Ghimbir - totul despre conținut, efect și utilizare - SHEKO
Totul despre ghimbir, ce conține, cum funcționează și pentru ce îl puteți folosi. Descoperiți aici ce poate face cu adevărat tuberculul picant!
Ce poate face ghimbirul
Ceea ce pare puțin plictisitor deasupra solului, cum ar fi stuf sau bambus, își ascunde valoarea reală sub suprafață: Zingiber officinale - așa cum se numește științific planta cu super tubercul este un adevărat campion ascuns. Aproape orice altă rădăcină pe care o găsim în meniurile noastre este atât de plină de arome, arome și ingrediente. Ghimbirul este una dintre cele mai utilizate plante și condimente comestibile (medicinale) din timpuri imemoriale. Pentru o lungă perioadă de timp a fost chiar principalul furnizor de condimente fierbinți, care a fost apoi înlocuit la începutul timpurilor moderne prin descoperirea de ardei iute, piper și alte ingrediente picante. Apropo de agitatori ... oh, vom ajunge la asta mai târziu. În supermarket puteți recunoaște ghimbirul după tuberculii deformați, de culoare bej, cu grosimea de aproximativ 3 cm și cu lungimea de 5 până la 10 cm, care vin sub o mulțime de forme diferite. Dacă tăiați un astfel de bulb de ghimbir, veți găsi un interior foarte fibros, galben deschis, plin de substanțe magice care, datorită uleiurilor esențiale, vă pot aduce lacrimi în ochi dacă priviți cu atenție.
Cât de sănătos este de fapt ghimbirul?
Apropo de încălzire - în Japonia, ghimbirul este afrodiziac - ci doar tuberculii deosebit de groși. Da, da.
Ce face ghimbirul atât de fierbinte?
În plus față de alte substanțe, ghimbirul conține în principal gingerol, care creează gustul tipic de ghimbir și binecunoscutul efect aromatic ascuțit. Există, desigur, alte câteva substanțe care joacă un rol subordonat în caracteristicile ghimbirului.
Ce alte valori nutritive are ghimbirul?
Ghimbirul nu este doar o mică geantă surpriză în ceea ce privește gustul. De exemplu, 100 g conțin și 1,8 g proteine, 16 mg calciu și 5 mg vitamină C. În plus, există cantități relativ mari de potasiu, magneziu, fier, zinc și fibre - și toate acestea în această rădăcină urâtă, de formă neregulată, discretă!
Ghimbir în bucătărie
Din fericire, nu trebuie să așteptați până când vă simțiți cu adevărat rău pentru a face ceva cu ghimbir. Gustul său cald și dulce se potrivește atât cu mâncărurile sărate, cât și cu cele dulci și conferă multor rețete o notă exotică. Puteți doza foarte diferit: o atingere de ghimbir ras pentru o căldură ușoară sau bucăți întregi pentru fanii adevărați de ghimbir. Ghimbirul murat este servit cu sushi pentru a neutraliza simțul gustului dintre mușcăturile individuale. Și o cunoaștem ca băutură oricum: ginger ale care își dă gustul și denumirea, preparat ca ceai de ghimbir sau foarte concentrat ca o lovitură de ghimbir, de exemplu în noul nostru GINGA - în care am combinat ghimbir fierbinte-fierbinte cu măr dulce fructat . Incearca!
Ghimbir pentru slăbit
Haide - ne-ar păsa la jumătate de puțin despre ghimbir dacă nu ar avea, de asemenea, legătură cu pierderea în greutate. Deoarece ingredientele ghimbirului stimulează fluxul de salivă și producerea sucurilor gastrice, acestea sunt destul de potrivite pentru accelerarea proceselor digestive. Asta și consumul crescut de calorii atunci când ne încălzim din consumul de ghimbir (știți și de la ardei iute) pot ajuta cu adevărat atunci când vine vorba de numărarea caloriilor și, mai ales, de reducerea acestora.
Fapt amuzant: Ghimbirul este una dintre puținele plante care au un conținut măsurabil de vitamina B12, și anume 0,16 ug/100g. O rază de speranță pentru vegani? Din păcate, nu ... Cu o necesitate medie zilnică de aproximativ 4 µg de vitamină B12, va trebui să consumați aproximativ 2,5 kg de ghimbir pe zi pentru a fi furnizat în mod adecvat. Cu cantitatea pe care ar trebui să o întrebați dacă ghimbirul reduce sau provoacă greață ...