Ghid de intoleranță la gluten Informații pentru cei afectați și familiile acestora

  • pagina principala
  • Apariția
  • diagnostic
  • terapie
  • Informatii utile
  • Stânga

ghid

În cazul intoleranței la gluten, sistemul imunitar al celor afectați reacționează excesiv la ingestia de gluten și provoacă inflamația membranei mucoase a intestinului.

De regulă, glutenul, o proteină care se găsește mai ales în cereale, este ingerat prin alimente. Cu toate acestea, glutenul se găsește nu numai în cereale sau produse din cereale, ci și în coloranți, aromatizante sau cosmetice, de exemplu. Atunci când glutenul este ingerat, sistemul imunitar luptă cu propriile celule ale corpului și poate astfel deteriora intestinele. Acest lucru poate limita absorbția nutrienților. Intoleranța la gluten este o boală cronică și singura opțiune de tratament este dieta strictă.

Dacă sunteți intolerant la gluten, există multe lucruri de luat în considerare în viața de zi cu zi. În primul rând, tot ceea ce ține de prepararea mâncării trebuie eliberat temeinic de urme de gluten. Chiar și cantități mici de gluten pot provoca inflamații, motiv pentru care trebuie respectată o separare strictă a alimentelor fără gluten de cele care conțin gluten. Dispozitivele și ajutoarele care sunt utilizate pentru a pregăti mesele trebuie utilizate numai pentru alimente fără gluten sau care conțin gluten.

Manifestările mai puțin frecvente ale intoleranței la gluten nu pot fi tratate prin urmarea unei diete fără gluten, dar necesită tratament medicamentos care suprimă sistemul imunitar.

Nu există nici un remediu pentru intoleranța la gluten. O dietă permanentă - adică evitarea completă a consumului de gluten - este singura modalitate de îmbunătățire a simptomelor de până acum.

Pe lângă evitarea cerealelor care conțin gluten, produsele finite sau anumite băuturi trebuie consumate cu precauție. Atunci când tratați intoleranța la gluten, trebuie evitate chiar și cantități mici, dacă este posibil. De aceea, alimentele care conțin gluten trebuie să fie etichetate, deoarece glutenul se găsește adesea în arome, potențatori de aromă sau altele asemenea. Diverse alimente precum orezul sau porumbul pot fi consumate ca înlocuitori.

Diferite tipuri de dovezi pot confirma diagnosticul de intoleranță la gluten.

În primul rând, anticorpii prezenți pot fi determinați într-un test de sânge. În timp ce ambele persoane cu sau fără intoleranță la gluten au anticorpi gliadinici, anticorpii endomisiu și transglutaminază tisulară se găsesc aproape exclusiv la persoanele cu intoleranță la gluten. O analiză a țesutului intestinal poate confirma diagnosticul: intoleranța la gluten este de obicei prezentă atunci când celulele imune se găsesc în țesut și vilozitățile intestinale sunt aprofundate. Îmbunătățirea stării prin evitarea consumului de gluten este, de asemenea, considerată pentru a confirma diagnosticul de intoleranță la gluten.

Termenul de intoleranță la gluten descrie o boală predominant cauzată genetic care constă în principal din intoleranță la gluten (pronunțată cu accent pe a doua silabă). Glutenul este o proteină lipicioasă și se găsește în boabe precum grâul, secara, spelta verde, orz și spelta. Prin urmare, bolnavii trebuie să urmeze o dietă care să evite anumite alimente. Dacă nu este tratată, intoleranța la gluten poate duce la deteriorarea membranei mucoase a intestinului subțire.

Intoleranță la gluten, boală celiacă sau enteropatie sensibilă la gluten?

Denumirea este puțin confuză: dacă intoleranța la gluten apare în copilărie, se numește boală celiacă; Intoleranța la gluten la maturitate se numește sprue indigen sau enteropatie sensibilă la gluten. De obicei, însă, termenii sunt folosiți sinonim.

Despre efectul glutenului la persoanele cu intoleranță la gluten

Glutenul declanșează o reacție excesivă a sistemului imunitar la pacienții afectați. Prin urmare, intoleranța la gluten este considerată și o boală autoimună. Sub influența glutenului, sistemul imunitar produce anticorpi împotriva propriilor celule ale corpului din intestinul subțire. Acest lucru poate duce la o regresie a mucoasei intestinale, astfel încât zonele corespunzătoare ale intestinului să nu mai poată absorbi substanțe nutritive suficiente și să le transporte în sânge. În plus față de produsele clasice realizate din cereale precum paste, pâine sau muesli, alte alimente pot conține și gluten, mai ales că glutenul este folosit ca agent de îngroșare sau de legare și ca purtător pentru amelioratori de aromă, arome și coloranți. De exemplu, iaurturile din fructe, ciocolata, cârnații sau cartofii prăjiți pot conține gluten.

Frecvența intoleranței la gluten în țările industrializate

Intoleranța la gluten este o boală pe tot parcursul vieții, care este acum una dintre cele mai frecvente în multe țări industrializate. Se crede că aproximativ 1% dintre oameni sunt intoleranți la gluten. Cu toate acestea, este important să presupunem că numărul cazurilor neraportate este probabil mare. Incidența intoleranței la gluten a crescut în Europa în ultimii 40 de ani. Femeile sunt de aproximativ trei ori mai predispuse decât bărbații să se îmbolnăvească. Deoarece intoleranța la gluten este o boală genetică, poate exista o acumulare legată de familie care favorizează apariția bolii.

Simptomele intoleranței la gluten

Simptomele de intoleranță la gluten includ diaree cu scaune grase; un stomac distins, tensionat; Flatulență; Constipație și paloare. Pot apărea dureri osoase, lipsa de calciu în oase și osteoporoză. Pot apărea oboseală, scăderea funcției sexuale, modificări psihologice și depresie. Apetitul este de obicei fie crescut, fie scăzut. În plus, există inflamații ale mucoasei gastrice, afecțiuni renale, pierderea în greutate, simptome de carență datorate aportului limitat de substanțe nutritive și performanței fizice reduse. Copiii afectați prezintă adesea o creștere scăzută și simptome mai puternice decât adulții, adesea performanțe academice slabe și pubertate întârziată. Intoleranța la gluten poate apărea împreună cu alte boli, cum ar fi trisomia 21 sau sindromul Down, diabetul de tip 1, fibroza chistică sau bolile autoimune ale glandei tiroide. Boala progresează diferit la toți pacienții. Unii pacienți cu intoleranță la gluten nu prezintă simptome.