Piața sucurilor de fructe s-a revitalizat prin prelucrarea organică și de înaltă presiune Agro Media Analysis
După cinci ani consecutivi de declin, piața franceză a sucurilor de fructe și a nectarelor începe să inverseze tendința, relatează Unijus, Uniunea Națională Interprofesională a Sucurilor de Fructe.
Sectorul ar confirma astfel rezultate încurajatoare, cu o cifră de afaceri de aproximativ 2 miliarde de euro în 2017 și 1,5 miliarde de litri vânduți. 90% din sucurile de fructe consumate de francezi sunt fabricate în Franța de aproximativ 40 de companii răspândite în toată țara, inclusiv departamentele de peste mări și Corsica. O activitate care participă pe deplin la dinamismul activității economice cu 4.300 de locuri de muncă directe și aproximativ 30.000 de locuri de muncă indirecte.
Consumul în creștere din 1980
Consumul de suc de fructe, care era încă la începutul său la mijlocul secolului al XX-lea, s-a dezvoltat din anii 1980. De la 3 sau 4 litri pe an pe locuitor, consumul a crescut apoi, până la atingerea a 26 L/an/loc. Din 2009, acest consum s-a stabilizat. Această dezvoltare este legată de dezvoltarea ofertei, apariția unor ambalaje noi, mai practice și dezvoltarea de noi canale de distribuție și publicitate.
Consumul francez, care astăzi reprezintă 1,5 miliarde de litri, face ca piața noastră să fie a doua în Europa în spatele Germaniei (2,4 miliarde de litri). Acest consum diferă de cel al altor țări europene pentru proporția foarte mare din segmentul de sucuri pure premium (mai mult de jumătate din volumele vândute în sucurile de fructe și nectare), spre deosebire de alte țări europene, cum ar fi Germania de exemplu., În care sucurile de fructe pure reprezintă o parte foarte mică a pieței (11%) (Surse: Nielsen și Unijus - Domeniu: GMS + HD + CHD + Drive).
41% dintre adulți beau sucuri de fructe
Potrivit unui sondaj CCAF (2010), copiii beau suc de fructe mai des decât adulții. Într-adevăr, dacă consumul săptămânal de suc de fructe se referă la 75% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 14 ani, acesta scade treptat pentru a afecta aproximativ 41% dintre adulții cu vârsta de peste 55 de ani. Femeile consumă mai mult din ea decât bărbații. În ceea ce privește cantitățile consumate, adulții beau jumătate din sucurile de fructe decât copiii și adolescenții: în medie 55 ml față de 110 ml pe zi. Acest nivel de consum a fost relativ stabil din 2007, potrivit Unijus.
Costuri de producție strâns legate de materia primă
Fructele folosite în sucurile de fructe reprezintă între 60 și 80% din costurile de producție. Cea mai mică creștere a prețului pentru achiziționarea acestor materii prime are un impact direct asupra prețului de cost al sucurilor de fructe oferite consumatorilor.
Pentru portocaliu, prețul concentratului brazilian a crescut cu 10% în 2015, după ce a crescut cu 25% în cinci ani. Sucul pur a crescut cu 20% în 2015. Oferta de fructe exotice a fost marcată de o creștere clară a costului în 2015, în special mango (+ 50%) și fructe de pasiune (+ 60%). În ceea ce privește fructele tradiționale, prețul merelor a crescut cu 20%, iar cel al zmeurii cu 100%. În ceea ce privește sucul pur de struguri, acesta a crescut cu 70% în ultimii ani.