General SpringerLink

rezumat

Problema nutrițională de astăzi este complet diferită de ceea ce era acum cincizeci de ani. În acea perioadă, accentul a fost pus pe rezultatele excelente ale cercetărilor efectuate de nutriționiștii noștri, cum ar fi Voit, Pettenkofer, Rubner, care au dat valori numerice pentru nutriția individului. Chiar dacă în acel moment a apărut impresia că aceste considerații cantitative au determinat deja nutriția, dezvoltarea a depășit rapid aceste limite aparente. Nici determinarea cantităților pe de o parte și nici conceptele dietetice pe de altă parte nu au reușit să satisfacă cercetarea nutriției populare.

Acest capitol

previzualizare

Imposibil de afișat previzualizarea. Descărcați PDF de previzualizare.

Note

Indiciu special

Acest capitol face parte din proiectul de digitalizare Springer Book Archives cu publicații care au apărut de la începuturile editorului în 1842. Cu această arhivă, editorul oferă surse atât pentru cercetarea istorică, cât și pentru cercetarea disciplinară, care trebuie vizualizate în contextul istoric. Acest capitol este dintr-o carte care a fost publicată înainte de 1945 și, prin urmare, nu este publicată de editor în orientarea sa politico-ideologică tipică timpului.