Ghimbir măcinat de vânzare

Condiție: Produs nou

vânzare

Data disponibilității:

Mai multe informatii

De unde vine ghimbirul? ?

Din familia Zingiberaceae, cunoscută și sub numele de condimentul alb sau zinziberina, ghimbirul este o plantă peren originar din Asia, cultivat pentru rizomul său (partea subterană), în diferite regiuni ale lumii cu un climat tropical sau subtropical.

Ghimbirul conține o mare varietate de componente biologice active. Rizomul său își datorează caracteristicile sale aromatice și farmacologice substanțe active, ca Uleiuri esentiale și polifenoli (gingeroli și shogaoli) prezenți în compoziția sa, care îi conferă mirosul de camfor și gustul său fierbinte și înțepător.

În funcție de țara producătoare (China, India, Thailanda, Malaezia etc.), caracteristicile și aromele rizom (dulce, picant, lămâie ...) sunt variabile.

Foarte popular în bucătărie, ghimbirul este un condiment care se potrivește bine cu un număr mare de feluri de mâncare sărate și dulci. Acum este posibil să îl obțineți sub diferite forme pentru preparatele dvs. culinare și băuturile dvs. aromate cu ghimbir.

Diferitele forme de ghimbir

În ulei esențial, proaspăt, măcinat și confiat, ghimbirul este comercializat sub diferite forme:

ghimbir proaspăt se vinde sub formă de tuberculi, se mănâncă decojit, apoi ras sau feliat. Gustul unui rizom proaspăt și tânăr este lămâie și mai puțin înțepător decât un rizom mai vechi, odată cu îmbătrânirea crește picantitatea rizomului.

Acordați atenție dozelor din rețetele dvs., un rizom vechi, mai puternic ca gust, necesită o cantitate mai mică decât unul tânăr !

Uscat, întreg sau măcinat este ușor de utilizat la gătit. Aroma sa este delicată, fructată și camforică. pulbere de ghimbir de calitate, are o aromă subtilă, ușor lămâie și piperată, ceea ce îl face un aliat prețios în gastronomie pentru a condimenta sau a condimenta micile feluri de mâncare (conținutul său de sodiu este scăzut și se pretează ușor la diete fără sare).

ghimbir confitat al cărui rizom a fost pregătit anterior și înmuiat în sirop de zahăr, poate fi consumat ca o delicatese sau încorporat într-un desert.

Uleiul esențial de ghimbir este recunoscut în principal pentru numeroasele sale proprietăți terapeutice.

În uz culinar, uleiul esențial de ghimbir este foarte concentrat și necesită o diluare prealabilă într-un ulei vegetal adecvat (de exemplu, ulei de măsline).

Inainte de'cumpără ghimbir, este mai bine să vă asigurați de cultura sa originală, deoarece în funcție de țara producătoare, calitatea și aroma sa sunt variabile.

Cum se folosește ghimbirul ?

consum de ghimbir iar utilizarea culinară sa răspândit în întreaga lume și încorporează multe feluri de mâncare din est și vest. Consumat crud, gătit, praf sau confitat, este un ingredient ușor de utilizat și încorporat în preparatele dvs. sau pentru a aromatiza o băutură.

Pentru a păstra calitatea și aromele ghimbirului, nu uitați să le păstrați de preferință la temperatura camerei (15-20 °) și departe de umiditate:

  • Rizomul proaspăt se va păstra timp de aproximativ 3 săptămâni (evita sertarul pentru legume al frigiderului, deoarece este prea umed).
  • În pulbere, în pungi cu alimente închise ermetic sau într-un borcan cu condimente, oferă avantajul depozitării lungi (aproximativ un an).

În bucătărie

Bucătăria indiană folosește ghimbir prin încorporarea acestuia în diverse amestecuri de condimente sau sosuri (masala ...).

În bucătăria japoneză, ghimbirul poate fi folosit marinat în oțet (gari) atunci când degustați sushi sau pește crud.

Rețetele thailandeze, bogate în condimente, o folosesc adesea pentru a-și aromă supele.

Carne albă - pește - sosuri - deserturi. În bucătăriile noastre, ghimbirul poate îmbunătăți o mare varietate de mâncăruri sărate și dulci:

  • Peşte
  • legume fierte
  • orez
  • supe
  • cartofi
  • legume crude, sosuri
  • salate de fructe, prăjituri, prăjituri, gemuri și chiar ciocolată.