Ghicitor care este mai gras, ulei de măsline, unt sau smântână Arta de a mânca

Blogul Ariane Grumbach, dietetician gourmet la Paris

Cumpără-mi cartea

Buletin informativ

Categorii

Activități, mass-media, lecturi.
Pe partea de mâncare
Fundamente
Cuvântul către clienți/cuvântul către gurmanzi
Minut gourmet
Stare de bine fără dietă
Modalități de a mânca bine
Plăceri gourmet
Restaurante și cumpărături

Note recente

Arhive

2018-02
2018-01
2017-12
2017-11
2017-10
2017-09
2017-08
2017-07
2017-06
2017-05
Toate arhivele

Etichete populare

dietetist lacom
lăcomie
slăbire
dietetic
nutriție
gătit
Japonia
bucataria japoneza
legume
alimente

22.08.2012

Ghicitoare: care este mai grasă, ulei de măsline, unt sau smântână ?

Mulți oameni au o fobie a untului, l-au eliminat din dietă sau s-au orientat spre unturi cu un conținut scăzut de grăsime, foarte insipide. Sau se simt teribil de vinovați când pregătesc o cotlet de vițel cu smântână. Alții mănâncă salată fără condimente. Dar există și unii care folosesc ulei de măsline fără să se gândească că este gras, deoarece își spun în sinea lor că este bun pentru sănătate.

Deci, în toate acestea, ce este mai gras? Dați-le procentul de grăsime înainte de a vedea rezultatul de sub fotografie:

Unt - Cremă grea - Ulei de măsline

Cremă grea 35%/Unt 82%/Ulei de măsline 100%

Să nu ne fie frică de unt, să-l mâncăm cu bun-simț și o pâine crustă bună întinsă cu unt adevărat, nu este o minune? Și nu vă temeți din când în când, de un sos de smântână sau de o crenguță de Chantilly pe un desert, este atât de netedă !

Și dacă nu ați fi văzut ghicitoarea cu ciocolată, este aici.

Comentarii

Zilele trecute, am cumpărat cel mai ieftin unt de pe raft și l-am găsit lipsit de aromă. Tamponul era alb și avea un aspect lăptos. Verificând pachetul, era unt de 60% grăsime. Deoarece încă mai aveam puțin unt din farfuria anterioară, am putut verifica dacă există o diferență de peste 20%. Ei bine, nu e bine;)
Pentru smântână, este la fel. Acesta are 15% grăsime, arată ca brânză de vaci !

Scris de: Estellecalim | 22.08.2012

Ca un bun Norman, continuu să pretind că gătitul cu smântână este mult mai puțin gras decât gătitul cu ulei. Ei bine, ignor faptul că nici nu punem aceeași sumă. Dar dacă nu mai putem fi cu rea-credință, unde mergem.
Pe de altă parte, salata fără condimente acasă, se întâmplă des. În primul rând pentru că ne place salata. De fapt, copiii mănâncă frunzele de salată ca niște chipsuri. Luându-le cu mâna. Înțepându-le în salată. Și chiar și atunci când sunt pe farfurie, le mănâncă cu degetele. Deci, brusc, nu condimentăm în salată. Toată lumea se ajută și mănâncă după cum vrea, condimentează după cum vrea sau nu. Evident, întotdeauna surprinde un pic oamenii să vadă cei 3 monștri ai noștri mâncând atât de multă salată („și fără mai mult sos!”) Dar așa este. Nu le vom preveni!;)

Scris de: Virginie | 22.08.2012

Nu sunt un fan al gătitului cu unt sau al gătitului cu smântână. M-am scăldat în bucătărie cu ulei de măsline încă de la o vârstă fragedă (uleiul de măsline este o afacere de familie) și am continuat pentru că într-adevăr, este bun pentru sănătate și gust. Dar în familie, este adevărat că unii, sub masca sănătății bune, scuză grăsimea.

În calitate de foodie care se respectă, nu pot fi de acord decât cu articolul dvs. Da, uleiul de măsline (dar și nuca, rapița, germenii de grâu.) Este mai bun pentru sănătatea dumneavoastră zilnic (cu condiția să fie presat la rece mai întâi), dar o prăjitură bună cu unt ocazional nu dăunează. Untul are chiar și anumite beneficii nutriționale dacă este luat cu lapte crud. Iar crema Isigny, plină de grăsimi, are încă o aromă diferită de o cremă lichidă de 18%. gras:/Deci, ca întotdeauna, este mai bine să mănânci mai puțin, dar de o calitate mai bună, decât rău sau ușor în fiecare zi.