Genul și mâncarea la încercarea vieții urbane - CIRAD
Ultimul simpozion „Mâncare în oraș” a avut loc pe 30 septembrie și 1 octombrie 2020. Această a treia ediție a arătat schimbări în relațiile de gen legate de urbanizare pe trei continente. Organizat de CIRAD și de Catedra Unesco Alimentations du Monde, evenimentul a reunit practic 480 de participanți din peste 40 de țări. Piese selectate.
Urbanizarea este atât de rapidă în țările din Africa, America Latină și Asia, încât trimiterile la mediul rural sunt încă prezente. Chiar dacă o clasă de mijloc apare alături de o elită mică, foarte bogată, majoritatea populației rămâne precară. Sunt interconectate sisteme alimentare foarte diferite (supermarketuri, piețe, vânzători ambulanți, grădini, produse importate sau locale, brute sau prelucrate de meșteșuguri sau industrie). Această eterogenitate a situațiilor care se schimbă rapid generează multe schimbări, în special în relațiile de gen.
Distribuția pe sexe a muncii casnice se schimbă încet
Pregătirea mesei rămâne covârșitor atribuită femeilor. Astăzi, cu entuziasmul pentru alimentația sănătoasă și reevaluarea femeilor „făcute în casă”, femeile se încredințează acestei noi responsabilități. Această povară mentală și fizică se adaugă ordinelor pentru a contribui la venitul gospodăriei, pentru a educa și îngriji copiii și vine să le împiedice propria dorință de emancipare. În Maroc, unele femei preferă să ia o masă de tip fast-food afară sau să recurgă la produse industriale. Ei sunt conștienți de abaterea de la funcțiile hrănitoare care le sunt atribuite. În ciuda sentimentului de vinovăție, ei îl văd ca pe o modalitate de a depăși așteptările bărbaților.
Criza Covid-19 induce situații paradoxale, așa cum au arătat comunicările asupra Marocului și Malaeziei. Izolarea a dus uneori la redistribuirea rolurilor alimentare pentru cumpărături, gătit sau spălat. În schimb, el a reafirmat, de asemenea, în unele cazuri, distincția dintre spațiul casnic al femeilor și spațiul exterior în care bărbații se aventurează.