Gazpacho supa rece care ne protejează inima - Fii bine!

Gazpacho este o supă rece delicioasă care ne vine din Spania, Andaluzia. Se mănâncă în principal vara, în timpul sezonului de castraveți, roșii, ceapă proaspătă și ierburi proaspete.

rece

Personal, îl pregătesc doar cu legume, nu folosesc pâine sandwich, așa cum se poate vedea în multe rețete.

Pentru această rețetă rapidă, am folosit-o

  • 1 castravete
  • 4 roșii foarte coapte
  • Un ardei verde
  • Un ardei rosu
  • Un cățel mic de usturoi
  • 1 ceapa proaspata
  • Sucul unei lămâi
  • 1 strop de ‘ulei de măsline virgin, extras la rece
  • Câteva frunze din planta preferată: mentă sau busuioc sau coriandru sau altele
  • Sare și/sau piper

Dacă este posibil, alegeți legume organice. În sezon, prețurile lor sunt foarte accesibile.

Personal, nu digerez coaja ardeiului.

Dacă doriți să scoateți pielea din ardei:

Opțional, pentru a scăpa de coaja pielii,

  1. puneți-le la cuptor timp de 10 minute la 200 ° C, pe un raft.
  2. Scoate-i afară
  3. rulați-le sub apă rece
  4. îndepărtați foarte ușor pielea care se desprinde
  5. sămânță-i.

Amestecul

  1. Nu uitați să păstrați bucăți mici de legume pentru decorare !
  2. Se amestecă toate ingredientele, tăiate în bucăți, până se obține un amestec omogen.
  3. Dacă gazpașul este mult prea gros, adăugați puțină apă până obțineți consistența dorită.
  4. Se servește într-un castron sau în verrine
  5. Decorează cu bucăți de legume, ierburiproaspăt sau puțin ulei de măsline.

Gazpacho este și mai delicios când este proaspăt. Puteți fie să îl puneți în frigider pentru a-l consuma mai târziu, fie să-l consumați imediat cu cuburi de gheață.

Consumul de ingrediente crude sau prepararea ușoară a ardeiului le permite păstrând micronutrienții potriviți care sunt adesea parțial degradate de gătitul prea lung la temperaturi prea ridicate.

În mod ideal, gazpacho poate fi preparat vara cu legume de sezon și de preferință ecologice.

Aceste legume sunt umplute cu micronutrienți cu multe proprietăți benefice pentru corpul nostru ca proprietăți antioxidante, antiinflamator, anticancerigen sau capabil să ne stimuleze apărarea imună.