Ghid de nutriție familială

NOTE PRIVIND NUTRITIA

CASETA 13 ALIMENTARE SUPLIMENTARĂ

Furnizarea hranei complementare înseamnă administrarea altor alimente în plus față de laptele matern (sau înlocuitori ai laptelui matern).

Anterior, se folosea termenul „înțărcare”, dar sensul său nu era întotdeauna clar. Unii oameni au crezut că înțărcarea a fost încetarea alăptării, alții că a fost perioada în care copilul s-a schimbat de la alăptarea exclusivă la alăptarea doar în familie. Termenul „alimente de înțărcare” ar putea însemna alimente date sugarului când acesta a încetat să alăpteze sau alimente date în timpul tranziției de la alăptare la hrănirea familială.

Folosirea întotdeauna a termenului „hrănire complementară” (de asemenea, în traducerile în limba locală) ar trebui să contribuie la evitarea acestei confuzii și să se asigure că hrănirea recomandată pentru copiii cu vârsta peste 6 luni este continuarea alăptării. Mamă și să dea în plus față de alimentele complementare.

Când să începeți hrănirea complementară

Începeți hrănirea complementară când bebelușul are 6 luni

Subiectul 6 explică de ce majoritatea copiilor au nevoie doar de lapte matern în primele șase luni de viață. Majoritatea dintre ei ar trebui să înceapă să primească alimente complementare la 6 luni, deoarece la acea vârstă:

laptele matern singur nu poate furniza toți nutrienții necesari creșterii;
copiii pot mânca și digera alte alimente.

Majoritatea copiilor ar trebui alăptați timp de doi ani și, dacă este posibil, dincolo

Subiectul 7 se referă la alimentele pentru copii cu vârsta peste 6 luni. Alăptarea la cerere ar trebui să continue până când copilul are cel puțin 2 ani, cu excepția cazului în care mama este HIV pozitivă (vezi pagina 75 și tema 6). Pe măsură ce copiii cresc, au nevoie de cantități mai mari de alimente complementare pentru a umple golul dintre nevoile lor nutriționale și nutrienții furnizați de laptele matern.

Ce să dai și când să-l dai

Sfătuiți părinții să înceapă prin a da o lingură sau două de alimente semisolide, de exemplu terci sau cartof fiert, și să adauge alte alimente pentru a face mese complementare bune (a se vedea mai jos. -După). De la vârsta de 8 luni, bebelușilor le plac și alimentele pe care le pot ține în mâini, cum ar fi chapatis sau banane. La 1 an, majoritatea copiilor pot primi o porție din masa de familie și gustări, dacă sunt potrivite.

Pregătiți alimente complementare respectând igiena

Alimente complementare bune:

sunt bogate în calorii, proteine și micronutrienți, în special fier și nu sunt apoase (de exemplu, terciul ar trebui să fie gros și nu apos);

sunt ușor de mâncat și digerat;

sunt pregătiți și primiți respectând regulile de igienă (a se vedea tema 4);

nu conține oase sau bucăți dure care ar putea sugruma;

nu sunt prea condimentate sau sărate (prea multă sare este rea pentru copii).

Folosiți multe alimente pentru mesele copiilor

Sfătuiți părinții să pregătească mese care să ofere:

un număr mare de alimente (vezi subiectul 3);

câteva alimente bogate în grăsimi pentru a crește conținutul de calorii;

fructe și legume proaspete, în special cele bogate în vitaminele A și C;

ouă, lactate și produse de origine animală bogate în fier (carne, organe, păsări de curte, pește, după caz) în fiecare zi sau cât mai des posibil.

Copiii mici au nevoie și de gustări. Câteva exemple de gustări bune sunt prezentate mai jos.

Încercuiți gustările folosite în zonă și adăugați mai multe la listă.

GUSTĂRI PENTRU COPII TINERI

FRUCTE CA MANGO, PAPAYA, BANANA, AVOCADO

LAPTE DE ANIMALE FIERT, PASTEURIZAT SAU FERMENTAT

CHAPATI SAU PÂINE ÎMPĂRȚITĂ CU PASTĂ DE ALUNE/UNT DE ALUNE SAU MARGARINE, SAU ÎNMOLȚITĂ ÎN LAPTE

BUCURI MICI DE CASSAVA FIERTĂ SAU PRĂJITĂ, PLANTA SAU IGNAME

CARTOF DULCE (CULOARE ORANGE)

Terci preparat cu făină germinată sau fermentată. Copiii mici au nevoie de alimente bogate în calorii și substanțe nutritive, deoarece au stomacul mic și nu pot mânca o cantitate mare de alimente. Terciul este cel mai frecvent aliment pentru copiii mici, dar compoziția sa energetică și nutrițională este adesea prea mică pentru a satisface pe deplin nevoile. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de amidon din alimentele de bază, cum ar fi porumb, mei, sorg, manioc și igname. În timpul gătitului, aceste făină absorb multă apă, făcându-le groase și voluminoase. Dacă adăugăm apă, astfel încât terciul să fie mai puțin gros și copiii mici să o poată mânca mai ușor, energia și compoziția sa nutrițională scad în consecință. Copiii ar trebui să mănânce o cantitate mare din acest terci diluat pentru a-și satisface nevoile energetice și nutriționale, dar din moment ce stomacul lor este mic, este dificil pentru ei să o facă.

Există mai multe moduri de a face terciul mai energic și mai nutritiv și mai ușor de mâncat:

adăugați la terci alimente bogate în calorii (de ex. ulei, unt/ghee) sau nutrienți (făină de arahide sau alte leguminoase, semințe de floarea-soarelui etc.);

pregătiți terci cu făină de cereale germinată sau fermentată (vezi Caseta 14 la pagina 70).

Terciul făcut cu făină de cereale încolțită sau fermentată nu se îngroașă la fel de mult ca terciul obișnuit. Pot fi preparate cu mai puțină apă, ceea ce le face mai energice și hrănitoare într-un volum mai mic. Aceste făină prezintă alte avantaje:

fierul se absoarbe mai bine decât cu făina obișnuită (nici germinată, nici fermentată);

terciul preparat cu făină fermentată este mai ușor de digerat și mai sănătos, deoarece microbii nu pot crește ușor în terci fermentat.

CASETA 14 PREPĂRAREA FĂINILOR ȘI VASELOR ÎNVĂȚATE CU FĂINURI DE CEREALE ÎNVĂȚATE SAU FERMENTATE

Cum se prepară făina încolțită

1 Sortează și curăță boabele de cereale.
2 Lăsați-i să se înmoaie o zi întreagă.
3 Scurgeți fasolea și puneți-le într-o pungă sau recipient acoperit.
4 Lăsați într-un loc întunecat și cald timp de două până la trei zile, până când bobocii vor răsări.
5 Lăsați boabele încolțite să se usuce la soare.
6 Măcinați boabele și cernați făina.