Gerd Ruge Carne de porc dublă fiartă din wok Înapoi în oală - rețete de mâncare fericită

  • 750 g cotlet de porc (os)
  • Vin de orez sau sherry uscat
  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • 2-3 ardei roșii
  • 1 bucată de ghimbir proaspăt
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • 2 linguri zahăr
  • 2-3 linguri sos de fasole fierbinte
  • ardei iute uscate
  • fasole neagră uscată
  • (opțional) sos de soia
  • Cinci pulbere de condimente
  • sare

gerd

Pregătire:

Gatiti coapsa de porc in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 20 de minute pana cand este roz. Tăiați felii subțiri de 4 mm și marinati o vreme în vin de orez (sherry) într-un castron.

Tăiați mărunt părțile albe și verzi ale cepei de primăvară separat, tăiați ardeii curățați în fâșii. Se curăță și se toacă mărunt ghimbirul.

Încălziți uleiul vegetal într-un wok. Se prăjește scurt fâșiile de boia de ardei, albul cepei de primăvară și ghimbirul, apoi se îndepărtează. Topiți 2 linguri de zahăr în ulei, adăugați niște vin de orez sau sherry, sosul picant de fasole, ardei iute uscat și eventual niște fasole neagră. Se amestecă aproximativ 5 minute.

Reîncălziți carnea în sos. Adăugați legumele aburite, condimentați cu sos de soia și praf de cinci condimente și presărați cu ceapa verde.