Gătit linte Așa funcționează

5 ianuarie 2020 de Pascal Thiele Categorii: Nutriție

Dacă doriți să gătiți linte, ar trebui să faceți acest lucru diferit în funcție de tipul de linte. Indiferent dacă vă spălați și înmuiați în prealabil, timpul potrivit de gătit și sfaturi delicioase de pregătire: în acest articol veți afla tot ce trebuie să știți.

Lintea aparține leguminoaselor și se datorează în principal conținutului proteine vegetale popular. Dar sunt și numeroase Vitamine și Minerale în lentile. La fel de linte sanatoasa am discutat deja în detaliu într-un alt articol. Astăzi ne uităm la modul de gătit corect linte.

Gătit linte: spălați și înmuiați

Indiferent de linte pe care doriți să le gătiți, ar trebui să le faceți în prealabil a se uita prin: Uneori, există încă pietre mici sau boabe de cereale în linte - desigur, acestea nu ar trebui să fie fierte.

Ar trebui să luați și linte înainte de a găti clătiți bine, Pentru a îndepărta murdăria și particulele străine: spălați lentilele până când apa uzată nu mai este tulbure și rămâne în schimb limpede.

În funcție de tipul de linte, poate fi necesar să pregătiți linte înainte de a găti înmuiere:

Lentile mari la fel ca lintea, cu siguranță ar trebui să le înmuiați pentru a scurta timpul de gătit.
Tipuri mai mici de linte la fel de Linte de beluga sau nu trebuie neapărat să înmuiați linte verzi. Dacă aveți timp, vă recomandăm să le înmuiați înainte de a găti oricum.
Lintea roșie și galbenă nu trebuie să le înmuiați înainte de gătit: sunt deja curățate și se vor dezintegra prea repede când le gătiți dacă le-ați înmuiat în prealabil.

Înmuiați lintea - așa funcționează:

Cel mai bine este să înmuiați linte peste noapte în apă, dar cel puțin douăsprezece ore. Timpul exact de înmuiere depinde de temperatură: cu cât este mai cald, cu atât este mai scurt timpul de înmuiere.
Dați o porție de linte cu de trei ori cantitatea de apă într-un vas de sticlă, porțelan sau ceramică pentru a înmuia lintea.
Sfat suplimentar: Dacă înmuiați lintea în apă sărată („saramură”), acestea nu ar trebui să se deschidă mai târziu în timpul gătitului. De asemenea, acest lucru mărește puțin timpul de gătit.
Puteți face asta pentru gătit Apă de înmuiere sau apă dulce utilizare: În timp ce mineralele sănătoase sunt dizolvate în apa de înmuiere, există și substanțe din linte care sunt mai greu de digerat. Dacă sunteți predispus la indigestie, este mai bine să folosiți apă proaspătă pentru fierbere.
Mai multe sfaturi despre Înmuierea linte puteți afla în articolul nostru separat pe această temă.

Gătit linte: sfaturi și timp de gătit

În principiu, nu este dificil să gătești linte în mod corespunzător. Ar trebui să aveți doar câteva Puncte importante Notă:

Cantitatea de apă: Cantitatea exactă de apă depinde de tipul obiectivului și de utilizarea intenționată. Regula generală este: de două ori mai mult apă ca lentilele.
Dimensiunea ghiveciului: Alegeți o oală suficient de mare. Lintea tinde să se spumeze atunci când este gătită. Prin urmare, apa și linte ar trebui să umple oala cu maximum două treimi.
Temperatura: Nu ar trebui să fierbeți linte peste apă clocotită; în schimb, ar trebui să fiarbă. Așa că alegeți o setare inferioară a aragazului și urmăriți lentilele.
Sare: Dacă aveți lentile cu sare fierbe, acestea nu sunt la fel de moi - ceea ce este deosebit de bun pentru Salata de linte bine este. Pe de altă parte, dacă doriți să gătiți lintea foarte moale, ar trebui să evitați sarea în apă.

Acesta variază în funcție de tipul de linte și de timpul de înmuiere timp de gătit:

Lentile mari (de exemplu, linte de farfurie): 30 de minute sau 60 de minute fără înmuiere
Lentile mici (de exemplu, linte de munte sau linte de beluga): aproximativ 20 de minute
Linte decojite (galben și Lentile roșii): 10 - 15 minute

Aceste condimente se potrivesc bine cu linte

Ierburi și condimente potrivite:

Puteți utiliza lentilele în special pentru a contracara efectul flatulent al lentilelor fenicul, cimbru, Sămânță de chimen, ghimbir sau maghiran Bucătar. În ceea ce privește gustul, aceste ingrediente se potrivesc, de asemenea, cu majoritatea rețetelor de linte.
În funcție de rețetă, poți și tu usturoi, hrean, dafin sau rozmarin adăuga.

Lintea roșie este adevărată pentru toate tipurile: bogată în minerale, versatilă, gustoasă și rapidă de preparat. Vă oferim trei rețete de zi cu zi ...