Gătit regional ca acum 150 de ani
Henriette Davidis a fondat, printre altele, o școală de menaj în Sprockhövel pentru fiicele din „case bune”.
Chefului Olaf Altenhain de la hanul rural „Auf dem Brink” din Sprockhövel-Herzkamp îi place să se inspire din Henriette Davidis și din rețetele ei.
Duminică, 23 octombrie, între orele 16 și 22, Henriette Davidis va fi la sobă în Herzkamp, ca să spunem așa. „Pentru mine, tehnicile descrise în secolul al XIX-lea nu și-au pierdut relevanța până în prezent. Puteți găsi în continuare rețete pentru plăcinte, gemuri și mai multe elemente de bază pentru bucătăria modernă ”, spune Olaf Altenhain, care lucrează în Wetter cu Muzeul Henriette Davidis din apropiere (www.henriette-davidis-museum.de) -Wengern și jurnalistul alimentar Ira Schneider oferă în această toamnă cursuri de conservare și meniuri de gătit cu rețete originale Davidis și gustări cultural-istorice.
Cei interesați se pot înscrie la [email protected]. Pe lângă metodele tradiționale de prelucrare, participanții află mai multe despre bucătăria secolului al XIX-lea și munca Henriette Davidis, care, printre altele, a condus o școală de menaj pentru fiicele în vârstă din Sprockhövel.
Toamna cu toată cornucopia de delicatese este cel mai bine dezvăluită într-un meniu cu patru feluri de mâncare creat în timpul cursului de gătit. De la buchete amuzante la cofetărie de fructe până la un fel de mâncare complet, totul este pregătit la fața locului. Patronul Olaf Altenhain le dezvăluie participanților, printre altele, modul de preparare a cărnii până la unt. Împreună cu jurnalistul alimentar Ira Schneider, el va dezvălui și secretul bucătăriei lui Davidi. Oaspete Walter Methler, directorul Muzeului Henriette Davidis din Wetter-Wengern, participă și el la degustări ulterioare. parte. Dacă nu doriți să vă gătiți, vă puteți alătura pentru cină după ora de gătit de la ora 20:00.
Taxa cursului este de 69 euro (inclusiv aperitiv, apă, meniu și cafea).