Tort de migdale Gató din Mallorca - Blog de rețete - O oală de casă
Din fiecare vacanță, călătorii aducem înapoi amintiri culinare, precum și multe impresii și întâlniri. Și unele dintre aceste amintiri culinare au ceea ce este necesar pentru a deveni un dispozitiv permanent în bucătărie. Acest lucru se aplică cu siguranță pentru Tort de migdale din Mallorca.
Tort de migdale din Mallorca
L-am descoperit pe Gató, așa cum o numesc localnicii, vara aceasta, în prima mea (!) Vacanță din Mallorca. Și apoi a căutat imediat o rețetă. L-am găsit în volumul îngust Bucătăria din Mallorca de Itos Vázquez. Apropo, contrar prevestirii mele: Mallorca este mult mai mult decât turismul de masă și de masă, există o mulțime de producători regionali și multă natură de descoperit.
Foarte multe
Când am citit instrucțiunile, am fost puțin șocat pentru o perioadă scurtă de timp: 10 ouă, jumătate de kilogram de migdale și aproape la fel de mult zahăr sunt în Gató. Nu trebuie să o coaceți în fiecare zi, m-am gândit eu, numărând caloriile și m-am dus curajos să obțin toate ingredientele.
Spre deosebire de Mallorca, unde migdalele sunt unul dintre cele mai importante produse agricole care sunt afumate, sărate și disponibile în starea lor naturală de pretutindeni, a trebuit să fiu mulțumită cu mini porții de 95 g în supermarketul olandez. Și, de asemenea, a trebuit să le macin eu însumi. Din fericire, am un robot de bucătărie combinat care nu numai că face treaba, dar poate bate și 10 albușuri fără ca zăpada să curgă peste bol.
Cantitatea de aluat se potrivește exact în tigaia mea de 28 cm. Cu toate acestea, a rămas în cuptor mult mai mult decât timpul de coacere menționat în carte, și anume 65 de minute. Tortul ar fi putut folosi încă 5 minute. Dar a avut un gust foarte bun pentru noi și a adus și câteva amintiri de sărbători.