Gătit orez japonez

orez japonez obișnuit sau sushi, vine în cereale rotunde, scurte. Se servește ca însoțitor sau este condimentat pentru a servi la prepararea sushi-ului. Tehnica sa de gătit este destul de similar cu metoda asiatică a orezului de iasomie. Principalele diferențe sunt: ​​înmuierea înainte de gătit, un volum mai mic de apă și un timp de gătit redus. Un orez ușor lipicios se obține cu o gătire medie.

Această foaie arată gătitul într-o cratiță, dar procedura este similară cu o aragaz pentru orez.

japonez

Principiile

Selecția orezului

Orezul japonez obișnuit vine în boabe rotunde, scurte, translucide, uruchimai în japoneză. Este bogat în amidon și mai lipicios decât orezul lung. Uneori este cunoscut sub numele de „sushi” deoarece aceasta este una dintre utilizările sale. Se mănâncă și ca acompaniament, se numește apoi gohan, literalmente "orez fiert".

Există, de asemenea, o varietate numită orez lipicios., mochigome în japoneză, cu bob chiar mai scurt și opac, folosit pentru alte rețete. Această fișă tehnică este valabilă pentru gătitul orezului obișnuit uruchimai.