Ghid practic Alimente funcționale - dietetice; știința nutriției alimentelor îmbogățite,

  • Sectoare industriale
    • Trans-industrie
    • Produse la cuptor și paste
    • Carne și produse din carne
    • Pește și produse din pește
    • Delicatese și condimente
    • băuturi
    • Lapte și produse lactate
    • Cofetărie și înghețată
    • comerț
    • Combaterea dăunătorilor
    • Ambalare și transport
    • Hrana pentru animale și veterinare
  • mass-media
    • Colecție de frunze libere
    • CD/DVD
    • Carte de referinta
    • BEHR'S. PE NET
  • Sectoare industriale
    • Trans-industrie
    • restaurant
    • Îngrijire pentru vârstnici și spital
    • Mai departe
  • mass-media
    • Colecție de frunze libere
    • CD/DVD
    • Carte de referinta
    • BEHR'S. PE NET
  • Sectoare industriale
    • spital
    • Unitatea de îngrijire internă
    • Unitatea de îngrijire ambulatorie
    • Mai departe
  • mass-media
    • Colecție de frunze libere
    • CD/DVD
    • Carte de referinta
    • revistă

alimente

Ghid practic de hrană funcțională

Alimente dietetice și îmbogățite: științe nutriționale, drept, marketing

Manualul practic Functional Food vă oferă o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra ingredientelor active, legislației alimentare, marketing și publicitate pentru alimente funcționale și alte alimente îmbogățite.

Elaborați, fabricați, etichetați și faceți publicitate în condiții de siguranță în conformitate cu legea alimentară.

Manualul practic Functional Food vă oferă o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra ingredientelor active, legislației alimentare, marketing și publicitate pentru alimente funcționale și alte alimente îmbogățite.

Veți afla ce efecte au grăsimile, substanțele însoțitoare, zaharidele, vitaminele, mineralele, proteinele sau substanțele vegetale secundare și care este statutul actual al legislației alimentare pentru diverse substanțe.

Sunt prezentate în detaliu diverse procese, cum ar fi încapsularea, emulsiile sau microemulsiile pentru producerea de produse alimentare funcționale. Manualul practic Functional Food prezintă legislația europeană a alimentelor în legătură cu alimentele îmbogățite și clarifică, de asemenea, întrebări legale cu privire la dietele echilibrate suplimentare, mențiunile de sănătate sau revizuirea legii dietelor. Problemele legale legate de substanțe sunt comentate în detaliu, iar deciziile și hotărârile privind legea alimentară sunt sintetizate tematic.

Cu această lucrare puteți produce, eticheta și face publicitate alimentelor funcționale și produse similare, fortificate, fără reclamații în conformitate cu legea alimentară. Manualul practic vă ajută astfel să dezvoltați produse optime pe un segment de piață în creștere.

Dr. Alfred Hagen Meyer

avocați meyer în München. Accentul activității sale este legea produselor alimentare și a bunurilor de consum, cu toate fațetele sale, cum ar fi dezvoltarea produselor, etichetarea și mențiunile de sănătate, evaluarea riscurilor și gestionarea crizelor, precum și lobby-ul la nivel național și european. Profesor onorific la Universitatea Tehnică din München. Co-editor al manualelor „Alimentația funcțională” și „Concepția traficului în legislația alimentară” publicate de Behr's.

Prof. Dr. Olaf Adam

Studiul medicinei, accent: nutriție și boli dependente de nutriție, obezitate, boli reumatice inflamatorii, farmacologia inflamației. Licență de practică 1966, doctorat în 1967, medic generalist 1970-1973 în cabinet propriu, specialist în medicină internă 1973-1978 la policlinica medicală din München, concentrare pe metabolism și nutriție, ofițer nutriție 1997-2006 la spitalul din interiorul orașului .

Prof. Dr. Gerd Boenner

Dr. Mark Delewski

Avocat la firma de avocatură KLEINER RECHTSANWÄLTE din Stuttgart. Principalele domenii de activitate: farmaceutice, alimentare, cosmetice și dreptul concurenței. Și-a făcut doctoratul pe suplimente alimentare, membru al grupului de lucru pentru suplimente alimentare din Federația pentru Dreptul Alimentelor și Știința Alimentelor și președinte al secției Sud-Vest a Societății Științifice pentru Dreptul Alimentelor.

Dr. Danja Domeier

Avocat, consiliază și reprezintă companiile care operează la nivel național și internațional în domeniul alimentar, al bunurilor de consum și al dreptului general al concurenței în cadrul casei sale de avocatură din Starnberg, domeierlegal. Implicarea în asociații, printre altele Membru al comitetului juridic al Asociației Germane pentru Alimentație. Editor și autor al numeroaselor lucrări standard despre dreptul alimentar.

Dr. Gerhard Dongowski

Angajat în departamentul de cercetare preventivă a alimentelor medicale și în grupul de fibre dietetice al Institutului german de cercetare nutrițională Potsdam-Rehbrücke. Studii privind proprietățile funcționale și efectele fiziologice ale fibrelor dietetice (inclusiv amidon rezistent, pectină) și asupra produselor fitochimice. Participarea la diferite proiecte ale UE.

Dr. Sarah Egert

Prof. Dr. Ulrich Engelhardt

Director academic la Institutul de chimie alimentară de la TU Braunschweig. Principalele domenii de lucru: ceai, cafea, ceaiuri din plante și fructe. Membru al comitetelor de lucru DIN și ISO pentru aceste alimente.

Dr. Ina Gerstberger

Avocat în propria firmă de avocatură GERSTBERGER | Produse și drept în München. Consiliere și reprezentare a companiilor în materie de reglementare, drept contractual și dreptul concurenței în materie de alimente, furaje, produse cosmetice, produse din tutun, produse farmaceutice și chimice. Lector la SRH Riedlingen și la ZWW/Uni Augsburg. Numeroase publicații în domeniile de interes, inclusiv la alimente noi, plante botanice, .

Prof. Dr. Michael Hamm

Nutriționist și lector la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg, departamentul de științe nutriționale. Accentul principal al muncii: dezvoltarea produsului în domeniul alimentației funcționale, dietetică și prevenire, precum și nutriția sportivă. Membru al Academiei Germane de Medicină Nutritivă și al consiliului consultativ științific al Fundației Germane a Inimii.

Dr. Günter Klein

Günter Klein a studiat medicina veterinară la Universitatea Liberă din Berlin, este medic veterinar specialist în igiena alimentelor, precum și o diplomă de la Colegiul European de Sănătate Publică Veterinară. Din 2003 până în 2012 a fost membru al grupurilor de pericole biologice ale Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și este șeful celor menționate mai sus din 2003. Institut. Interesul său științific este protecția sănătății consumatorilor și .

Christof Kruger

Chimist absolvent, studii în chimie și tehnologia zahărului. Primul tehnician în industria de zahăr din Germania, chimist șef la Rowntree Mackintosh, Hamburg, ofițer de cercetare în divizia de cofetărie de zahăr și membru al comitetului consultativ științific și al comitetului de drept alimentar al Asociației Federale a Industriei Germane de Cofetărie. Din 1986 Manager de aplicații tehnice pentru înlocuitori de zahăr la compania finlandeză .

Dr. Benno Kunz

Până la pensionare a ocupat catedra de tehnologie alimentară și biotehnologie la Universitatea din Bonn. 1973 doctorat, 1984 abilitare la Universitatea Tehnică din Dresda. 1986 Șef de departament la Institutul Fraunhofer pentru tehnologia alimentară și ambalare din München. Din 1992 până în 1994 a fost decan al facultății agricole din Bonn. Este membru al consiliului consultativ științific al BLL.

Prof. Dr. Hans Meisel

A studiat știința nutrițională (1972-1977), doctor și asistent de cercetare în biochimie, Universitatea din Bonn (până în 1981). Apoi a lucrat la Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație (BfEL) - site-ul Kiel (fostul Institut Federal pentru Cercetare în Produse lactate); din 2001 director provizoriu al Institutului pentru chimie și tehnologia laptelui de la BfEL. Accentul principal: chimia peptidelor și proteinelor. Activitate didactică .

Prof. Dr. Gerald Muschiolik

Dipl.-Ing. pentru tehnologia alimentară (Universitatea Humboldt din Berlin). După ce am lucrat în industrie (asigurarea calității conservelor sterile), am efectuat cercetări alimentare la Institutul Central pentru Nutriție (ZfE) Potsdam-Rehbrücke, Institutul German pentru Cercetări Nutritive (DIfE), la Universitatea din Potsdam, la Institutul German pentru Tehnologia Alimentară (DIL eV) Quakenbrück și la Friedrich-Schiller- Universitatea din Jena.

Dr. Andreas Reinhart

Avocat și partener la REINHART Rechtsanwälte mbB, München. Lector de drept alimentar la Universitatea Tehnică din München și la Universitatea din Salzburg. Dr. Reinhart sfătuiește și reprezintă clienți din industria alimentară, cosmetică și farmaceutică pe probleme specifice produselor și dreptului concurenței. El activează în principal în domeniul dreptului alimentar și cosmetic, de la dezvoltarea produselor la vânzări și .

Prof. Dr. Jürgen Schrezenmeir

Șef al Institutului de fiziologie și biochimie a nutriției, Centrul federal de cercetare pentru nutriție și alimente, Kiel. Autor al mai multor manuale despre diabet, nutriție și medicină internă. Membru al diferitelor organizații din domeniul diabetului și nutriției.

Prof. Dr. Karin Schwarz

Institutul pentru nutriția umană și știința alimentelor, catedra de tehnologie alimentară, la Universitatea Christian Albrechts din Kiel.