Germanii mănâncă prea multă carne - care sunt consecințele pentru sănătate
Când sunt întrebați cum ar trebui să se îngrășeze animalele înainte de a ajunge pe farfurie, consumatorii spun adesea: ar trebui să existe o viață fericită, scurtă, cu hrană sănătoasă și, pentru numele cerului, să nu se producă o fabrică agricolă. Un răspuns cu adevărat uman și corect din punct de vedere politic, care arată întotdeauna bine. Dar cum este determinat de consumul de carne al germanilor?
Consumatorii sunt dispuși doar parțial să cheltuiască mai mulți bani
După ce se vorbește despre conștiința noastră aproape în fiecare zi și știm cât de importante sunt creșterea sănătoasă a animalelor, comerțul echitabil și consumul redus de carne, ar trebui să presupunem că s-au schimbat multe în comportamentul de cumpărare recent. În plus, alegerea alternativelor din carne s-a bazat pe de ex. Baza de mazăre, linte sau ciuperci nu a fost niciodată atât de mare pe cât este astăzi. Dar realitatea ar trebui să ne șocheze. Conform statisticilor, consumul de carne pe cap de locuitor al germanilor în 2019 a fost de 59,5 kilograme, din care jumătate este carne de porc. Recomandarea Societății Germane pentru Nutriție (DGE) nu a putut să limiteze nici lăcomia (in) umană pentru carne. Aceasta este de maximum 600 de grame pe săptămână, adică 31 de kilograme de persoană pe an. Germanul mediu mănâncă de două ori mai multă carne decât are nevoie corpul.
Cantitatea are încă prioritate față de calitate
De asemenea, trebuie să ne luăm rămas bun de la speranța că germanii ar putea cel puțin să recurgă la carne de calitate superioară mai des. Potrivit purtătorilor de cuvânt ai presei de la Aldi Süd, REWE și Penny, nu s-a observat până acum nicio modificare a comportamentului cumpărătorilor. Dar ce s-a întâmplat cu diferite studii efectuate de consumatori care au spus că în viitor ar trebui să plătim mai mult pentru îngrășarea prietenoasă cu animalele? Numerele vorbesc de la sine, deoarece majoritatea germanilor folosesc încă carne ieftină din agricultura convențională.
Produse de origine animală responsabile de boli grave?
Din ce în ce mai mulți oameni trec la o dietă vegetariană sau chiar vegană, nu doar din cauza tendinței. De multe ori, ei sunt de asemenea de părere că carnea este nesănătoasă pentru oameni. Fundația ProVegan ia și acest punct de vedere: Potrivit Dr. med. Ernst Walter Henrich, există numeroase studii care demonstrează că consumul de produse de origine animală este responsabil pentru boli grave. Studiile au arătat că carnea și produsele lactate pot provoca boli precum cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul, Alzheimer și obezitatea. Mai mult, se spune că creșterea animalelor industriale este responsabilă pentru bacteriile periculoase multi-rezistente. Prin urmare, Fundația ProVegan recomandă trecerea la surse de proteine vegetale, cum ar fi produse din cereale integrale, leguminoase și nuci. O altă problemă este proteina animală, care apare în special în laptele de vacă. Cazeina reprezintă 87% din proteinele din laptele obișnuit și se spune că este foarte puternică în promovarea creșterii cancerului. Lapte de soia, migdale sau nucă de cocos poate fi folosit ca o alternativă pe bază de plante. Acestea sunt potrivite și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Avocații consumatorilor solicită mai multă transparență
În special, politicienii sunt parțial de vină, întrucât îi lasă pe producători să scape de furnizarea consumatorului cu prea puține informații despre creșterea și producția de animale. Pentru 2020, Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii intenționează să stabilească standarde pentru un sigiliu ușor de înțeles și transparent al bunăstării animalelor. Până în prezent, mulți consumatori sunt pur și simplu suspicioși și presupun că un preț ridicat sau denumirea „organic” pentru alimente nu înseamnă neapărat calitate sau comerț echitabil.