Ghee și beneficiile sale (unt clarificat) fără lactoză
Ghee-ul este preparat gătind untul moale până când partea lichidă se separă de partea solidă. Acest lucru îndepărtează cazeina și zerul, ceea ce face din ghee un unt care conține doar grăsime. Rețeta o veți găsi aici: rețetă Ghee, unt clarificat
Spre deosebire de uleiurile vegetale, ghee este compus în principal din acid gras saturat cu lanț scurt. Nu se râncește, deci nu se oxidează și, prin urmare, nu formează radicali liberi în celule.
Conține până la 27% acizi grași mononesaturați și doar 4-5% acizi grași polinesaturați. Deoarece corpul nostru are nevoie atât de acizi grași saturați, cât și nesaturați, această combinație este ideală. Rata de absorbție a gheei este de aproximativ 96%, cea mai mare dintre toate uleiurile și grăsimile.
Ghee este mai digerabil decât toate celelalte grăsimi și uleiuri.
- Ghee pătrunde în cele mai bune niveluri celulare, are o acțiune de detoxifiere, purificare, întinerire, regenerare și întărește sistemul imunitar.
- Îmbunătățește memoria și promovează digestia.
- Oferă lipide pentru repararea celulelor.
- Facilitează absorbția vitaminelor liposolubile (liposolubile), a mineralelor și a oligoelementelor.
- Conține vitaminele A, E, D, K, niacină și mineralele sodiu, calciu, fosfor, magneziu și fier.