Gătit varză albă; Rețete
Alegerea unei varze albe
Varza albă, cunoscută și sub numele de varză olandeză, este o legumă care se recoltează în toamnă și iarnă, dar este disponibilă pe tot parcursul anului. La fel ca varza roșie, se spune că varza albă este „capul”, deoarece mărul său este neted și compact. Este verde pal la exterior și alb la interior. Alegeți-l luminos, clar și fără pată, cu o croială proaspătă, dacă doriți doar jumătate. Păstrați-l timp de o săptămână în sertarul de legume al frigiderului dacă este întreg sau de 2 până la 3 zile dacă este tăiat, înfășurat în folie alimentară.
Varza albă este excelentă atunci când acordați atenție formei dvs., deoarece reglează grăsimile și zaharurile. Desigur, este esențial pentru prepararea varză murată.
Prepararea varzei albe
La fel de crudă pe cât este gătită, varza albă poate fi consumată rasă sau tăiată felii într-o salată dulce/sărată, într-un vas fierbinte, în varză murată, prăjită în tigaie etc. Tăiați-l în 4 pentru a îndepărta inima centrală și coastele care sunt mai dure. Tăiați-o sau radeți-o în funcție de ceea ce doriți să faceți cu ea, apoi clătiți-o sub apă rece.
Gătit varză albă
Gătit varză albă în apă
De obicei, varza albă este albită în apă clocotită timp de 5 minute, pentru a o face mai digerabilă. Apoi îl puteți integra în vasul dvs. pentru a-l fierbe. Odată albiți, aruncați în apă și fierbeți din nou puțină apă în care veți găti varza albă timp de aproximativ 15 minute, până când este fragedă.