Germinarea cerealelor Acestea sunt beneficiile digestive
Potențierea proprietăților bune
Boabele procesate închise vă oferă o multitudine de substanțe nutritive esențiale și substanțe vitale: carbohidrați, vitamine, minerale, enzime și multe altele. Cu cât veți găsi aceste ingrediente sănătoase mai concentrate în germenii de cereale. Germenii sunt adevărate bombe de vitamine. În comparație cu boabele închise, boabele încolțite vă oferă de trei ori cantitatea de vitamina E, de șase ori cantitatea de vitamina C și de până la zece ori cantitatea de vitamina B. De asemenea, puteți absorbi mai bine mineralele cerealelor în stare germinată. Deoarece germinarea descompune acidul fitic, ceea ce împiedică absorbția și digestia mineralelor. Boabele încolțite sunt, de asemenea, bogate în fitochimicale. Polifenolii săi au efect imunodefensiv, antioxidant și antitrombotic. Acestea protejează împotriva cancerului.
Înmugurirea: o muncă de rutină
Cerealele germinate prosperă într-un mediu care promovează germenii. Germinarea cu succes necesită igienă, rutină, puține instrumente și multă structură: deoarece procesul de germinare nu are nevoie de o supraveghere intensivă, ci regulată și atentă. Dacă ați făcut singuri răsaduri de mai multe ori, fluxul de lucru devine a doua natură. Singurul instrument special este borcanul cu germeni: un borcan transparent cu capac de sită și suport lateral.
O puteți obține în magazinele de produse naturiste, în magazinele naturiste și, mai nou, chiar și în magazinele de medicamente. Dacă sunteți începător, alegeți boabe de grâu sau de secară, deoarece acestea sunt cele mai ușor de utilizat. Există doar o singură varietate în sticlă (datorită timpilor de înmuiere și a ritmurilor de creștere diferite). Deoarece cerealele germinate își înmulțesc volumul, sunt suficiente două linguri. Examinați boabele de pe o foaie de hârtie pentru a găsi specimenele deteriorate și sortați-le: boabele sparte pot provoca mucegai.
Apă, scurgere, apă, scurgere
În pasul următor, acoperiți boabele cu apă rece prin capacul sitei și lăsați borcanul să stea la temperatura camerei (nu la soare, nu la încălzitor). Înmuiați-l peste noapte. Dimineața, toarnă apa prin capacul sitei. Clătiți cu apă limpede, scurgeți din nou și înclinați paharul pe suport. Așezați o farfurie dedesubt pe care se scurge apa rămasă. Seara, apă, scurgere și înclinare. Continuă cu ritmul de dimineață/seară. După o zi și jumătate până la trei zile, răsadurile de cereale ar trebui consumate optim. Dacă acționați conform acestor instrucțiuni, veți obține o germinație sănătoasă. Se formează mucegai din cauza udării neglijente, scurgerii slabe, căldurii excesive/lumina soarelui și bobului deteriorat/defect. În caz de îndoială, boabele germinate trebuie eliminate.
De ce boabele germinate sunt atât de ușor de digerat
Nu toată lumea poate digera bine produsele din cereale. Chiar dacă nu sunteți intoleranți la gluten, pâinea integrală poate fi grea pe burtă. Știința nutrițională a identificat demult principalul vinovat: este antinutrienții. Acestea sunt substanțe de apărare ale plantei împotriva prădătorilor. Aceste substanțe blochează absorbția nutrienților și formarea unor enzime digestive importante. Cerealele încolțite descompun antinutrienții și, prin urmare, sunt de multe ori mai ușor de digerat.
Faceți micul dejun și mai sănătos
Boabele germinate se consumă crude. Dacă nu puteți procesa întregul conținut al borcanului germinativ, aceasta nu este o problemă: plantele germinante pot fi păstrate la frigider timp de trei zile, deoarece frigul înseamnă că acestea nu cresc sau greu cresc. Cel mai bine este să le spălați o dată pe zi. Cerealele încolțite se potrivesc bine în salate și se armonizează perfect cu terciul cu cereale proaspete dimineața. O pâine deosebit de bine digerabilă poate fi făcută din răsaduri de cereale. Pentru a face acest lucru, germenii sunt tăiați în cel mai fin disc perforat al unei mașini de tocat carne.