Gem de zmeură - 1 clasic, 5 variante - de la bäckerina

Gem de zmeură - cui nu-i place? Cu sau fără cereale, pure sau cu alte fructe - gemul de zmeură funcționează întotdeauna și are mereu un gust bun. Cred că fructele de pădure gătite în gem au un gust mult mai intens și mai bun decât crud. Crema de zmeură, amestecată pur și simplu cu zmeură în formă de piure, are un gust mult mai mult ca zmeura decât dacă ar fi să mâncați smântâna și zmeura separat. Nu-mi plac prea mult zmeura directă! Dar destul de bine despre mine ...

Așadar, astăzi există a doua parte a seriei „1 rețetă de bază - 5 variante”. Prima parte a fost de aproximativ 6 gemuri diferite de caise, astăzi va fi vorba despre zmeură. Ca întotdeauna (de parcă ar exista destule părți din serie pe care le-ai putea spune „întotdeauna” ...) îți voi arăta mai întâi rețeta de bază pentru gem și apoi încă cinci rețete, de ex. să fie rafinat cu alte fructe, condimente sau sucuri ...

Pentru a găti gem de zmeură - sau dulceață în general - tot ce aveți nevoie este de fructe și conservarea zahărului. În ceea ce privește zahărul de conservare *, aveți de ales între 2 tipuri diferite: Cu zahărul de conservare 1: 1 * există 1 kg de zahăr pentru 1 kg de fructe. Cu zahăr gelifiant 2: 1 * aveți nevoie doar de 500 g zahăr pentru 1 kg de fructe. Ce zahăr alegeți este o chestiune de gust. Dacă vă place dulceața foarte dulce, mai probabil 1: 1, dacă o preferați fructată și mai puțin dulce, 2: 1.

Altfel mai aveți nevoie de: o cratiță înaltă *, o lingură de lemn *, o pâlnie de dulceață * cu o deschidere extra largă (o folosesc atât de des și nu doar pentru a face gem!), Mănuși de cuptor * și bineînțeles borcane cu șurub *. Iată cele 6 sugestii ale mele pentru gemul de zmeură:

---