Gem de cireșe și nuci cu portocale - o combinație sălbatică
O specialitate, mai ales în perioada Crăciunului, este gemul de cireșe cu fâșii de nuci și portocale. Această rețetă se bazează pe o compoziție de gem englezesc, în care este prelucrată și pielea portocalei. Acest lucru provine din secolul anterior, când fructele tropicale erau o raritate și, prin urmare, cojile au fost prelucrate pentru a utiliza fiecare purtător de aromă al fructului. Distrează-te fierbând gemul de cireșe și nuci cu portocale.
Faceți-vă propriul dulce de cireș-nuc cu portocale
Portocala este curățată cu grijă pentru a menține coaja într-o singură bucată și pentru a nu o tăia prea mult (dar acest lucru este posibil și, veți avea bucăți mai mici doar mai târziu). Cu toate acestea, pielea dintre coajă și portocală nu trebuie folosită, deoarece nu are arome. Portocala se pune în blender, astfel încât să putem folosi piureul mai târziu.
Ar trebui să scoateți nucile proaspete din coajă cu un spărgător de nuci și apoi să le zdrobiți sau să le bateți în bucăți mici cu un cuțit sau un bătător. Piesele nu trebuie să fie mai mari de 2-3 mm. Alternativ, puteți cumpăra așchii de nucă la supermarket, acestea sunt deja gata de utilizat în gem.
Ca întotdeauna, cireșele noastre sunt spălate și sablate cu un pitter de cireșe sau un ac de croșetat. Pentru a face acest lucru, apăsați acul de sus pe miez, care este apoi împins prin pulpă. Asigurați-vă că colectați sucul de cireșe pentru a-l adăuga mai târziu la gem.
Reduceți dulceața de cireșe și nuci cu portocale
Acum, ingredientele, adică carnea de cireșe și sucul de cireșe, fărâmițele de nucă, piureul de portocală și coaja de portocală caramelizată, precum și zahărul de conservare și un strop de suc de lămâie sunt puse într-o cratiță și aduse la fierbere. Sucul de lămâie este folosit pentru a ne asigura că dulceața noastră ulterioară nu devine gri atât de repede din cauza oxidării din aer, deoarece acidul citric previne oxidarea. Când gemul este gata, facem testul de gelificare înainte de umplere. Puneți puțin din gem pe o farfurie rece. Dacă gemul este ferm, este gata, altfel trebuie să gătească puțin.
Borcanele în care punem gemul de fierbere trebuie clătite în prealabil, astfel încât să aibă aproximativ aceeași temperatură ca dulceața și să nu adere germeni. Imediat după umplere, borcanele trebuie închise pentru a preveni pătrunderea în continuare a aerului, ceea ce ar duce mai târziu la formarea mucegaiului. Dacă întoarceți blocajul din când în când în timp ce se răcește, puținul aer rămas poate fi mai bine distribuit.
Ingrediente gem de cireșe și nuci cu portocale
| Valoare nutritivă la 100g (aproximativ informații) | ||
| Valoare calorica: | 180,63 | kcal |
| Unități de pâine: | 3.31 | FI |
| Gras: | 1,95 | G |
| Carbohidrați: | 39,59 | G |
| Proteină: | 1,06 | G |
| Fibre dietetice: | 1,05 | G |
| Magneziu: | 9.32 | mg |
| Sodiu: | 0,04 | G |
Mai multe idei de rețete cu aceste ingrediente
Un alt sfat delicios pentru micul dejun este un sandviș cu cremă de brânză. Aici veți găsi rețete pentru a face singuri crema de brânză. Dar puteți folosi și delicioasele portocale spaniole pentru un flan de naranja.