Ghid pentru micronutrienți ceai verde - băutură miraculoasă sau poate nu »Mag
Ceai verde proaspăt cu frunze de ceai în apă
Ceaiul verde este un tip special de prelucrare a ceaiului. Spre deosebire de ceaiul negru, frunzele de ceai nu sunt fermentate. Acest lucru schimbă culoarea, mirosul, gustul și, de asemenea, ingredientele active conținute.
Ceaiul verde și principalele sale componente Polifenoli, Catehine și Galat de epigalocatechină (EGCG) sunt, prin urmare, în curs de cercetare intensă a modului lor de acțiune și a posibilelor domenii de aplicare.
Componenta stimulatoare a ceaiului verde este cofeina. Conținutul de cofeină variază foarte mult de la ceai la ceai și este, de asemenea, dependent de zona de creștere, printre altele. Al doilea grup de ingrediente, cărora li se atribuie în primul rând numeroasele efecte pozitive Catehine. Reprezentanții principali sunt Epicatechin (CE), Galat de epicatechină (ECG), Epigallocatechin (EGC) și Galat de epigalocatechină (EGCG).
Catechinele sunt printre fitochimicale și aici aparțin grupului de Flavanoizi. Substanțele vegetale secundare sunt compuși din plante de care planta nu are nevoie direct pentru viață. Acestea includ, de exemplu, pigmenți de flori, terpene sau taninuri.
Substanțele vegetale secundare prezintă în principal proprietăți antioxidante.
În ultimii ani a existat un adevărat hype despre ceaiul verde, iar mass-media au aruncat literalmente laude. Dar ce poate face cu adevărat ceaiul verde? Te ajută de fapt să slăbești sau există chiar și o parte întunecată?
Efect antioxidant
Într-un studiu controlat cu placebo, 35 de pacienți supraponderali cu sindrom metabolic au consumat fie 4 căni de ceai verde, aceeași cantitate de apă, fie un extract de ceai verde cu aceeași cantitate de apă. Atât glutationul în plasmă, cât și capacitatea antioxidantă au crescut semnificativ în ambele grupuri de intervenție [1].
Rezultate foarte similare pot fi găsite și într-un studiu la scară largă, cu 300 de pacienți cu pre-diabet. Aici participanții au băut doar 3 căni de ceai pe o perioadă de două săptămâni. Potențialul antioxidant a crescut la bărbați cu 2,7% (P
[1] Basu A, Betts NM, Mulugeta A, Tong C, Newman E, Lyon TJ. Suplimentarea cu ceai verde crește glutationul și capacitatea antioxidantă a plasmei la adulții cu sindrom metabolic. Nutr Res. 2013 Mar; 33 (3): 180-7. doi: 10.1016/j.nutres.2012.12.010. Epub 2013 30 ianuarie.
[2] Toolsee NA și colab. Eficacitatea ceaiului verde într-o cohortă umană randomizată: relevanță pentru diabet și complicațiile sale. Biomed Res Int. 2013; 20 [13:41] 2379. Epub 2013 12 sept.
[3] Chen, I-Ju și colab. „Efectul terapeutic al extractului de ceai verde cu doze mari asupra reducerii greutății: un studiu clinic randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo.” Clinical Nutrition (2015).
[4] Hill, Alison M., și colab. „Poate EGCG să reducă grăsimea abdominală la subiecții obezi?” Jurnalul Colegiului American de Nutriție 26.4 (2007): 396S-402S
[5] Rains, Tia M., Sanjiv Agarwal și Kevin C. Maki. „Efectele anti-obezitate ale catechinelor de ceai verde: o revizuire mecanicistă.” Journal of nutritional biochemistry 22.1 (2011): 1-7
[6] Janssens, Pilou LHR, Rick Hursel și Margriet S. Westerterp-Plantenga. „Suplimentarea pe termen lung a extractului de ceai verde nu afectează absorbția grăsimilor, cheltuielile energetice de repaus și compoziția corpului la adulți.” Journal of Nutrition (2015): jn-114.
[7] Abulfadle, Khaled Abdelfattah și colab. „Efectul ceaiului verde excesiv față de fluorură și cafeină asupra greutății corporale și a hormonilor tiroidieni serici la șoareci masculi.” Journal of Physiology and Pharmacology Advances 5.2 (2015): 565-573.
[8] Kato, Kenji și colab. „(-) - Galatul de epigalocatechină inhibă sinteza osteocalcinei stimulată de hormonul tiroidian la osteoblaste.” Medicina moleculară raportează 4.2 (2011): 297-300.
[9] Chandra, Amar K. și Neela De. „Potențialul goitrogen/antitiroidian al extractului de ceai verde în raport cu catehina la șobolani.” Toxicologie alimentară și chimică 48.8 (2010): 2304-2311.