Igienă și nutriție Atenție atunci când mănânci în vacanță Discuție despre sănătate Bavaria 2 radio
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
În multe locuri înnorat cu maxim -2 până la +2 grade
trafic
conţinut
De asemenea, ar trebui să aveți grijă cu atelierele de bucătărie. Chiar dacă mâncarea este încălzită în tigăi sau wokuri în fața ochilor, ar trebui să fii sceptic. Nu știi cât timp au fost ingredientele la soare. Dacă sunt arse prea scurt, salmonella și alți germeni la suprafață sunt uciși, dar pot exista în continuare reziduuri de bacterii periculoase în legume sau bucăți de carne.
De la: Johannes von Creytz
Băuturile ca sursă de pericol: Germenii provoacă diaree
Aproximativ jumătate din toate infecțiile din țările în curs de dezvoltare pot fi urmărite înapoi la apa potabilă contaminată. Aici se aplică o precauție specială. La tropice, apa poate conține agenți patogeni: viruși (agenți patogeni ai hepatitei A și E), bacterii (agenți patogeni ai holerei și tifoidului) și paraziți (agenți patogeni ai dizenteriei amibiene). Prioritate maximă: nu beți niciodată apă de la robinet și nu o folosiți pentru a vă spăla dinții! În schimb, utilizați apă îmbuteliată sau apă fiartă de la robinet. Rucsacii trebuie să aibă întotdeauna tablete dezinfectante sau filtre de apă. În țările fierbinți, radiațiile UV de la soare oferă o dezinfectare suplimentară. Conform procesului SODIS (dezinfecție solară), apa ar trebui să fie expusă la soarele aprins în sticle transparente timp de cel puțin o zi.
Conserve, sticle și alimente gătite sunt mai sigure
Băuturile proaspăt preparate, cum ar fi ceaiul sau cafeaua, sunt sigure. Soda sau limonadele nu prezintă riscuri decât dacă sunt îmbuteliate industrial și sigilate inițial (cutii, sticle). Tot în hoteluri și restaurante asigurați-vă că apa comandată este adusă într-o sticlă originală sigilată. În orice caz, nu utilizați cuburi de gheață - sunt făcute din apă potabilă și pot conține agenți patogeni.
Sursă de pericol alimentară
În multe țări este încă obișnuit astăzi fertilizarea câmpurilor cu fecale umane. Prin urmare, mai ales în țările mai exotice, ar trebui să acordați o atenție deosebită ceea ce mâncați.
Recomandat:
- totul proaspăt gătit și bine făcut
- fructe și nuci autocojite (portocale, banane, mango, ananas, nuci de cocos)
- Ceai și cafea, produse industrial și inițial sigilate băuturi răcoritoare și apă minerală
- Condimente, oțet, ulei de gătit
Bucurați-vă cu prudență:
- Păsări de curte, pește, fructe de mare, crabi, raci, scoici
- Produse lactate de toate tipurile (lapte proaspăt, iaurt, brânză, quark)
- Alimente congelate (posibilă întreruperea lanțului de frig)
- sucurile proaspăt stoarse sunt riscante (acordați atenție curățeniei fructelor, presa și mâinile vânzătorului)
Jos mâinile:
- carne crudă sau fructe de mare crude (creveți, sushi, midii), fripturi care nu sunt fierte
- mâncăruri crude, reci, învechite, șuncă, cârnați, salate sau sosuri reci
- băuturi reci deschise, cuburi de gheață, gheață vândută în vrac
- Alimente învelite în folie de plastic, cum ar fi pepenii tăiați felii
- Fructe și salate care au fost spălate cu apă de la robinet
- Salate cu maioneză, deserturi cremoase, tiramisu, înghețată moale (risc de salmonella)
Feriți-vă de diaree
Când călătoriți în țări fierbinți, a bea mult nu este suficient! Rezervele minerale trebuie reumplute din nou și din nou: transpirații abundente și infecții gastro-intestinale cu diaree și vărsături golesc rezervele de sare. Rețetele casei, cum ar fi suc de fructe, cola și bastoane de covrig, sunt potrivite pentru stabilizarea echilibrului fluidelor și al nutrienților. Dar nu oferă niciun remediu pentru diaree. Soluțiile ORS sunt recomandate aici.
Consultați întotdeauna un medic dacă aveți diaree severă!
Medicamentele pentru diaree cu ingredientul activ loperamidă paralizează mișcarea intestinului și pot reduce astfel simptomele diareei călătorului pe termen scurt. Este logic să-l folosiți în timpul unui zbor, în mașină sau autobuz. Dar acestea nu sunt un mijloc de combatere a bacteriilor sau toxinelor cauzatoare de boli.
Dacă o boală gastro-intestinală cu febră nu se ameliorează în câteva zile sau dacă există sânge în scaun, trebuie să consultați întotdeauna un medic.
Aromele înțepătoare vă pot ajuta
În timp ce condimentele fierbinți nu sunt eficiente în uciderea bacteriilor, ele stimulează producția de acid gastric. Acest lucru poate contracara atacul bacteriilor.