Gem de smochine - bucătăria mea sănătoasă

Adorăm smochinele acasă, dar grădina noastră este slab afișată și, din păcate, nu avem. Am avut norocul că o prietenă mi-a dat o ladă mică, deoarece părinții ei nu știau ce să facă cu ei, deoarece li s-au furnizat smochini. Am gustat unele dintre ele și din moment ce este un fruct fragil care nu se păstrează mult timp, am profitat de ocazie pentru a face câteva borcane de gem cu celelalte.

Deoarece smochinul este un fruct bogat în pectină, se gelifică ușor și este posibil să se reducă cantitatea de zahăr. Încerc mereu să reduc cât mai mult cantitatea de zahăr pentru că nu-mi plac gemurile care sunt foarte dulci. Am făcut această gem cu smochine mov foarte dulci. Este posibil ca cantitatea de zahăr să fie insuficientă pentru un alt soi mai puțin dulce. A trecut mult timp de când l-am realizat ultima dată și trebuie să spun că tuturor i s-a părut deosebit de bun. Singurul meu regret este că nu aveam mai mult ca să am mai multe oale.

Gemul de smochine se potrivește deosebit de bine cu foie gras sau brânză de capră sau oaie.

---