Ghidul alimentar o mână de ajutor pentru a preveni tulburările alimentare Le Devoir
Annabelle Caillou
Ascultându-ți foamea, un mesaj evidențiat în noul Ghid alimentar din Canada, ajută la prevenirea tulburărilor alimentare, spun experții. Dar această abordare intuitivă nu este un remediu miraculos pentru persoanele cu probleme alimentare mai severe.
Noua versiune a ghidului, prezentată săptămâna trecută de ministrul sănătății Ginette Petitpas Taylor, și-a schimbat complet abordarea față de versiunile sale anterioare. Gata cu porțiile de mâncare, spațiu pentru proporții, o directivă considerată mai puțin complicată și mai ales mai puțin restrictivă. De asemenea, ghidul îi încurajează pe canadieni să-și ia timp să gătească, să se bucure de mâncare și să se reconecteze pur și simplu cu sentimente de foame și plinătate.
Sfaturi pe care profesioniștii le acordau deja persoanelor cu risc de a dezvolta o tulburare alimentară sau de a avea o tulburare alimentară „ușoară”.
„A mânca sănătos înseamnă să nu vă lipsiți niciodată corpul de mâncarea dorită și nici să vă limitați la cantități. Este, de asemenea, să găsești plăcere să fii la masă și să mănânci. Ghidul consolidează cele spuse în comunitate, este un pas înainte ", spune Guylaine Guevremont, nutriționist și fondator al clinicii Muula, care ajută oamenii să pună capăt problemelor alimentare.
În Quebec, 300.000 de persoane sunt susceptibile să dezvolte o tulburare de alimentație - cum ar fi anorexia, bulimia sau supraalimentarea - potrivit organizației Anorexie et boulimie Québec. Aceste tulburări alimentare se caracterizează prin adoptarea unor comportamente extreme în ceea ce privește alimentația și greutatea. Uneori pot avea consecințe grave asupra sănătății psihologice și fizice a persoanelor în cauză.
Obiceiul restricționării alimentelor îi face pe acești oameni [cu tulburări de alimentație] să nu mai poată recunoaște când le este foame sau sunt plini.
În acest sens, versiunile vechi ale Ghidului alimentar al Canadei, bazate pe conceptul de porții alimentare, nu au ajutat la protejarea împotriva unor astfel de afecțiuni.
„A cere oamenilor să calculeze, să cântărească aproape, este o altă regulă care ne spune ce să mâncăm, cum să mâncăm, cât să mâncăm”, critică Emie Therrien, nutriționist-dietetician la programul de intervenție LoriCorps de la Universitatea Québec din Trois-. Rivières, care oferă sprijin persoanelor cu tulburări alimentare.
Faceți loc intuiției
În opinia ei, noul ghid seamănă mai mult cu abordarea intuitivă a alimentației susținută în programul ei. „Oamenii sunt învățați să se distreze la masă, să se reconecteze cu corpul lor mâncând suficient și să se oprească când au ajuns, ca atunci când erau încă sugari”, explică ea.
Nutriționistul-dietetician își amintește că ființele umane sunt practic un „mâncător intuitiv”, capabil să știe dacă le este foame sau nu. Cu toate acestea, aceste semnale înnăscute dispar în timp, influențate de mediul în care creștem, de mesajele transmise în societate și în fața judecății altora.