Ghee - elixirul de aur

Remediul tradițional pentru trup și suflet din India

O grăsime cunoscută de mii de ani în India, Pakistan și zonele învecinate este Ghee (pronunțat „Gi”). Este posibil ca primul unt să fi apărut inițial din mișcarea constantă a laptelui de la vaci, iacii și caii din recipientele din piele atașate la șaua monturilor. În acest moment, probabil cu aproximativ 2000 de ani înainte de era noastră, grăsimea din lapte a fost menționată pentru prima dată în cântările sacre. Churns simple existau deja, iar untul nu era consumat doar ca hrană, ci și ars în lămpile cu ulei pentru a oferi o sursă de lumină. Alte utilizări au fost aplicațiile în domeniul medical și ca protecție a pielii împotriva frigului.

publicitate

Oamenii din sudul acestei zone au avut rapid problema că untul nu a fost comestibil mult timp la temperaturi mai ridicate. S-a dovedit că o durată mai mare de valabilitate ar putea fi realizată prin separarea acesteia în grăsime pură de unt și componentele apă, proteine din lapte și zahăr din lapte. Aceasta a fost prima dată când s-a produs ghee. Grăsimea aurie, pură, a devenit în curând foarte importantă. A devenit uleiul sfânt din India și folosit nu numai în bucătărie, ci și în medicină și ritualuri. Speranța ridicată de viață a locuitorilor din Valea Hunza din Pakistan, despre care se spune că au peste o sută de ani, este, de asemenea, atribuită ghee.

În Germania, ghee este adesea numit „unt clarificat”, „unt clarificat” sau „grăsime de unt purificată”. În magazinele de alimente organice și naturale, etichetele citesc de obicei „Unt de Ghee”, „Unt Ghee” sau „Ayurveda Ghee”. În engleză înseamnă „unt clarificat”.

Arte curative tradiționale în armonie cu știința modernă

Cu toate proprietățile sale bune, nu este surprinzător faptul că ghee este un elixir semnificativ în medicina tradițională indiană și Ayurveda a fost. Încă din cele mai vechi timpuri, untul limpezit a fost recunoscut pentru proprietățile sale de vindecare. Are un efect antiinflamator, hrănitor și întărește proprietățile naturale ale plantelor medicinale.

Aceste Inhibarea proceselor inflamatorii ajută și la combaterea altor boli, în special a colitei. În această boală intestinală, care apare din cauza reacțiilor alergice sau ca boală pură a sistemului autoimun, s-au obținut rezultate bune și cu ghee. Aici, grăsimea ajută și la îmbunătățirea intestinului. O procedură care a fost folosită mult timp în medicina occidentală pentru a sprijini tratamentele prin creșterea aportului de grăsimi. Tot cu boala Crohn s-a constatat o boală intestinală similară, efectul antiinflamator și, astfel, o îmbunătățire a stării de sănătate. Acest lucru întărește și sistemul imunitar.

Deoarece untul limpezit este ușor de digerat, nu încarcă intestinele. Înregistrarea este la fel de blândă, pe atât de detaliată. Acest lucru garantează o tranziție în celulele corpului. Aici, grăsimea pură din unt leagă radicalii liberi, adică substanțele care sunt responsabile pentru procesele de îmbătrânire și boli precum cancerul, arterioscleroza și diabetul zaharat. Toxinele care sunt ingerate cu alimente, așa-numitele toxine, sunt, de asemenea, legate de ghee și excretate rapid. Grăsimea pură de unt este adesea mai bine tolerată de pacienții cu ficat și vezică biliară decât alte grăsimi și uleiuri. Proprietatea ghee-ului de a lega toxinele contribuie, de asemenea, la ameliorarea acestor două organe.

Poluanții solubili în grăsimi care pătrund în corpul uman fie direct prin alimente, fie indirect prin influențe ale mediului sunt legați de elixirul de aur. Aici sunt în principal metale grele precum cadmiul și plumbul sau substanțe chimice precum compusul fenilic PCB și DDT, un insecticid, care se spală mai ușor din corp.

În Ayurveda, arta holistică a vindecării, care înseamnă corp și minte, untul de ghee este folosit pentru a echilibra constituția, adică constituția de bază a diferitelor tipuri de corp. Conform acestei învățături există diferite energii de viață care Doshas. Doar câțiva oameni sunt echilibrați aici, adesea predominant un dosha din cauza circumstanțelor externe sau a dispoziției personale. Cu toate acestea, pentru a vă simți bine în jur, este important să interveniți ușor pentru a crea un echilibru. Aici ghee este un remediu încercat și testat și eficient.

Aplicare și efect

Ghee are, de asemenea, un efect pozitiv asupra memoriei, deoarece creierul are nevoie de o anumită cantitate de grăsime din alimente pentru a funcționa corect. Extern în zona capului, este utilizat pe scară largă ca unguent sau ungere pentru ochi. Grăsimea lichidă din unt se aplică în special pe o cornee uscată, ceea ce face ca clipirea să fie dureroasă și astfel să fie extrem de dificil de văzut. Folosind un inel de aluat sau pastă de năut, se formează o tigaie pentru ochi în care se toarnă ghee-ul. Ochii sunt astfel deschiși. După tratament, care durează aproximativ zece minute și se desfășoară în câteva zile la rând, rămâne o peliculă ușoară de grăsime. Acest lucru nu este doar liniștitor, ci conferă și ochiului o strălucire specială.

În plus, untul limpezit poate fi desigur utilizat pe toate zonele pielii aspre și uscate. Atât ghee pur, cât și amestecuri îmbogățite cu plante medicinale sunt potrivite aici. Împreună cu un masaj la picioare, untul limpezit nu numai că ajută Calusuri și fisuri. Prin stimularea zonelor reflexe din zona piciorului, funcțiile zonelor corpului corespunzătoare sunt stimulate sau calmate. Pentru arsuri și cicatrici, ghee se răcește și menține marginile plăgii flexibile.

Cine este deja familiarizat cu Tragerea uleiului, o metodă care servește și pentru detoxifierea organismului, va folosi cu plăcere ghees. Pentru a face acest lucru, o mică cantitate de unt clarificat este tras prin dinți în gură, dacă este posibil nu mai puțin de douăzeci de minute, întotdeauna înainte și înapoi, și apoi scuipat. Acest lucru ameliorează afecțiunile gingivale și s-a demonstrat că reduce semnificativ bacteriile cariilor. O lingură de ghee amestecată în apă călduță și băută dimineața pe stomacul gol stimulează digestia. Aceasta înseamnă, de asemenea, că toxinele sunt transportate mai repede din corp.

publicitate

Pentru ierburile medicinale utilizate intern, care sunt folosite pentru calmarea sau întărirea zonei gastro-intestinale, grăsimea pură din unt este un vehicul excelent. Ingredientele active naturale ale plantelor medicinale sunt descompuse și astfel facute mai ușor de utilizat pentru corpul uman. Interacțiunea dintre grăsimea din unt și ingredientele plantelor susține procesul de recuperare dorit.

Ghee pentru gătit sănătos

În plus față de durata de valabilitate mai mare în comparație cu untul normal, unul dintre marile avantaje ale untului limpezit este conținutul său scăzut de apă. Punctul de fum al gheei este de 205 ° datorită purității grăsimii. Deci, este la fel de mare ca în cazul uleiului de cocos și mult mai mare decât în cazul uleiurilor nerafinate. Acest lucru permite untului clarificat să fie încălzit mai mult, este chiar potrivit pentru prăjire și prăjire. Mâncarea are gustul fin de unt. Deoarece untul de ghee este solid chiar și la temperatura camerei, este ușor de dozat.

Untul clarificat este format din până la 99,5 grame de grăsime la 100 de grame de masă. La rândul său, această grăsime conține 29% unic și 4,6% multiplu acizi grași nesaturați. Se spune că acești acizi grași nesaturați sunt ușor de utilizat în organism și au un efect regenerativ. Aceste substanțe, numite și componente lipidice, sunt utilizate pentru repararea celulelor. Vitaminele liposolubile precum A, D și E sunt abundente. Dacă aceste vitamine sunt furnizate de alte alimente, untul clarificat ajută la descompunerea mai bună a acestor ingrediente. Carotenul, un important precursor al formării vitaminei A, care protejează împotriva efectelor razelor UV dăunătoare și se mobilizează împotriva riscului de infecții, este, de asemenea, o componentă. Mineralele sodiu, calciu, magneziu, fosfor și fier se găsesc și în ghee.

Ghee și nivelul colesterolului

Grăsimile animale, adică untura de porc sau de gâscă, dar mai presus de toate untul, sunt considerate responsabile pentru nivelurile ridicate de colesterol din medicina convențională. Deși ghee conține întotdeauna mai mult de 70%, uneori chiar peste 90% grăsime pură, studiile din SUA au arătat că atunci când untul de ghee este consumat în mod regulat, apare exact opusul: în loc să crească așa cum era de așteptat, nivelul colesterolului a scăzut printre participanții la studiu care au consumat 60 g unt clarificat și mai mult în fiecare zi.

În plus, chiar și în medicina occidentală, din ce în ce mai multe beneficii pentru sănătate sunt deviate de un consum restrâns de grăsimi. Metabolismul nu funcționează fără grăsime și s-a dovedit că activitatea creierului suferă. Reglementările stricte ale postului pot chiar crește pericol nivelul colesterolului. Pe de altă parte, Ghee pare să aibă o influență atât de pozitivă asupra proceselor metabolice încât este posibilă o îmbunătățire a bolilor care au apărut deja. Prin Legarea poluanților și „îngrășarea” Zell a membranelor celulare, au loc procese de reînnoire și purificare.

În ceea ce privește caloriile, ghee este echivalent cu alte grăsimi. Dar tocmai aici știința se îndepărtează de opinia îndelungată că puțină grăsime este optimă. Tot mai mulți profesioniști din domeniul medical sunt de părere că aspectele pozitive ale unui consum moderat, dar nicidecum prea scăzut de grăsime depășesc cu mult orice dezavantaje.

Intoleranță și tolerabilitate la lactoză

Faptul că, în producția de ghee, produsul inițial untul este separat în grăsime pură de unt, pe de o parte, și apă, proteine și grăsime din lapte, deoarece cealaltă componentă înseamnă că ghee este cu excepția posibilelor urme fără lactoză. Acest lucru îl face deosebit de valoros pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză. Pentru persoanele alergice care reacționează la zahărul din lapte sau la proteinele din lapte, untul clarificat este o alternativă care este aproape întotdeauna bine tolerată.

Textele și articolele noastre nu pretind a fi complete sau corecte. Este posibil ca rezultatele ultimelor studii să nu fi fost luate în considerare și unele informații să fie deja depășite. Contribuțiile noastre furnizează doar informațiile relevante din extrase, astfel încât prezentarea noastră să nu fie completă. Vizitarea site-ului nostru web nu înlocuiește programarea unui medic. În cazul oricăror simptome a căror origine este neclară, precum și a unor reclamații grave, trebuie consultat un medic.