumenită. Cu toate acestea, multe cuptoare cu microunde au acum o grătar sau o funcție de aer cald care poate fi pornită direct sau folosită după procesul de gătit. Așadar, aveți toate avantajele: timp de gătit mai rapid și maro crocant! Este similar cu peștii. Dacă peștele trebuie gătit suculent, funcția normală cu microunde este suficientă. Dar dacă doriți să creați și aici arome prăjite, porniți scurt grătarul. De altfel, acest lucru funcționează excelent și cu gratine și caserole!
Sfaturi pentru gătit cu microunde
- Condimentați doar legumele și carnea după ce au fost fierte. Deci nu se pierde umezeala.
- Evită supraîncălzirea alimentelor: vitaminele și alți nutrienți pot fi distruși. Mai bine să scurtați timpul de gătit și să îl reduceți cu câteva niveluri de putere. Dacă este necesar, adăugați încă un minut sau două.
- Se amestecă mâncarea din nou și din nou, dacă este posibil. Acest lucru accelerează procesul de gătit, deoarece căldura poate fi distribuită mai uniform.
- Pentru ca aburul să poată scăpa, nu ar trebui să închideți niciodată recipientele cu microunde complet, doar să le acoperiți.
- După ce gătiți la cuptorul cu microunde, ar trebui să odihniți alimentele acoperite timp de două până la trei minute, astfel încât căldura să fie distribuită uniform. Acest lucru este valabil mai ales pentru mâncărurile care nu pot fi amestecate în timpul gătitului, cum ar fi caserolele sau gratinele.
- Timpul de gătire este în general prelungit dacă mâncarea este încă rece și de ex. se deplasează direct din frigider în cavitatea cuptorului cu microunde.
- Alimentele lactate și alte feluri de mâncare gătite cu mult lichid pot fierbe rapid în cuptorul cu microunde. De aceea folosiți vase mari și înalte.
- De asemenea, puteți găsi o mulțime de alte sfaturi utile și sfaturi utile în grupul de gătit cu microunde și pe forumuri!
Gătit cu microunde: recipientul potrivit îl face
Pentru a evita nenorocirile atunci când gătiți cu microunde, există câteva reguli care trebuie respectate atunci când alegeți recipientul: Deoarece metalul deviază și protejează microundele, doar Navele fără piese metalice fi folosit. Plasticul este în mare parte microunde, dar deseori destinat numai încălzirii și nu gătitului. Cu toate acestea, vasele din plastic trebuie să reziste la temperaturi mult mai ridicate ale alimentelor pentru a găti în cuptorul cu microunde, deci ar trebui să acordați întotdeauna atenție instrucțiunilor producătorului.