Ghidul d; cumpărați cum să vă alegeți ceaiul. Ce ceai este potrivit pentru mine

Alege-ți ceaiul? Nu este întotdeauna ușor să navigați printre multitudinea de mărci, „gusturi” și tipuri de ceaiuri disponibile.

Dar nu-ți face griji, astăzi te voi ajuta să o găsești pe cea care se potrivește cel mai bine dorințelor tale !

Eu însumi am intrat în lumea ceaiului din curiozitate fără să știu prea multe despre el. Am încercat arome noi: mi-a plăcut, am urât-o și am fost deseori surprinsă. Și cred că interesul real, cel puțin pentru mine, este plăcerea descoperirii !

Dar destul despre mine, să descoperim împreună toate culorile ceaiului.

Un pic de istorie teinizată

Ceai, dacă verde, negru, oolong provine dintr-o frunză de ceai numită Camelia Sinensis. Această băutură a fost introdusă în Europa, de către olandezii din secolul al XVII-lea.

Infuzia de frunze de ceai este astăzi una dintre cele mai consumate băuturi din întreaga lume, mai ales sub formă de ceai negru.

Între timp, Japonia, este de departe cel mai mare consumator de ceai verde.

Pentru mulți dintre noi, ceaiul este sinonim cu relaxare și de prietenie. Indiferent dacă preferați ceaiul „rapid și bine făcut” sau pentru dvs. ceaiul trebuie preparat conform regulilor din domeniu, uneori este complicat să alegeți dintr-un număr mare de referințe și origini.

O alegere foarte largă este la dispoziția dvs. și nu știți cum să vă găsiți calea ?

Iată câteva criterii care vă ajută să vă alegeți ceaiul:

Alegeți-vă ceaiul: corpos, puternic sau subtil ?

ceai simplu este fabricat din frunze de ceai 100% și nimic altceva. Cel mai adesea, notele de degustare care apar din infuzii ceaiurile simple (olfactive și gustative) sunt foarte recunoscute. Într-adevăr, putere aromatică, corp si taninuri semnificativ sunt legate de mai mulți factori: terroir, altitudine, sol, climă, țară și metoda de oxidare.

Tipuri de ceai

Cel mai adesea, ceaiul negru (complet oxidat) oferă o infuzie foarte rotundă, cu mai mult corp decât ceaiul verde (ușor oxidat), care, la rândul său, eliberează note vegetal cu o ușoară astringenţă. Oolong (semi-fermentat), lasă și în gură a rotunjire frumoasă și note de la castane. În cele din urmă, ceaiul alb (neoxidat) va fi cel mai mult delicat și majoritatea proaspăt dintre toate ceaiurile.

Terroirele

Originea frunzelor are un impact real: de exemplu, ceaiurile negre din Assam sau Kenya, care cresc la o altitudine mică, vor fi cele mai încadrată cu cineva arome puternice care vă va învălui palatul, menținând în același timp o anumită rotunjime. În schimb, ceaiul negru Darjeeling, care este cultivat la poalele Himalaya, va fi mai mult subtil, delicat. Ceaiurile verzi chinezești și japoneze vor fi, de asemenea, mai subtile în gură, cu un pic de amărăciune.

Există, de asemenea, amestecuri de ceaiuri simple care vă vor permite fie să echilibrați aromele, fie dimpotrivă, să obțineți un rezultat mai franc. De exemplu, Mic dejun englezesc, inițial un amestec din Assam (forța), a Ceylon (rotunjime) și Darjeeling (delicatetea), este ideal pentru iubitorii de ceai puternic datorită taninurilor dezvoltate. Poate merge perfect cu o atingere de lapte. Acesta este și cazul amestecului englezesc sau al micului dejun african. Trebuie doar să-ți alegi ceaiul în funcție de preferințele tale gustative!

Earl Grey, ceai verde de mentă și ce altceva ?

ceai aromat este compus din frunze de ceai la care se adaugă agenți gustativi (naturale sau sintetice): bucăți de fructe, petale de flori, uleiuri esențiale, frunze, condimente ...

Cele mai cunoscute sunt faimosul Earl Grey, un amestec de ceai negru și bergamotă, și ceai verde de mentă, consumat în mod tradițional în țările din Africa de Nord servit deseori foarte fierbinte și foarte dulce.

Putem clasifica ceaiuri aromate de către familiile numeroase:

Ceaiuri gourmet: cu note de vanilie, caramel, ciocolată ...
Ceaiuri fructate: arome de fructe roșii, fructe exotice, fructe de livadă ...
Floral: cu arome de iasomie, trandafir, lavandă ...
Ceaiuri picante: cu arome de scorțișoară, ghimbir, cardamom ...