Gătit orez Așa rezultă perfect orezul

18 martie 2020 de Svenja Dirksen Categorii: Nutriție

Gătirea corectă a orezului vrac este foarte ușoară: indiferent dacă este orez basmati, orez sălbatic sau orez brun - cu aceste instrucțiuni veți obține baza perfectă pentru preparate delicioase de orez.

Teama de a nu găti orezul în mod corespunzător, mulți recurg la orez fiert. Acest lucru nu este tocmai ecologic, plasticul din pungile de gătit nu poate fi descompus sau doar cu mari dificultăți. Este foarte ușor să gătești orezul în mod corespunzător. Un aragaz de orez este ideal, dar puteți găti cu ușurință orezul în cratiță.

Gătit orez folosind metoda de umflare

Asa numitul Metoda de umflare este cel mai faimos mod de a găti orez. Este potrivit în special orezului basmati, orezului thailandez și orezului de iasomie:

Mai întâi trebuie Spălați orezul, pentru a elimina excesul de amidon. În caz contrar, orezul va fi foarte lipicios.
Apoi puneți cantitatea dorită de orez într-o cratiță cu 1,5 ori cantitatea de apă. Asta înseamnă, de exemplu: O cană de orez are nevoie de o cană și jumătate de apă.
Adăugați puțină sare și încălziți orezul la foc mare cu capacul închis.
De îndată ce fierbe apa, întoarceți aragazul la cea mai mică setare (setare medie pentru inducție) și lăsați orezul să fiarbă la foc mic cu capacul închis până când apa s-a evaporat complet sau s-a absorbit în orez.
Apoi scoateți oala de pe aragaz și serviți orezul.

Notă: Dacă există prea multă apă, orezul va fi moale, dacă este prea puțin nu va fierbe uniform și poate arde până la fundul oalei.

Avantajul metodei de umflare este că orezul este gătit numai în câtă apă poate absorbi. Acest lucru păstrează substanțe nutritive și vitamine importante.

Orezul are valori nutritive diferite: în funcție de soi, informațiile variază ușor. Vă vom arăta diferitele tipuri de orez și ...

Gătit orezul folosind metoda apei

Mulți apar Metoda apei mai ușor, la fel de asemănător cu Gătit paste o cantitate mare de apă este folosită pentru a găti orezul în:

Spălați și scurgeți orezul.
Puneți cantitatea necesară de orez într-o cratiță cu de 6 ori cantitatea de apă.
Adăugați un vârf de sare și încălziți la mare.
De îndată ce fierbe apa, întoarceți-o la foc mediu și fierbeți timp de aproximativ 15 minute fără capac.
Apoi scurgeți orezul într-o strecurătoare și serviți.

Cu toate acestea, această metodă este de fapt una inutilă Risipa de resurse: Ai nevoie de mai multă apă și energie pentru a găti orezul. Spre deosebire de metoda de umflare, aici se pierd și ingrediente valoroase, deoarece sunt eliberate din orez în apă.

Prăjiturile cu orez sunt populare: copiii și adulții le ronțăie pe o parte ca o gustare - fără să-și dea seama că, în majoritatea prăjiturilor de orez ...

Cât de mult orez am nevoie?

Pentru orezul perfect este important ca. Raportul dintre apă și orez să fie atent observat. Nu orice tip de orez are nevoie de aceeași cantitate de apă.

La Basmati și Orez de iasomie Regula generală este 1: 1,5,
Soiurile de orez necojite și orezul cu cereale integrale au nevoie de puțină apă.
Același lucru este valabil și pentru individ Timp de gătit, deoarece fiecare tip de orez are o proprietate adezivă ușor diferită.

Dacă aveți probleme cu dreptul Porționare amintiți-vă următoarea regulă:

Orezul ca garnitură: 60 până la 80 de grame de persoană
Orezul ca fel principal: 100 până la 120 de grame de persoană
Orez pentru supe: 30 de grame de persoană

Considerăm că unele alimente sunt sănătoase, deși este opusul. Mai bine ai evita aceste zece alimente ...