Ghidul Harvard Toată lumea mănâncă sănătos LaVita folosind aceste reguli simple

Ce ar trebui să mâncăm? Cercetătorii de la Universitatea Harvard ne explică ce este important într-o dietă sănătoasă - și de ce recomandă optimizarea zilnică cu vitamine și oligoelemente suplimentare.

Mănâncă sănătos: Cu toții ne dorim acest lucru și totuși este dificil în viața de zi cu zi. Numărul conceptelor nutriționale care ar trebui să ne mențină sănătoși pare imposibil de gestionat. Cu toate acestea, nu de puține ori, concluzii profunde despre ceea ce ar trebui să mâncăm sunt extrase din câteva studii, uneori dubioase. Și chiar și în institutele de stat din întreaga lume se pot găsi afirmații contradictorii care nu se bazează întotdeauna numai pe principiile științifice.

Recomandări fără influență industrială

Scopul oamenilor de știință de la Harvard a fost, prin urmare, să ofere recomandări independente bazate exclusiv pe dovezi științifice - fără influența industriei zahărului, cărnii și a produselor lactate. Oficialii au sfătuit ani de zile să consume în mare parte produse din cereale precum pâine, cartofi, tăiței albi, cereale și paste - parțial pe baza „studiilor” finanțate de către industrie. Legume și fructe au venit după aceea. Ar trebui să economisiți și grăsimi sănătoase. Carnea și produsele lactate au făcut, în mod natural, parte din meniu.

Învață din greșelile din trecut

De aceea, Universitatea Harvard desfășoară unul dintre cele mai mari studii nutriționale din 1976, la care au participat acum peste 280.000 de oameni. Au fost colectate date cuprinzătoare de-a lungul mai multor decenii, de la obiceiurile alimentare până la starea de sănătate 1. Aceste și alte studii la scară largă au fost efectuate, de asemenea, deoarece creșterea bruscă a obezității și a bolilor legate de dietă, cum ar fi bolile cardiovasculare, s-a datorat modelului nutrițional anterior. Cu siguranță există diferențe între America și Germania. Dar o plimbare prin rafturile supermarketurilor arată că ne deplasăm în aceeași direcție când vine vorba de nutriție. Din păcate, DGE (Societatea Germană de Nutriție) începe să înceapă încet să învețe din greșelile anterioare, deși recomandările sale sunt, de asemenea, considerate a fi necesare îmbunătățiri.

Lipsesc multe din dieta de astăzi

Prin urmare, principalul mesaj al recomandărilor dietetice de la Harvard este concentrarea asupra valorii sănătății grupurilor de alimente. Cercetătorii iau în calcul și ceea ce ar trebui să schimbăm urgent în dieta noastră:

În plus față de prea multe calorii goale din carbohidrați simpli, cum ar fi făina albă, pastele, zahărul și pâinea albă, o mare problemă în dieta noastră de astăzi este, mai presus de toate, prea multe produse procesate și alimente convenabile. Ei iau locul alimentelor proaspete, bogate în micronutrienți, pe care le consumăm mult prea rar astăzi. De aceea, zahărul ar trebui redus semnificativ în dieta Harvard. Produsele din carne prelucrate au fost complet eliminate din meniu, carnea roșie și produsele lactate au fost foarte reduse la minimum. Proteinele sănătoase provin din nuci, semințe, fasole și linte și, dacă mănânci carne, pește sau carne de pasăre. Cerealele integrale sunt citate ca singura sursă de carbohidrați sănătoși.

Util în fiecare zi: optimizare cu micronutrienți

Ar trebui să folosim în special legume și fructe, acestea ne garantează o densitate mare de nutrienți. Pentru că o dietă optimă care ne oferă suficient de mulți nutrienți importanți este baza pentru sănătatea noastră. Prin urmare, recomandările includ o optimizare zilnică cu vitamine și oligoelemente, deoarece „pot apărea lacune chiar și pentru cei care sunt conștienți din punct de vedere nutrițional”, potrivit cercetătorilor de la Harvard. 2.3

Ghidul Harvard: Cum să mănânci mai sănătos

Pe baza acestor descoperiri, cercetătorii de la Harvard au dezvoltat un ghid care ne arată cum arată o dietă sănătoasă în practică. Cel mai bun dintre toate, gestionați recomandările Dieta Harvard, cum ar fi o listă de cumpărături sănătoasă:

Îmbinarea meselor sănătoase: farfuria sănătoasă

Acum știm ce alimente ar trebui să ajungă în coșul de cumpărături cât mai des posibil. Dar cum o punem împreună într-o masă sănătoasă sau într-o cutie de prânz sănătoasă? Oamenii de știință au dezvoltat „placa sănătoasă” ca ghid. Aceste note de pe frigider pot fi un ajutor zilnic pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată:

Legume și fructe - ½ din farfuria sănătoasă

Proteine sănătoase - ¼ ale plăcii sănătoase
Leguminoasele și nucile sunt surse sănătoase și versatile de proteine. Dacă mâncați carne, preferați păsările de curte și peștele. Pe farfurie, acestea se potrivesc foarte bine cu salatele și legumele. Limitați consumul de carne roșie (de exemplu, carne de vită, porc) și evitați carnea procesată, cum ar fi șunca, mortadela și cârnații.

Uleiuri vegetale bune - ca supliment
Nu numai uleiurile vegetale precum uleiul de măsline, uleiul de rapiță și uleiul de in sunt surse de grăsimi bune, ci și somonul, avocado, măsline, nuci și semințe. Evitați produsele procesate industrial care conțin adesea „grăsimi hidrogenate” nesănătoase (a se vedea lista ingredientelor).

Fără zahăr: apă, cafea sau ceai
Apa este băutura perfectă. Evitați băuturile cu zahăr și beți cafea și ceai neîndulcit. Limitați consumul de lapte și produse lactate la maximum una sau două porții pe zi.

Nu uitați: rămâneți activ
Cifra roșie de pe ilustrația plăcii sănătoase este un memento că exercițiul este important pentru a rămâne sănătos și pentru a controla greutatea.