Gătit plante sălbatice
Blog de frumusețe organică, sănătate și bunăstare
A trăi fericit înseamnă a-ți controla dieta:
Suntem ceea ce mâncăm !
Pentru a trăi trebuie să respirăm, dar și să mâncăm și pentru bunăstarea noastră, nu este vorba doar de a mânca din necesitate, ci de a face din masa noastră o plăcere pentru toate simțurile noastre, oferind în același timp energia necesară organizației noastre. În Gasconia, spunem „Nu trăiți doar pentru a mânca, mâncați doar pentru a dura”. Excesele sau dezechilibrele alimentare sunt adesea cauza multor afecțiuni: alimentele prea bogate favorizează artrita și bolile cardiovasculare. Excesul de zahăr din alimentele cu amidon poate duce la obezitate, diabet. Recunoașterea nevoilor reale ale corpului nostru și adoptarea dietei care ni se potrivește înseamnă a face să mâncăm un mod de viață, iar strămoșii noștri, cu mult înainte de noi, practicau dieta cu înțelepciune. În plus, vă puteți imagina o modalitate mai gustoasă de a lua vitamine decât să savurați o salată crocantă, un fel de mâncare gustoasă de legume sau câteva frunze suculente de purlan? Într-adevăr, unele plante sălbatice au virtuți și natura este o farmacopeea delicioasă, puțin neglijată, dar la care vrem să revenim pentru a combina utilul cu plăcutul.
Bucătăria sănătoasă trebuie să fie, variată, echilibrată, fără exces, luată în pace și trebuie să ne lingușească papilele gustative. De asemenea, adevăratul gourmet se atașează mai degrabă de calitate decât de cantitate și favorizează nutrienții buni esențiali pentru bunăstarea, sănătatea și plăcerea sa. Nu depindem de anumite alimente ci de anumite substanțe nutritive de bază (carbohidrați, lipide, proteine, vitamine, săruri minerale, apă) care ne furnizează energia necesară și esențială pentru sănătatea noastră fără a uita fibrele esențiale pentru buna funcționare a digestiei noastre și reglarea foametei și a sațietății.
Niciun aliment nu ne poate furniza corpului elementele de care avem nevoie, motiv pentru care este important să ne modificăm dieta:
- Pâine, brânză, orez, pește, carne, fasole, porumb, ovăz ... pentru proteine.
- Cereale pentru minerale și fibre.
- Fructe și legume pentru vitamine.
- Primele uleiuri presate la rece pentru acizi grași esențiali buni.
Plantele bune nutritive, virtuoase și delicioase pe care ni le oferă natura:
Achillea millefolium, usturoi sălbatic, borage,
Urzică, oxalis, păpădie, portelan, pătlagină, sunet ....
Știați că ierburile Saint-Jean își păstrează virtuțile pe tot parcursul anului: Saint-Jean este o perioadă bună a anului pentru culegere, în special mușețel, heliotrop sau sunătoare, plante solare și artă, iederă sau salvie, lună plante. Influența solstițiului de vară asupra plantelor este considerată a fi cea mai puternică în perioada 23 - 24 iunie la prânz !