GFCF, Paleo, Low-Carb, LCHF, Diet Age of Stone; puțină definiție; Tată cu normă întreagă
Mai întâi un negustor, apoi un locuitor
Observ un pic de confuzie în comentariile și întrebările de aici, pe blog, așa că am decis să fac un pic mai multă lumină în acest sens. Încerc acum să ofer o mică explicație în propriile mele cuvinte, dar interpretarea poate varia, deoarece nu există un standard real aici. 🙂
GFCF:
Dieta fără gluten și fără cazeină nu este o dietă în sens modern, nu este utilizată pentru pierderea în greutate. Vă abțineți să consumați toate cerealele care conțin gluten (grâu, spelta, secară, ovăz etc.) și produsele care conțin aceste tipuri de cereale (pizza, paste, pâine, burgeri etc.), precum și toate (!) Produsele lactate, inclusiv laptele de capră și cel de oaie. Nu este vorba despre lactoză (zahăr din lapte), ci despre proteine. Proteinele diferă de la rasa animală la rasa animală, dar strict vorbind, acest lucru nu joacă un rol în dieta FGCF. Scopul acestei diete este de a îmbunătăți sănătatea persoanelor sensibile și a persoanelor cu o intoleranță stabilită (intoleranță alimentară, fără alergie) la proteinele din cereale și din lapte.
Paleo:
Dieta paleo se mai numește și dieta vârstei de piatră, la fel ca dieta gfcf, nu este o dietă pentru pierderea în greutate, este cel mai bine un efect secundar. Dieta paleo include o dietă fccc, dar face un pas mai departe și, de asemenea, renunță la alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi orezul, porumbul, meiul, leguminoasele și cartofii. Unele alimente sunt tolerate în cantități mai mici, cum ar fi orezul sălbatic și hrișcă, uneori (după proiectare) cartofi și unele leguminoase. Se evită toate alimentele procesate, în special cele care conțin zahăr. Regulile exacte pot fi citite în diverse bloguri, de ex. în germană la Urgeschmack.de sau în engleză la marksdailyapple.com. Raportul dintre carbohidrați și proteine nu este definit cu precizie. Regula generală spune că sub 100-150 g de carbohidrați pe zi, peste 0,8 g de proteine pe kg de greutate corporală pe zi, grăsimi după dorință sau până la limita de calorii stabilită, atunci pierdeți și greutate cu ea.
Sărac în carbohidrați:
Aceasta este de fapt o dietă; nu este neapărat recomandată pentru o perioadă mai lungă de timp. Aportul de carbohidrați este mai mic de 50 g pe zi. În principiu, toate alimentele care conțin mai mult de 5 g de carbohidrați la 100 g de carbohidrați sunt evitate, astfel încât chiar și ardeii, de exemplu, zboară din dietă.
LCHF:
Sarace in carbohidrati, bogata in grasimi. Acest lucru nu trebuie confundat cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece este vorba despre o dietă permanentă, similară cu stilul de viață paleo, interpretarea este ușor diferită, sunt permise produsele lactate, precum și tipurile de cereale, atâta timp cât nu se depășește o limită. Această dietă poate fi și gfcf, dar nu trebuie să fie. Ca și în cazul Paleo, aportul de carbohidrați este sub 100-150 g carbohidrați pe zi.
LCHF este alternativa la piramida alimentară publicată, de exemplu, de DGE (Institutul German pentru Nutriție). DGE recomandă o mulțime de carbohidrați (de înaltă calitate), puține grăsimi, proteine moderate.
Unele țări au trecut deja la o recomandare LCHF, cel puțin pentru diabet, dar încă cercetez asta. Până în prezent nu există nicio tendință către acest lucru în Germania.