Ghid Jackfruit Rețete Jackfruit Pregătirea valorii nutriționale

Mare, mai mare, jackfruit. Cu o greutate de până la 50 de kilograme și o dimensiune de aproape 100 de centimetri, jackfruitul este cu adevărat unul dintre giganții din grădina de legume. Când este necoapte, fructul uriaș are o piele verde care devine galben-maro pe măsură ce se coace. Coaja este acoperită cu butoane dure, groase de 5-10 mm, care ar trebui să țină departe prădătorii. În Asia de Sud, fructul a fost întotdeauna hrana oamenilor săraci. Astăzi, gigantul fructelor se bucură de o hype ca un substitut de carne pentru vegani și vegetarieni și se găsește din ce în ce mai mult în supermarketurile locale. Ce este mai exact în fruct, cum puteți evoca mâncăruri delicioase și multe altele puteți găsi în acest articol.

3 fapte despre jackfruit

Recolta nr. 1: Recolta fructelor mari se extinde aproape pe tot parcursul anului, în funcție de țara de origine. Numai în mijlocul verii, adică în lunile iulie și august, nu se recoltează. Aceasta înseamnă că fructele pot fi recoltate tot anul de la copaci, care au o înălțime de până la 20 de metri.

# 2 origine: Jackfruit este originar din sudul Indiei. În prezent, însă, acestea sunt deja recoltate în tot Asia de Sud-Est până în Brazilia.

# 3 importanță: Jackfruit a fost mult timp privit ca mâncând săracii. În Asia de Sud, este un aliment de bază și se bucură acum de o popularitate din ce în ce mai mare în restul lumii.

Miros de Jackfruit - Fructul miroase?

Atunci când fructul de jack a ajuns la maturitatea finală, acesta se caracterizează printr-un miros foarte neplăcut pe pielea exterioară. Fructul copt în sine miroase dulce după deschiderea cochiliei. Mirosul pulpei amintește puternic de un amestec de ananas și banane coapte. Carnea galbenă a fructului are, de asemenea, un aspect puternic de ananas. În stare necoaptă, fructul este mai puțin dulce și mai fibros. Când jackfruitul a ajuns la maturitate deplină, acesta este dulce și gustos.

În interiorul pulpei se află semințele fructului. Acestea pot fi consumate și după gătit fără ezitare, dar nu au un gust la fel de bun ca pulpa din jur și sunt de obicei servite separat în supe sau prăjite. Dar semințele sunt bombate cu minerale și vitamine. Dar mai multe despre asta mai târziu.

Pregătiți fructe de jackfruit

Doar fructele tinere sunt folosite pentru prepararea unor feluri de mâncare consistente. Spre deosebire de versiunea pentru maturi, aceasta nu este foarte dulce și are consistența fibroasă dorită, care amintește de fibrele de carne. Deoarece fructul nu crește în latitudinile noastre și este în prezent rar sau deloc văzut ca un întreg în afișarea fructelor de acasă, variantele gata preparate sunt de obicei utilizate pentru preparare. Obțineți fructele în diferite variante. Firește adică Fără adăugarea de condimente sau gata marinate pentru preparare directă.

Ceea ce am putut observa adesea atunci când consumăm fructul a fost gustul ușor dulce al fructului, pe care unii testeri l-au găsit deseori cam enervant. Prin urmare, atunci când pregătiți feluri de mâncare consistente, asigurați-vă că condimentați fructele puțin mai intens. În funcție de rețetă sau preferințe, gustul ușor dulce poate fi, de asemenea, potrivit. De exemplu într-un curry delicios.

Valori nutritive de fructe de fructe, vitamine și minerale

Fructul este mare, are un gust bun și poate fi preparat în multe feluri. Până acum, bine. Dar ce este în el? Este sănătos jackfruitul?

Valori nutritive de Jackfruit la 100g

Calorii	70 kcal
gras	0,4 g
glucide	15 g
Fibră	4 g
Proteină	1 g

Vitamine si minerale

În comparație cu alte fructe pe care le cunoaștem, jackfruitul este foarte amidon și conține, de asemenea, multe vitamine și minerale vitale. Multe dintre acestea se află în semințe și nu în pulpă.

sodiu	2 mg
potasiu	407mg
calciu	27 mg
magneziu	37 mg
Vitamina A (beta caroten)	230μg
vitamina C	9000μg

În plus față de mineralele și vitaminele enumerate în tabel, există și alte vitamine, cum ar fi un număr de vitamine B din fruct. Pe scurt: Mare, gustoasă și sănătoasă!

Cumpărați Jackfruit

Dacă vrei să începi și să-ți pregătești primul gulaș vegan sau un burger de tip "porc tras" pe bază de plante, trebuie mai întâi să te uiți de unde îți iei fructul de jackfruit. Deși prevalența a crescut considerabil în ultimul an, nu suntem nici pe departe la același nivel ca în cazul tofu, de exemplu. Dacă doriți să cumpărați jackfruit, îl veți găsi în general în magazinele de delicatese organice adecvate sau într-un supermarket bine aprovizionat (multe sucursale EDEKA au jackfruit în gama lor). O altă modalitate de a obține Jackfruit este, desigur, World Wide Web. Mai ales pe Internet aveți o selecție foarte mare de diferite soiuri de jackfruit care fac ca inima veganului să bată mai repede. Dar fii atent, ar trebui să fii mereu atent la cumpărarea unui produs în mare măsură natural. În cel mai bun caz, organic.

Sfatul editorului: Doriți să aflați mai multe despre alimentele vegane în general? Apoi, obțineți ghidul nostru vegan gratuit. Abonați-vă la newsletter-ul nostru și veți primi Ghidul Vegan pentru descărcare gratuită.

Jackfruit în test

Am testat diferite variante ale fructului și iată două variante de jackfruit care merită încercate.

Jachetă Jacky F

Definitivul nostru Locul numărul 1 în test, este Jackfruit de la JackyF. Numele poate fi cunoscut de mulți din programul Vox „Die Höhle der Löwen”. Acolo Julia l-a propus pe fondatorul startup-ului de jackfruit și apoi a refuzat oferta lui Löwen. Nu greșit! Însăși Julia a descoperit fructele de sac în SriLanka și apoi le-a adus la anumite magazine germane sub numele JackyF. Acestea includ Alnatura, bioladen, [Echt Bio] sau ALECO. În acest scop, ea operează un magazin online în care fructele pot fi achiziționate.

Ambalaje JackyF Jackfruit

Jackfruit-ul lui JackyF vine ambalat într-o cutie. Aici fructul este înconjurat de un amestec de apă, sare de mare și suc de lime. Sucul de lime este folosit în principal pentru conservarea fructelor, dar datorită acidității în combinație cu sarea de mare, are un gust ușor acru, sărat.

Conținut JackyF Jackfruit

Dacă deschideți cutia și turnați lichidul, rămân 225 de grame de fructe de galben ușor gălbui. Ceea ce atrage imediat atenția este consistența fibroasă a fructului. Aici s-au folosit doar fructele verzi care nu și-au atins încă gradul final de maturitate. Perfect ca înlocuitor al cărnii pentru prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare.

Cumpărați JackyF Jackfruit

Puteți obține cele mai recente pe site-ul JackyF 3 cutii de jackfruit (Varianta S) la un preț de 11,90 euro. Aceasta corespunde la aproximativ 4 euro pe cutie. În plus, există costurile de expediere. Deci, dacă doriți să încercați mai întâi, cumpărați mai întâi o singură cutie în magazin, dacă este posibil. Apoi, puteți cumpăra mai multe cutii de fructe de sac pe Amazon.

În testul nostru, fructul a fost absolut convingător în ceea ce privește gustul. Consistența amintește foarte mult de carne și preparatul reușește fără probleme. Ne place mai ales că fructul este oferit complet natural. Acest lucru lasă o mulțime de posibilități pentru prelucrarea ulterioară.

Încercați fructe de sac

Deci, dacă doriți să încercați o rețetă cu jackfruit, vă recomandăm cu siguranță să testați o cutie de JackyF.

Farmacia Jackfruit dm

Farmacia dm este acum reprezentată în aproape toate orașele importante. Pe lângă produsele cosmetice și articolele de uz casnic, piața oferă și o gamă de alimente vegane de vânzare. Unul dintre acestea este fructul de jack al propriului brand dm Bio. Produsul este livrat într-un pachet de 200 de grame, care este în medie una până la maxim două porții. Cu o cutie de carton la exterior, fructele sunt împachetate în termocontract și sigilate sub vid în interiorul ambalajului.

Ceea ce se observă imediat după deschiderea cutiei de carton este culoarea închisă a bucăților de fructe. Întregul lucru amintește imediat de gulaș, carne de porc sau carne de kebab. Dacă deschideți ambalajul din plastic, un miros ușor dulce crește în nas. În ceea ce privește gustul, pulpa de dm este neutră în starea sa necondiționată. În afară de nota ușor dulce, nu are alt gust al său.

Este vorba despre condimente. Dacă doriți să fie gustos, trebuie să adăugați condimentele corespunzătoare în funcție de fel de mâncare. Culoarea maro a cărnii o face cea mai bună pentru prepararea burgerilor, gulașului sau kebabului vegan.

Cu doar sub 3,50 euro pentru 200 de grame Fructul mută varianta dm în câmpul mediu inferior. Pentru două persoane cu un apetit bun, două pachete ar trebui să fie în general suficiente. Dar dacă împachetezi o mulțime de legume cu el, poți trece ușor cu o cutie.

Rețete cu fructe de padure

Ce ar fi o postare fără rețete adecvate? Mai jos veți găsi două delicioase rețete vegane de jackfruit pe care le puteți copia cu ușurință.

Rețetă Jackfruit - Gulaș

ingrediente

200 de grame de jackfruit
O ceapa mare
O boia
Un morcov
Mazăre
Pudra de condimente de boia
O jumătate de tub de pastă de roșii
sos de soia
ulei de masline
sare
piper

pregătire

Tăiați costumul în bucăți de mușcătură și prăjiți-le cu uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă. Tăiați ceapa și prăjiți-le scurt cu fructe de jackfruit. Deglazați cu două linguri de sos de soia. Apoi amestecați pasta de roșii scurt cu transpirație și apoi turnați în apă. Adăugați boia tocată, morcovii și mazărea și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Se condimentează după gust cu boia de praf, sare și piper.

Sfatul editorului: Dacă vă place puțin mai cremos, puteți adăuga la sfârșit o mică picătură de cremă vegană.

Rețetă jackfuit curry

ingrediente

200 de grame de jackfruit
O ceapa mare
Ardei galben
Pătrunjel cu frunze plate
O cutie de lapte de cocos
Pasta de tomate
ulei de masline
pudra de curry
sare
piper

Tăiați costumul în bucăți de mușcătură și prăjiți-le cu uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă. Tăiați ceapa și prăjiți-le scurt cu fructe de jackfruit. Adăugați pastă de roșii și transpirați scurt, apoi dezlipiți cu lapte de cocos și adăugați apă dacă este necesar. Adăugați ardei galben și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Se condimentează cu praf de curry, sare și piper și se ornează cu pătrunjelul cu frunze plate.

Orezul basmati clasic este servit cu curry de jackfruit vegan, dar pâinea de porumb sau de grâu este, de asemenea, delicioasă ca garnitură.

Mai multe rețete de jackfruit

V-ar plăcea mai multe rețete de jackfruit? Am ales ceva pentru tine!

Ann-Kathrin a creat o rețetă extraordinară de salată de jackfruit pe blogul ei „Pur și simplu verzui”. O schimbare binevenită, în special în zilele toride de vară, care nu împovără atât de mult stomacul. Dacă vă place o salată proaspătă de jackfruit, puteți citi rețeta aici: Rețetă de salată de jackfruit pur și simplu verzui.

Vă place această rețetă?

Atunci veți iubi cartea noastră de bucate.

PIN IT!

Dacă distribuiți această postare pe rețelele sociale, conectați-ne la @veganfitbe sau utilizați hashtagul #Pune-te în formă ca să vă putem lăsa un ♥!

rezumat

Jackfruit este un fruct versatil. Datorită cererii mai mici, fructul este în prezent mai scump decât o cantitate comparativă de tofu sau seitan. Datorită consistenței sale unice, totuși, poate fi folosit pentru a crea mâncăruri grozave, care nu sunt inferioare variantelor lor de carne în ceea ce privește aspectul sau gustul. Există mai mult decât suficiente rețete delicioase de fructe de jackfruit. Oricine nu a testat încă fructul exotic ar trebui să o facă cu siguranță.

Începeți-vă viitorul vegan!

În 7 pași spre o viață vegană cu a noastră gratuit Început vegan!

Ați încercat deja jackfruitul? Scrieți-ne un comentariu sau pe pagina noastră de facebook.