Gătitul năutului Cum să o faci corect!
Gătirea nautului: Iată cum să o faci corect!
Năutul este delicios și, de asemenea, foarte sănătos: pot fi transformate în hummus, sunt o delicatese în salate și sunt aproape indispensabile în bucătăria orientală. Pe scurt: leguminoasele cu gustul ușor de nuci fac multe feluri de mâncare deosebit de gustoase.
Năutul este la vânzare ca produse conservate sau uscate disponibil. Dacă vrei să economisești timp, poți folosi varianta gătită sau sticla pre-gătită pentru rețeta ta, dar acceptă că gustul nu poate concura cu cele pe care le-ai pregătit singur. Alternativa: Pur și simplu gătiți singuri leguminoasele uscate - vă explicăm cum să o faceți corect!
De aceea nu ar trebui să mănânci naut crud!
Când sunt crude, nautul are Toxina fazinică. Otrava ar provoca lipirea globulelor roșii din organismul uman. Consecințele sunt diaree, stomac și disconfort intestinal și vărsături. Prin urmare, nautul are nevoie de crud sau uscat fii întotdeauna gătit mai întâi!
De ce să înmuiați nautul înainte de a găti?
Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să înmuiați nautul. Înmuierea are următoarele avantaje:
- Năutul este mai ușor de digerat.
- Timpul de gătit este scurtat, ceea ce înseamnă că substanțele vitale sunt mai bine conservate și, în cele din urmă, se economisește și energie.
Pregătiți corect năutul - așa funcționează!
Năutul trebuie Se înmoaie într-o oală cu apă timp de cel puțin 12 ore, ar trebui să puneți de două ori mai multă apă în oală (dacă este necesar, adăugați puțină apă în timpul procesului de umflare). Apa de izvor este apoi turnată, deoarece conține fazină. În cele din urmă, năutul se clătește din nou cu apă proaspătă timp de cel puțin un minut - astfel vă asigurați că toate toxinele sunt cu adevărat clătite.
Fierbe nautul
- Acoperiți năutul înmuiat cu apă proaspătă și aduceți la fierbere într-o cratiță.
- Apoi reduceți temperatura și lăsați legumele să fiarbă.
Bacsis: De îndată ce puteți străpunge ușor năutul cu un cuțit, acestea sunt gata!
Cât timp trebuie să gătească nautul?
Leguminoasele trebuie să se umfle timp de cel puțin 12 ore, caz în care au nevoie de una după aceea Timp de gătit de aproximativ 2 ore. Totuși, dacă lăsați nautul să se înmoaie timp de 24 de ore, timpul de gătit se reduce la 30-40 de minute.
Timpul de gătit depinde și de cât de proaspete sunt năutul: Năutul mai în vârstă trebuie să gătească mai mult la fel de proaspete. În plus, timpul de gătit depinde de utilizare: Într-o salată, leguminoasele ar trebui să aibă încă o anumită fermitate și, prin urmare, să se descurce cu timpul minim de gătit, în timp ce pentru o rețetă de hummus, acestea ar trebui să fie foarte moi și, prin urmare, pot găti puțin mai mult.
Gatiti nautul intr-o oala sub presiune
Dacă doriți o rețetă deosebit de rapidă, se recomandă o oală sub presiune.
Pericol: Năutul înmuiat trebuie să ajungă doar la jumătatea oalei sub presiune, deoarece se vor extinde pe măsură ce gătesc! Acum adăugați apă rece la naut și gătiți-le peEtapa a 2-a timp de aproximativ 25 de minute. Apoi lăsați presiunea să scape, dar nu utilizați funcția de degajare a aburului. În schimb, oala se răcește mai bine sub apă curgătoare și rece!
Aici veți găsi multe rețete delicioase de naut pe care trebuie absolut să le încercați! De asemenea, vă vom spune cum să gătiți linte, să gătiți mei, să gătiți bulgur sau să gătiți varză de Bruxelles.
Ai descoperit o rețetă delicioasă cu naut - atunci prepararea leguminoaselor nu mai este o problemă! Sperăm să vă bucurați de gătit și să vă bucurați de masă!