Gatiti sfecla si legumele de dovleac pentru piure cat mai bland posibil
Sfeclă roșie și dovleac: Gătiți legumele pentru piure cât mai ușor posibil
Bonn Ar trebui să fie cremos, aerisit și, în mod ideal, să conțină substanțe nutritive. Piureul de legume este un bun acompaniament pentru carne sau pește. Și: există o competiție delicioasă la cartoful clasic.
Dacă doriți să prelucrați legumele în piure sau terci, ar trebui să le gătiți cât mai ușor. Acest lucru este recomandat de Centrul Federal pentru Nutriție (BzfE). Gustul și nutrienții valoroși sunt, prin urmare, cel mai bine conservați dacă legumele sunt gătite la cuptor sau aburite în puțin lichid.
Nu numai cartofii sunt potriviți pentru piure. Se pot folosi și sfeclă roșie, dovleac, morcovi sau vinete și legume rădăcinoase. După gătit, purtați pur și simplu legumele cu un blender manual, explică BzfE. Cu puțin ulei și bulion, lapte sau lapte de cocos, se creează o masă cremoasă. Garnitura poate fi rafinată cu condimente și ierburi proaspete.
Pe lângă legume, leguminoasele sunt bune și ca piure, precum nautul, linte sau mazăre. De exemplu, pentru un piure cremos de mazăre, procesați pur și simplu leguminoasele cu puțin pătrunjel, nucșoară și o picătură de smântână.