Ghidul peștilor care pești pot fi încă pe masă - FOCUS Online
Ghid pentru pești: Ce pește este permis pe masă: Peștele este sănătos - experții în nutriție sunt de acord. Dar organizațiile de mediu trag tot mai des alarma: multe stocuri de pește sunt supra-pescuit. Anumite metode de pescuit și reproducere sunt, de asemenea, dăunătoare pentru mediu. FOCUS Online explică ce pește puteți mânca în siguranță.
Cei care vor să mănânce sănătos des și fericiți ajung la pește. Deoarece aceasta oferă nu numai proteine ușor digerabile, de înaltă calitate, ci și oligoelemente importante, precum iod și seleniu. Peștii cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, heringul sau macroul, sunt considerați deosebit de sănătoși. Carnea acestor animale conține o mulțime de vitamine A și D și, de asemenea, importanți acizi grași omega-3. Acestea pot preveni bolile de inimă și întărirea arterelor și pot asigura valori mai bune ale lipidelor din sânge. Se spune că peștii cu conținut ridicat de grăsimi protejează împotriva cancerului de colon.
Cu toate acestea, bucuria mâncării sănătoase este înnorată de rapoartele privind căderea stocurilor de pește. Ecologiștii solicită boicotarea anumitor tipuri de pești care sunt amenințați cu dispariția. Nu în ultimul rând, ultimele rapoarte despre reziduurile de pesticide sau materiale plastice din pești strică pofta de mâncare a multor iubitori de pește.
Al nostru Ghid PDF explică modul în care puteți preveni problemele digestive și tratați corect bolile intestinului.
Stocurile de pește sunt deosebit de expuse riscului
Organizația de protecție a mediului Greenpeace a examinat tipurile populare de pești pentru compatibilitatea lor cu mediul. Organizația vă recomandă să faceți fără anghilă, merluciu, roșcov și macrou și popularul pollock din Alaska.
Acesta din urmă se folosește adesea în mesele gata și se găsește și în degetele de pește. Într-un ghid de cumpărături, Greenpeace listează peste 100 de specii de pești și midii și le evaluează în funcție de anumite categorii de la „recomandat” la „încă recomandat” până la „nerecomandat”.
FOCUS Online a raportat deja despre acest ghid. Organizația pentru protecția mediului impune restricții asupra unui număr de specii de pești. Somnul, de exemplu, poate fi consumat cu conștiința curată, atâta timp cât nu provine din acvacultură în anumite țări, inclusiv în Germania.
De exemplu, heringul nu este „recomandat” dacă captura provine din părți din nord-vestul sau nord-estul Atlanticului.
Nici tonul nu ar trebui să fie prea des în meniu - cu excepția câtorva zone de pescuit, este de asemenea pescuit în exces.
Aveți grijă la aceste foci atunci când cumpărați pește
Greenpeace recomandă crapul doar fără rezervare. Cu alți pești este important să acordați atenție metodelor de reproducere și capturare. De exemplu, iubitorii de pești pot lua somn, dorată sau eglefin în conținutul inimii lor, dacă provin din acvacultură sau ouă de pește sălbatic durabile. Același lucru se aplică heringului și somnului african.
Fondul mondial pentru natură (WWF) a emis, de asemenea, recomandări de cumpărare. Ecologiștii vă recomandă, în general, să acordați atenție anumitor sigilii. Sigiliul MSC, de exemplu, înseamnă pești din pescuit durabil. WWF recomandă sigiliul ASC sau sigiliile Bioland și Naturland ca ghid la cumpărarea peștilor de crescătorie din acvacultură.
Ghidul Greenpeace nu mai este actualizat
Asociația federală a industriei germane de pește și a angrosistilor de pește e. V. critică în mod deosebit ghidul Greenpeace ca fiind parțial depășit și îi sfătuiește pe consumatori să caute informații pe baza de date Internet „Stocuri de pește online”.
În general: iubitorii de pești sunt în siguranță atunci când își cumpără peștele de la o pescărie în care au încredere - adică în magazinele cu amănuntul, nu din lanțurile de supermarketuri. Aceasta poate oferi informații precise despre origine și metodele de reproducere sau capturare. Pe de altă parte, în cazul meselor gata, originea peștelui este adesea dificil de identificat.
Pesticide la pești - cât de mare este pericolul?
Apetitul multor consumatori pentru pește a fost recent stricat de un raport despre reziduurile de pesticide din pește. În decembrie, la o examinare a 54 de produse din supermarketurile și piețele organice germane, Greenpeace a găsit etoxichin în toate probele provenite din piscicultura convențională, uneori în cantități considerabile.
Pe lângă produsele congelate, au fost examinați și somonul afumat și peștele proaspăt. Etoxichinul a fost folosit anterior ca pesticid. Ca atare, a fost interzisă în UE din 2011 - dar poate fi încă folosită ca aditiv în hrana animalelor și este utilizată și la pești.
Cu toate acestea, potrivit toxicologilor, agentul nu este extrem de periculos pentru sănătate în reziduurile detectate până acum. Greenpeace subliniază, totuși, că nu au existat studii pe termen lung până în prezent.
Industria pescuitului critică evaluarea Greenpeace
Asociația federală a industriei germane de pește și a angrosistilor de pește e. V. descrie evaluarea organizației de protecție a mediului ca fiind „grav neglijentă”. Greenpeace compară cantitățile de etoxichin și dimer de etoxichin determinate la pește cu cantitățile de etoxichin pur din carne. Potrivit asociației federale, acest lucru este greșit din punct de vedere științific.
Potrivit Greenpeace, dacă doriți să fiți în siguranță, ar trebui să vă uitați cu atenție atunci când cumpărați pești și să evitați peștii care provin din acvacultura convențională. Și aici sigiliile ASC, Bioland sau Naturland pot servi drept ghid.